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目前分類:150碗元氣雞湯 (87)

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【2018 × No.214/500】150碗元氣雞湯 P.135 銀杏紅棗辣椒雞湯

有時候覺得煮菜很好玩,

任何食材若能一次全用完就有霸氣爽心感,

有的食材不常用,一旦買來或開封就希望能一股腦兒接連派上用場,而用完那當下就又帶來滿足感。

這款雞湯裡的銀杏(白果)和剝皮辣椒就是如此,

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【2018 × No.213/500】150碗元氣雞湯 P.137 蓮藕白果雞湯

烏骨雞買來就是半隻剁好的冷凍真空包,

一旦要退冰當然也就要一併處理且盡快烹調,

懶婦之所以是懶婦就是盡量不重覆作業,

那一晚認真的幫所有烏骨雞肉燙去血水後,

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【2018 × No.212/500】150碗元氣雞湯 P.65 番茄蔬菜雞湯

烏骨雞不是常買的食材,而通常會買都是為了試作食譜,

這次一樣是想試試150碗元氣雞湯裡的湯品,

首先選了這道「番茄蔬菜雞湯」來順便清空冰箱裡的蔬菜們。

將燙去血水的烏骨雞肉、紅蘿蔔塊、番茄、西洋芹、香菜梗、蒜頭及清水放入湯鍋中,

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【2018 × No.203/500】150碗元氣雞湯 P.99 藕片燉土雞

又一批新的雞肉庫存到來,

為娘的已經被制約直接解凍2隻雞腿在等著孩子們點餐,

這天又一句~媽媽,妳什麼時候要煮雞腿湯?

立刻趕緊馬上燙雞肉、切蓮藕、拿薑片,通通丟入湯鍋加水、加酒、加鹽,

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【2018 × No.178/500】150碗元氣雞湯 P.78 芫荽燉土雞

有一陣子在各大超市都看到個頭非常壯碩的香菜,

每每在心中疑問著這麼大一株會不會已經過“老”?

所以從沒想過要買下它們,

直到某一天認真看著“芫荽燉土雞”的照片和內容時才驚覺~

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【2018 × No.158/500】150碗元氣雞湯 P.99 昆布黃豆芽雞湯

來說說這道昆布黃豆芽雞湯,

早就對它產生興趣,

只是不湊巧接連幾個讓人溫故知新的黑心海帶新聞,

讓我對於海帶/海帶結這類食材有很大的疑慮,

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【2018 × No.147/500】150碗元氣雞湯 P.59 馬鈴薯燉雞湯

渡假回來那一晚,首先要操心的不是行李不是名產而是當天晚餐吃什麼?

原本以為孩子們會一路睡回到家,這樣我們就外食買兩份隨便吃吃就好,

結果他們不從我願,一下高鐵就精神百倍的猛說話持續至回到家,

媽媽只好想想庫存食材,再趁順路之便進超市補點貨,

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【2018 × No.144/500】150碗元氣雞湯 P.72 榨菜竹筍雞湯

其實我的腦波很弱,所以看到接二連三的雞腿攻勢時,

即使不開炸鍋還是跟著買了一盒內裝八隻棒棒腿的組合回家。

但雞腿其實不是我的菜,所以我還是弱弱的繼續翻食譜煮雞湯就好,

這樣能一次滿足全家人的喜好,也能讓煮婦安於懶婦的定位!

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【2018 × No.142/500】150碗元氣雞湯 P.105 洋蔥嫩雞濃湯

繼續被雞腿逼急的日子,只能求助於食譜,

再端出一道「洋蔥嫩雞濃湯」來面對了。

以花生油及奶油炒洋蔥至金黃香軟,再炒蘑菇和炒雞腿肉至變色,

最後加入清水及酒煮滾,細燉慢熬15分鐘,

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【2018 × No.141/500】150碗元氣雞湯 P.105 青蒜濃湯

所謂看到黑影就開槍就是我這種不認真看書的人,

娘家種的蒜苗來來去去,就是一直定不下心用來煮這道「青蒜濃湯」,

只因為我很懶,不想去翻出手持攪拌器打濃湯,

終於下定決心的今天,不是甘願去翻機器,而是因為被雞腿肉逼急了,

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【2018 × No.136/500】150碗元氣雞湯 P.104 雞蓉玉米濃湯

之前一直很抗拒要煮這道「雞蓉玉米濃湯」

因為實在不愛罐頭玉米醬,但自己也不想要親自打玉米醬,

如此便一天拖過一天,直到遇見品質還可以的雞肉絲(對~我懶到能不自己切就不自己切肉絲),

還是乖乖的去拎回一罐玉米醬來試作這道「雞蓉玉米濃湯」

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【2018 × No.126/500】150碗元氣雞湯 P.32 蛤蜊冬瓜雞湯

前兩天煮了「蒜子蜆仔雞湯」大受孩子們歡迎,

其實當天也買了蛤蜊,只是先冰在冷凍庫裡,

然而給孩子們吃的食材還是得把握鮮度,

所以間隔兩天立刻又煮這道「蛤蜊冬瓜雞湯」。

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【2018 × No.120/500】150碗元氣雞湯 P.45 蒜子蜆仔雞湯

唉...雖然說媽媽自己心裡擔心著海美吃"雞腿"的次數著實多了些,

但還是忍不住繼續找食譜、繼續買食材來煮雞湯給他們喝。

今天上的款式是~蒜子蜆仔雞湯

將蒜頭、蜆、雞肉、薑片、米酒、開水放入湯鍋中,

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【2018 × No.110/500】150碗元氣雞湯 P.68 山藥胡椒雞湯

不難料理的山藥胡椒雞湯,對我來說難的是一直買不到白胡椒“粒”

(當然網路上很多,但不需要買別的東西前提下,小氣煮婦捨不得多花一倍錢付運費)。

那天終於在某J超市相遇,當然要把它帶回家並立刻找娘家媽媽,找媽媽做啥?

當然是問問有沒有那麼剛好已經備好山藥在等我,答案是~

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【2018 × No.104/500】150碗元氣雞湯 P.138 椰汁紅棗雞盅

那天在路邊買椰子水時,

老闆問我要大罐的還是小罐的?

是哪根神經如此發達?一開口就斬釘截鐵說要大罐的,

一大罐椰子水配一小盒翅腿煮成雪耳椰子煲雞湯

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【2018 × No.103/500】150碗元氣雞湯 P.133 雪耳椰子煲雞湯

前陣子把擱置許久的兩道香水椰子雞湯寫完格文並上菜,

Rita的一句:不曉得路邊的青椰子水是否煮起來也會那麼甜?

這也勾起我當時就生出的疑問,

畢竟偶爾幾次喝椰子水的經驗並沒有那樣的甜膩感,

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【2018 × No.088/500】150碗元氣雞湯 P.97 香水椰子燉雞湯

好不容易克服喝甜滋滋「椰汁雞湯」的心理障礙,

因為煮婦太貪心試菜的緣故,

緊接著還有一道“香水椰子燉雞湯”在旁邊等著試吃。

原本該用椰殼裝著所有材料送進蒸爐裡蒸,

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【2018 × No.086/500】150碗元氣雞湯 P.96 椰汁雞湯

話說去年的某一天,

看到婉筑姐姐上了可愛的『椰汁紅棗雞盅』

心想那我也要買椰子來煮幾道雞湯,

很幸運隔幾天跟著公婆到百貨公司超市逛逛時就遇到了椰子們,

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【2018 × No.085/500】150碗元氣雞湯 P.24 竹笙干貝雞湯

連續補發兩篇雞湯文,

然後就想起自己還有補貨竹笙,

那就再來一發『竹笙干貝雞湯』吧!

將干貝、蔥段、薑片、處理好的竹笙、雞腿、米酒、清水放入湯鍋中,

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【2018 × No.084/500】150碗元氣雞湯 P.55 花生鳳爪湯

發現自己還挺常煮雞腳(鳳爪)來吃,

而且大都是一人獨享,

一方面是啃雞腳的畫面很私人,

二方面是不想看別人啃雞腳的私人畫面,

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