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目前分類:150碗元氣雞湯 (55)

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【2017~No.224】150碗元氣雞湯 P.82 青木瓜黃豆燉雞湯

上次試的青木瓜雞湯其實沒有那麼喜歡,

但青木瓜還有半顆切塊冰在冷凍庫裡,

冰在那裏也掛念在我心裡,

還是選個黃道吉日把它解決好了。

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【2017~No.219】150碗元氣雞湯 P.85 干貝鮮筍雞湯

阿海對於雞腿有著相當的喜愛,

猜想原因是在某一偶然機會他在公婆家吃完了一根雞腿,

婆家人紛紛稱讚他的好胃口,小傢伙是個愛人讚美的孩子,

於是在他心中雞腿就跟讚美畫上了等號。

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【2017~No.218】150碗元氣雞湯 P.53 青木瓜雞湯

得到娘家媽媽給的青木瓜一顆,

不想勤勞的把它變成喜歡的青木瓜沙拉,

想起雞湯書裡有不少道青木瓜雞湯,

索性就來燉雞湯吧!

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【2017~No.215】150碗元氣雞湯 P.81 菱角雞湯

上週末去逛了黃昏市場,發現菱角已上市,

立刻聯想到書裡這道菱角雞湯,趕緊拿一包進菜籃子裡,

心裡開始回想起菱角的美味,嘴角就這樣忍不住失守了。

取湯鍋放入燙過的雞肉、菱角、薑絲、枸杞、開水,

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【2017~No.214】150碗元氣雞湯 P.93 黑豆雞湯

一開始看完這黑豆雞湯食譜後就打著要回娘家拿黑豆的主意,

結果女兒賊這次沒那麼容易當,平時習慣煮黑豆水來給全家喝的媽媽,

不知道怎麼了一直沒買黑豆回來,讓想順手牽“豆”的我因為不好意思問只好癡癡地等著,

終於個把月過去,黑豆在娘家冰箱裡出現,趕緊分裝一些並在快速告知後就回家煮雞湯。

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【2017~No.201】150碗元氣雞湯 P.66 山苦瓜燉雞湯

一開始打算煮烏骨雞湯時,第一道設定的款式就是這道山苦瓜燉雞湯

先到里X有機店挑了根還算順眼的山苦瓜,

去頭去尾再對剖刮除籽囊,切成塊狀後得先燙過,

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【2017~No.200】150碗元氣雞湯 P.127 淮山枸杞燉烏雞

烏骨雞雞湯第二發,

因為雞肉是一次燙過所以只要再把其他材料備好就可立即行動,

選擇了與「蓮子薏仁雞湯」需要一樣燉煮時間的淮山枸杞燉烏雞

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【2017~No.198】150碗元氣雞湯 P.137 蓮子薏仁雞湯

這兩周過著精神與體力有點點透支的生活,

問題不大就是別瞎忙多睡點覺就好,

但還是忍不住想替自己做些甚麼,

想起冷凍庫裡最後一包烏骨雞切塊,

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【2017~No.139】150碗元氣雞湯 P.154 香菇參鬚燉雞翅

雞湯書(150碗元氣雞湯)對我來說是一本有意思的資料庫,

總愛喜歡在裡面玩拼拼湊湊的遊戲,

拼湊什麼?當然是拼湊出一道道雞湯囉!

這一次是因為汆燙好的雞肉數量比預期的多,

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【2017~No.138】150碗元氣雞湯 P.113 麻油下水湯

既然都要花功夫處理雞內臟了,

當然不會只煮一碗湯就好,

麻油下水湯一定也要一起煮來喝啊!

雞下水湯一樣的前置作業,

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【2017~No.137】150碗元氣雞湯 P.113 雞下水湯

一看到這道雞下水湯就開心的去採購食材,

可惜只有買到雞心跟雞胗,雞肝沒買到,

但想吃的念頭太強烈,即使三缺一也決定煮下去。

個別將雞心及雞胗處理好後再汆燙過泡冷水,

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【2017~No.136】150碗元氣雞湯 P.134 巴西蘑菇木耳雞

為這款雞湯買過2次的巴西蘑菇,

第一次買回來卻沒將其他材料也備齊,

只能快快把不耐放的它先吃掉;

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【2017~No.131】150碗元氣雞湯 P.35 四物雞湯

又是一道媽媽味,

只是記憶的長度不長,

因為我們家小孩的"漢草"(台語=體格)都太好,

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【2017~No.129】150碗元氣雞湯 P.42 長年菜干貝雞湯

卦菜正當季時,女兒賊跟媽媽要了幾片大葉子準備回家燉雞湯,

媽媽問:「幾片就夠?」

回:當然,那麼苦的菜,他們一定都不吃,到時我得全包耶!

干貝泡酒軟化、長年菜(卦菜)燙過、雞肉汆燙過,加上薑片、米酒、熱水,

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【2017~No.128】150碗元氣雞湯 P.75 茶油雞湯

其實通常會一次汆燙好幾份雞肉,然後同時燉煮2-3道雞湯,

如果第一道很受家人喜愛,就會"讓賢"在嚐味後全部貢獻出來,

今晚也是一次燉煮兩道雞湯,第一道月桂西芹雞湯其實不太合自己胃口,

所以在嚐味後通通給家中大小男人們享用。

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【2017~No.125】150碗元氣雞湯 P.102 月桂西芹雞湯

對於要煮這道月桂西芹雞湯,有著濃濃的期待,

除了已經上過這道菜的同學們稱許外,

還有它有著我喜愛的食材簡單優點。

汆燙過的雞肉、西洋芹、月桂葉、水放入湯鍋內,

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【2017~No.123】150碗元氣雞湯 P.107 筍片鳳爪湯

庫存自家冷凍熟筍片只有剩最後一點點,

翻到這道鳳爪湯食譜,剛好就把它們與香菇和雞腳一起送做堆。

將雞腳、筍片、香菇、紅棗、水放入湯鍋內,

先煮滾再轉小火熬煮至湯鮮味甜,

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【2017~No.122】150碗元氣雞湯 P.84 雞肉豆腐蔬菜湯

衝著想吃吸飽湯汁精華的凍豆腐,

於是勤勞的特地上菜市場買回手工板豆腐,

小心翼翼切塊後放入冷凍庫冰凍,隔天就準備來煮這道雞肉豆腐蔬菜湯

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【2017~No.121】150碗元氣雞湯 P.60 香菇蘿蔔雞湯

買了一大根白蘿蔔,分別做了幾道菜,剩下最後一截,

一下子想不到要拿來做甚麼料理好,

那就來個最基本款的雞湯吧!

將雞肉、紅白蘿蔔、香菇、薑片、米酒、水放入湯鍋後開火燉煮,

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【2017~No.119】150碗元氣雞湯 P.108 栗子鳳爪湯

其實一次買了不少處理好的雞腳一包包放在冷凍庫裡,

而買它們不是為了煮雞腳湯來補膠質,

是為了煮可樂雞翅的弟弟“可樂雞腳”來滿足自己的啃骨頭慾望,

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