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目前分類:150碗元氣雞湯 (64)

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【2018 × No.042/500】150碗元氣雞湯 P.111 花生紅豆煲鳳爪

不知道去哪裡買花生?

只好打電話請媽媽幫忙,買到花生後又發現紅豆無蹤影,只能再耽擱一天,

待所有食材備齊,先得花四小時讓花生跟紅豆泡水,一不小心就陪孩子們睡過頭,

半夜驚醒趕緊把整鍋放進冰箱,隔天晚上要開煮前想著這烹調方式還需要分段嗎?

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【2018 × No.015/500】150碗元氣雞湯 P.44 柿餅燉雞湯

想喝雞湯也想趁機上菜,而且盡量挑新款雞湯來料理,

這次選定的是~柿餅燉雞湯。

理由一、冷凍庫裡剛好有柿餅可用,

理由二、材料只需燙過熱水的雞肉、清水、柿餅、枸杞、鹽巴,

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【2017~No.299】150碗元氣雞湯 P.133 金針銀耳燉雞湯

昨天星期六是元旦三天連假的第一天,

所以帶著孩子們出去跑跑跳跳一整天,

最後一個點是待在駁二體驗搭輕軌,上車前還是艷陽高照的天氣,

一去一回之後已經變成冷風陣陣,加上位在港邊,

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【2017~No.292】150碗元氣雞湯 P.30 蒜仁蛤蜊雞湯

因為「一個人·療癒鍋」知道蛤蜊原來可以冷凍保存,

就彷彿如獲至寶般的開心,因為在這之前鮮少買蛤蜊回來料理,

擔心買了當天沒有馬上料理就會不新鮮,

現在知道能冷凍保存,隔天立刻上菜市場買蛤蜊,

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【2017~No.247】150碗元氣雞湯 P.90 紫蘇梅竹筍煲雞腿

今日晚餐是昨天就跟孩子們討論好的“吃麵”,

我們家所謂的“吃麵”就是蔬菜乾拌麵(=蔬菜跟麵條在熱水裡一起煮熟撈起再拌上其餘醬料),

這表示不到15分鐘大家就可以開動吃晚餐,

這也表示平時動作不太快的煮婦又想動歪腦筋加菜了。

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【2017~No.244】150碗元氣雞湯 P.95 一品雞湯

一直掛念著想喝這道「一品雞湯」,

終於稍微多些記性把第一階段的材料備齊,

薑片、熱水燙過的雞肉、金華火腿、酒、開水、泡過水的干貝一同放入湯鍋中煮滾,

再改小火煮上半小時,跟食譜要求時間不同是因為用的不是全雞而是雞腿切塊,

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【2017~No.243】150碗元氣雞湯 P.103 秋葵雞丁湯

一早特地撥出空檔上菜市場,本來是為買孩子們想吃的糖炒栗子,

只是運氣不佳沒看到熟悉的攤商來擺攤,

只好隨意買些孩子們愛吃的蔬菜,此時~瞄到菜攤上的秋葵,

想起剛好退冰一副雞胸肉,看來今晚可以來鍋“秋葵雞丁湯”為全家人滋潤一下了。

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【2017~No.240】150碗元氣雞湯 P.36 瓜仔雞湯

11月的高雄雖然還是“常保高溫”,不過早晚的涼意還是透露出現在已經是秋天的訊息,

想著冰箱裡退冰好的超大放山雞雞腿切塊,懊惱著沒時間上菜市場或是去超市買食材,

好在花個幾分鐘進便利商店的時間還是擠得出來。

下班車程中,火速進超商買花瓜罐頭,

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【2017~No.233】150碗元氣雞湯 P.52 花雕雞湯

每次做到要先炒辛香料的雞湯就會粗心的先將湯鍋裝滿水上爐煮,

這次對自己千交代萬交代一定不要忘記湯鍋得先把蔥段、洋蔥絲、八角炒香,

然後才能加入開水及花雕酒、高麗菜、雞肉煮滾,

再小火煮30分鐘後以鹽調味就完成。

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【2017~No.224】150碗元氣雞湯 P.82 青木瓜黃豆燉雞湯

上次試的青木瓜雞湯其實沒有那麼喜歡,

但青木瓜還有半顆切塊冰在冷凍庫裡,

冰在那裏也掛念在我心裡,

還是選個黃道吉日把它解決好了。

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【2017~No.219】150碗元氣雞湯 P.85 干貝鮮筍雞湯

阿海對於雞腿有著相當的喜愛,

猜想原因是在某一偶然機會他在公婆家吃完了一根雞腿,

婆家人紛紛稱讚他的好胃口,小傢伙是個愛人讚美的孩子,

於是在他心中雞腿就跟讚美畫上了等號。

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【2017~No.218】150碗元氣雞湯 P.53 青木瓜雞湯

得到娘家媽媽給的青木瓜一顆,

不想勤勞的把它變成喜歡的青木瓜沙拉,

想起雞湯書裡有不少道青木瓜雞湯,

索性就來燉雞湯吧!

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【2017~No.215】150碗元氣雞湯 P.81 菱角雞湯

上週末去逛了黃昏市場,發現菱角已上市,

立刻聯想到書裡這道菱角雞湯,趕緊拿一包進菜籃子裡,

心裡開始回想起菱角的美味,嘴角就這樣忍不住失守了。

取湯鍋放入燙過的雞肉、菱角、薑絲、枸杞、開水,

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【2017~No.214】150碗元氣雞湯 P.93 黑豆雞湯

一開始看完這黑豆雞湯食譜後就打著要回娘家拿黑豆的主意,

結果女兒賊這次沒那麼容易當,平時習慣煮黑豆水來給全家喝的媽媽,

不知道怎麼了一直沒買黑豆回來,讓想順手牽“豆”的我因為不好意思問只好癡癡地等著,

終於個把月過去,黑豆在娘家冰箱裡出現,趕緊分裝一些並在快速告知後就回家煮雞湯。

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【2017~No.201】150碗元氣雞湯 P.66 山苦瓜燉雞湯

一開始打算煮烏骨雞湯時,第一道設定的款式就是這道山苦瓜燉雞湯

先到里X有機店挑了根還算順眼的山苦瓜,

去頭去尾再對剖刮除籽囊,切成塊狀後得先燙過,

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【2017~No.200】150碗元氣雞湯 P.127 淮山枸杞燉烏雞

烏骨雞雞湯第二發,

因為雞肉是一次燙過所以只要再把其他材料備好就可立即行動,

選擇了與「蓮子薏仁雞湯」需要一樣燉煮時間的淮山枸杞燉烏雞

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【2017~No.198】150碗元氣雞湯 P.137 蓮子薏仁雞湯

這兩周過著精神與體力有點點透支的生活,

問題不大就是別瞎忙多睡點覺就好,

但還是忍不住想替自己做些甚麼,

想起冷凍庫裡最後一包烏骨雞切塊,

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【2017~No.139】150碗元氣雞湯 P.154 香菇參鬚燉雞翅

雞湯書(150碗元氣雞湯)對我來說是一本有意思的資料庫,

總愛喜歡在裡面玩拼拼湊湊的遊戲,

拼湊什麼?當然是拼湊出一道道雞湯囉!

這一次是因為汆燙好的雞肉數量比預期的多,

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【2017~No.138】150碗元氣雞湯 P.113 麻油下水湯

既然都要花功夫處理雞內臟了,

當然不會只煮一碗湯就好,

麻油下水湯一定也要一起煮來喝啊!

雞下水湯一樣的前置作業,

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【2017~No.137】150碗元氣雞湯 P.113 雞下水湯

一看到這道雞下水湯就開心的去採購食材,

可惜只有買到雞心跟雞胗,雞肝沒買到,

但想吃的念頭太強烈,即使三缺一也決定煮下去。

個別將雞心及雞胗處理好後再汆燙過泡冷水,

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