【2018 × No.236/500】150碗元氣雞湯 P.80 白果香菇雞肉湯
新家廚房還在摸索中,
舊文就持續放送,順便溫故知新一下,
因為...海美沒忍耐太多天,昨晚兩兄弟聯手下訂媽媽的雞腿湯了。
將清水、雞肉、香菇、白果、薑片、米酒放入湯鍋中,
【2018 × No.236/500】150碗元氣雞湯 P.80 白果香菇雞肉湯
新家廚房還在摸索中,
舊文就持續放送,順便溫故知新一下,
因為...海美沒忍耐太多天,昨晚兩兄弟聯手下訂媽媽的雞腿湯了。
將清水、雞肉、香菇、白果、薑片、米酒放入湯鍋中,
【2018 × No.232/500】150碗元氣雞湯 P.87 干貝蓮藕煲棒腿
原本跟蓮藕總是碰不上面的我,
突然間有了好多好多蓮藕庫存,
先是Rita幫買(超感謝還幫我跑了兩趟菜市場),
隔週娘家媽媽也幫我買了(太愛當很會"哎"女兒賊下場),
【2018 × No.219/500】150碗元氣雞湯 P.79 白果蘿蔔雞湯
我知道我有點太寵孩子們了,一週七天至少煮三次雞湯,
不過其實雞肉使用的份量大概就是一支放山雞雞腿,
然後一家四口吃上一餐半這樣的食用速度,
所以~又一款雞湯即將被端上我家餐桌。
【2018 × No.214/500】150碗元氣雞湯 P.135 銀杏紅棗辣椒雞湯
有時候覺得煮菜很好玩,
任何食材若能一次全用完就有霸氣爽心感,
有的食材不常用,一旦買來或開封就希望能一股腦兒接連派上用場,而用完那當下就又帶來滿足感。
這款雞湯裡的銀杏(白果)和剝皮辣椒就是如此,
【2018 × No.213/500】150碗元氣雞湯 P.137 蓮藕白果雞湯
烏骨雞買來就是半隻剁好的冷凍真空包,
一旦要退冰當然也就要一併處理且盡快烹調,
懶婦之所以是懶婦就是盡量不重覆作業,
那一晚認真的幫所有烏骨雞肉燙去血水後,
【2018 × No.212/500】150碗元氣雞湯 P.65 番茄蔬菜雞湯
烏骨雞不是常買的食材,而通常會買都是為了試作食譜,
這次一樣是想試試『150碗元氣雞湯』裡的湯品,
首先選了這道「番茄蔬菜雞湯」來順便清空冰箱裡的蔬菜們。
將燙去血水的烏骨雞肉、紅蘿蔔塊、番茄、西洋芹、香菜梗、蒜頭及清水放入湯鍋中,
【2018 × No.203/500】150碗元氣雞湯 P.99 藕片燉土雞
又一批新的雞肉庫存到來,
為娘的已經被制約直接解凍2隻雞腿在等著孩子們點餐,
這天又一句~媽媽,妳什麼時候要煮雞腿湯?
立刻趕緊馬上燙雞肉、切蓮藕、拿薑片,通通丟入湯鍋加水、加酒、加鹽,
【2018 × No.178/500】150碗元氣雞湯 P.78 芫荽燉土雞
有一陣子在各大超市都看到個頭非常壯碩的香菜,
每每在心中疑問著這麼大一株會不會已經過“老”?
所以從沒想過要買下它們,
直到某一天認真看著“芫荽燉土雞”的照片和內容時才驚覺~
【2018 × No.158/500】150碗元氣雞湯 P.99 昆布黃豆芽雞湯
來說說這道昆布黃豆芽雞湯,
早就對它產生興趣,
只是不湊巧接連幾個讓人溫故知新的黑心海帶新聞,
讓我對於海帶/海帶結這類食材有很大的疑慮,
【2018 × No.147/500】150碗元氣雞湯 P.59 馬鈴薯燉雞湯
渡假回來那一晚,首先要操心的不是行李不是名產而是當天晚餐吃什麼?
原本以為孩子們會一路睡回到家,這樣我們就外食買兩份隨便吃吃就好,
結果他們不從我願,一下高鐵就精神百倍的猛說話持續至回到家,
媽媽只好想想庫存食材,再趁順路之便進超市補點貨,
【2018 × No.144/500】150碗元氣雞湯 P.72 榨菜竹筍雞湯
其實我的腦波很弱,所以看到接二連三的雞腿攻勢時,
即使不開炸鍋還是跟著買了一盒內裝八隻棒棒腿的組合回家。
但雞腿其實不是我的菜,所以我還是弱弱的繼續翻食譜煮雞湯就好,
這樣能一次滿足全家人的喜好,也能讓煮婦安於懶婦的定位!
【2018 × No.142/500】150碗元氣雞湯 P.105 洋蔥嫩雞濃湯
繼續被雞腿逼急的日子,只能求助於食譜,
再端出一道「洋蔥嫩雞濃湯」來面對了。
以花生油及奶油炒洋蔥至金黃香軟,再炒蘑菇和炒雞腿肉至變色,
最後加入清水及酒煮滾,細燉慢熬15分鐘,
【2018 × No.141/500】150碗元氣雞湯 P.105 青蒜濃湯
所謂看到黑影就開槍就是我這種不認真看書的人,
娘家種的蒜苗來來去去,就是一直定不下心用來煮這道「青蒜濃湯」,
只因為我很懶,不想去翻出手持攪拌器打濃湯,
終於下定決心的今天,不是甘願去翻機器,而是因為被雞腿肉逼急了,
【2018 × No.136/500】150碗元氣雞湯 P.104 雞蓉玉米濃湯
之前一直很抗拒要煮這道「雞蓉玉米濃湯」,
因為實在不愛罐頭玉米醬,但自己也不想要親自打玉米醬,
如此便一天拖過一天,直到遇見品質還可以的雞肉絲(對~我懶到能不自己切就不自己切肉絲),
還是乖乖的去拎回一罐玉米醬來試作這道「雞蓉玉米濃湯」。
【2018 × No.126/500】150碗元氣雞湯 P.32 蛤蜊冬瓜雞湯
前兩天煮了「蒜子蜆仔雞湯」大受孩子們歡迎,
其實當天也買了蛤蜊,只是先冰在冷凍庫裡,
然而給孩子們吃的食材還是得把握鮮度,
所以間隔兩天立刻又煮這道「蛤蜊冬瓜雞湯」。
【2018 × No.120/500】150碗元氣雞湯 P.45 蒜子蜆仔雞湯
唉...雖然說媽媽自己心裡擔心著海美吃"雞腿"的次數著實多了些,
但還是忍不住繼續找食譜、繼續買食材來煮雞湯給他們喝。
今天上的款式是~蒜子蜆仔雞湯,
將蒜頭、蜆、雞肉、薑片、米酒、開水放入湯鍋中,
【2018 × No.110/500】150碗元氣雞湯 P.68 山藥胡椒雞湯
不難料理的山藥胡椒雞湯,對我來說難的是一直買不到白胡椒“粒”
(當然網路上很多,但不需要買別的東西前提下,小氣煮婦捨不得多花一倍錢付運費)。
那天終於在某J超市相遇,當然要把它帶回家並立刻找娘家媽媽,找媽媽做啥?
當然是問問有沒有那麼剛好已經備好山藥在等我,答案是~
【2018 × No.104/500】150碗元氣雞湯 P.138 椰汁紅棗雞盅
那天在路邊買椰子水時,
老闆問我要大罐的還是小罐的?
是哪根神經如此發達?一開口就斬釘截鐵說要大罐的,
一大罐椰子水配一小盒翅腿煮成「雪耳椰子煲雞湯」,
【2018 × No.103/500】150碗元氣雞湯 P.133 雪耳椰子煲雞湯
前陣子把擱置許久的兩道香水椰子雞湯寫完格文並上菜,
Rita的一句:不曉得路邊的青椰子水是否煮起來也會那麼甜?
這也勾起我當時就生出的疑問,
畢竟偶爾幾次喝椰子水的經驗並沒有那樣的甜膩感,
【2018 × No.088/500】150碗元氣雞湯 P.97 香水椰子燉雞湯
好不容易克服喝甜滋滋「椰汁雞湯」的心理障礙,
因為煮婦太貪心試菜的緣故,
緊接著還有一道“香水椰子燉雞湯”在旁邊等著試吃。
原本該用椰殼裝著所有材料送進蒸爐裡蒸,