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【2017~No.211】優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.33 豬肉燉蘆筍與青豆Pork Stew with Asparagus and Peas
買了塊美麗的梅花豬肉，想滷來滿足一下自己的食肉慾，
偏偏對於醬油滷肉若沒有萬分準備，大都不會貿貿然下手，
兩天過去...肉還在冰箱裡等著我，無心力尋找食譜只好轉向瑪莎求助，
比對食譜及家中現有食材，好在還能試作這道「豬肉燉蘆筍與青豆」。
豬肉切塊入湯鍋煎至上色後起鍋備用，原鍋加入蒜苗與蒜片炒香炒軟，再加入麵粉炒一分鐘，
倒入白酒煮滾，將高湯、豬肉入湯鍋燉煮至豬肉軟，
加入蘆筍段及青豆煮5分鐘，最後以鹽及胡椒調味即完成。
（沒有新鮮龍蒿就跳過了！）
懷疑著為何瑪莎的湯汁是乳白色而我的卻是咖啡色？
是因為我在將豬肉煎上色及炒香辛香料和麵粉時太過努力，所以鍋底的渣真的非常上色嗎？
還有這塊梅花豬著實肥美，導致一燉完百分百的油脂都顯現出來，
雖然有以上兩項不完美，但還是不能泯滅良心說它不美味，
湯汁的味道很甜美且有著顯著的蘆筍風味，雖然男人們不太愛這味道，
但女主人我還挺喜歡的，而且豬肉也非常的柔嫩入味。
P.33 豬肉燉蘆筍與青豆Pork Stew with Asparagus and Peas
【2017~No.211】優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.33 豬肉燉蘆筍與青豆Pork Stew with Asparagus and Peas 買了塊美麗的梅花豬肉， 想滷來滿足一下自己的食肉慾， 偏偏對於醬油滷肉...
由 LiFen Su 貼上了 2017年8月23日
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