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目前分類:優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 (26)

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【2017~No.209】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.131 利馬豆燉火雞肉Turkey Stew with Lima Beans

皇帝豆的產季結束前總要再吃上一回"西餐"(PS.這句話是在去年5月中說的),

跟著瑪莎的食譜,這次來試試利馬豆燉火雞肉

不過家中庫存雞肉還多著,就不再採購火雞肉,

而以一樣低脂的雞胸肉來替代;

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【2017~No.207】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.139 番茄烤鱸魚Broiled Striped Bass with Tomatoes

有時覺得有食譜在手很幸福,彷彿像是在點妃一般的挑選料理,

今天想吃魚,那就挑幾道魚料理出來看看,再比對一下手邊有的食材,

通常這樣就至少會有一道料理雀屏中選,今天被點到的是番茄烤鱸魚

雖然沒有鱸魚但有馬頭魚,其他材料都有,重點還有烤箱閒很久,是該讓它動一動了。

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【2017~No.206】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.223 泰式雞湯Thai Chicken Soup

瑪莎的雞湯繼續煮繼續喝,

雖然是一年前的試作,味道只記得七七八八,

但試作試喝完瑪莎的這系列雞湯,幾乎可以說是道道都滿意,碗碗都喝到撐啊!

一樣的步驟,讓雞肉先在湯鍋裡洗過熱水澡,

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【2017~No.202】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.223 哥倫比亞雞湯Colombian Chicken Soup

迷上瑪莎的雞湯料理,所以每一道都想試試,

今天要做的是「哥倫比亞雞湯」;

一樣的步驟從讓雞肉與水和高湯及鹽入鍋開始,

轉中小火後撈除浮末再加入洋蔥、蒜、胡蘿蔔、切丁番茄、香菜,

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【2017~No.191】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.222 經典雞湯Classic Chicken Soup

自從被瑪莎的中式雞湯驚豔到後,立刻在心裡決定要把這系列的四款雞湯都試過,

也恰巧那段時間事情多且雜,自己無心煮一桌菜,

而這樣一鍋雞湯,不論搭飯、搭麵、單吃都很合適且方便,

所以一點難度都沒有,在短短的時間內就達成目標。

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【2017~No.065】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.163 托斯卡尼烤豬肉Tuscan Pork Roast

一時衝動買了一大盒去骨豬腱肉,

本來還興沖沖想要快快試做『豬肉燉茴香與橄欖』,

怎知回到家後就一直提不起勁,

直到豬腱肉快要被請進冷凍庫前才勉強動手,

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【2017~No.036】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.64 煎豬排與熱萵苣沙拉Pork Chops with Warm Escarole Salad

其實那一頓晚餐,除了一人一碗西式燉牛肉麵外,

貪心的媽媽還多做了一道菜~煎豬排與熱萵苣沙拉

就是因為兩爐齊開加兩小齊鬧,所以才說這頓晚餐風風火火的咩!

熱鍋煎豬排,這次把僅有的四片伊比利帶骨里肌一次出清,

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【2017~No.035】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.22 西式燉牛肉麵Beef Stew with Noodles

下班回家路上,老公問晚上吃什麼?

很累又很懶,但那句『隨便買就好』就是說不出口,

心思幾番轉折下,說出口的是。。。回家煮麵吃,

這句話是安撫不想讓我多忙或累的英雄,

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【2017~No.026】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.195 愛爾蘭風黑啤酒燉牛肉Irish Beef Stew with Stout

黑啤酒開下去,一些拿去做麵包,剩下的當然就要入料理 。

(其實還有拿來喝這個選項,不過因為是常溫,就先放過那些剩下的啤酒了)

將牛肉以鹽和胡椒簡單調味過後,入鍋煎至表面金黃,

再下洋蔥和蒜炒到香也炒到半透明,然後麵粉也下鍋快速炒炒炒,

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【2017~No.024】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.187 珍珠麥蔬菜燉牛肉Beef, Barley, and Vegetables Stew

又愛買又愛煮但又有點懶惰的主婦常會發生什麼狀況?

答案是被新鮮食材追著跑的窘境!

昨晚一家大小都吃飽後,閒來無事的打開冰箱準備來些點心時,

發現~喔不!那骰子牛怎麼已經退冰好在那裏!?

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【2016-No.175】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.223 中式雞湯Chinese Chicken Soup

有些疲累的週六午後,看著家裡的大小男人們,

若要出門吃飯可能又是一場硬仗,沉澱一下腦筋,深呼吸幾口,

理想菜單就這麼跳出來;

先將帶骨但已去骨的放山雞大雞腿與高湯、水、鹽一併放入湯鍋後大火煮滾,

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【2016-No.150】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.172 蔬菜烤肋眼牛排Rib Eye with Root Vegetables

我承認挑這道菜來試做的原因很單純,

就是單純的想要吃牛排,如此而已。

烤箱調到最高溫預熱下去(沒有燒烤功能只能這樣),

將大頭菜(替代根芹菜)、胡蘿蔔切片後與油拌過均勻鋪在烤盤上,

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【2016-No.149】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.237 日式味噌蕎麥麵Miso Soup with Soba Noodles

這陣子迷上味噌和豆腐,

所以一看到這道日式味噌蕎麥麵,整個心魂都給勾走了。

無奈食譜有些看不懂,最後請高人幫忙,

才能弄出這碗不走味的日式味噌蕎麥麵

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【2016-No.148】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.36 法式茴香燉雞肉佐朝鮮薊Chicken Fricassee with Fennel and Artichoke

想起自己有罐朝鮮薊罐頭,看到瑪莎點播了它不少次,

而且正想要找機會來吃那尺寸非常巨大的放山雞雞翅,

那把它們湊成堆是一定要的,更何況我還有好友幫買的茴香,

天時地利人和都到齊囉!

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【2016-No.141】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.220 當季鮮蔬義大利麵Pasta with Farm-Stand Vegetables

星期一的下班後,很疲累但也知道不能吃太多有的沒的外食,

因為如此只會增添疲累感,並無法幫助恢復精氣神,

想想冰箱蔬果室裡的庫存蔬菜、想想最近翻看的食譜、想想同學最近上的菜,

最後就兜到這道當季鮮蔬義大利麵了。

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【2016-No.139】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.75 蘑菇起司烘蛋Mushrooms-Cheddar Frittata

因為想吃那擺在烘蛋上的香酥麵包丁,

所以在明明就不缺菜的狀況下,

又進廚房做了這道蘑菇起司烘蛋

雖然下場就是只能嚐鮮,剩下一大堆得當明天早餐,

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【2016-No.138】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.230 韓式泡菜豆腐燉雞Kimchi Stew with Chicken and Tofu

這一鍋足以代表我這個煮婦一點定力都沒有,

才看到Rita家的美麗上菜照就忍不住去買了豆腐,

回到家後孩子鬧脾氣一直哭不停,媽媽沒因此而斷念不煮,

反而是加快腳步把前置作業完成,

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【2016-No.133】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.208 香菇燉利馬豆Mushrooms and Lima Bean Stew

看到同學上菜後說明Lima Bean利馬豆其實就是皇帝豆,

內心馬上吶喊著”真是太好了”,恰巧是當季食材且自家也有種,

說什麼也要一嚐當季好滋味啊!

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【2016-No.131】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.104 義式辣味櫛瓜烘蛋Spice Zucchini Frittata

好友幫買櫛瓜,那當然不能辜負人家的心意,

多上點相關料理是必要的,又開始選妃儀式,先挑書再挑料理,

最後花落義式辣味櫛瓜烘蛋,也趁機將購入N年的小鑄鐵平底鍋開箱使用;

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【2016-No.130】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.67 番茄羅勒義大利扁麵Liguine with Tomato and Basil

下班回家路上,晚上還有課得上的英雄詢問:「晚餐吃甚麼?」

回答:「簡單快速的義大利麵」

沒接到進一步的詢問,回到家後他也乖乖的等待開飯。

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