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【2018 × No.126/500】150碗元氣雞湯 P.32 蛤蜊冬瓜雞湯
前兩天煮了「蒜子蜆仔雞湯」大受孩子們歡迎，
其實當天也買了蛤蜊，只是先冰在冷凍庫裡，
然而給孩子們吃的食材還是得把握鮮度，
所以間隔兩天立刻又煮這道「蛤蜊冬瓜雞湯」。
雖然食譜上要求蛤蜊略煮後關火並以刀子打開蛤蜊並檢視有無含沙，
但這對於近來拿什麼刀就掉什麼刀的危險煮婦來說，
實在是太陌生也太危險的工序，
為保護身體安全還是單純以蛤蜊煮開後立即關火備用的作法取代比較好；
煮蛤蜊之前得先把雞肉、薑絲、冬瓜切片、開水放入湯鍋煮滾，
加入米酒後改小火不加蓋煮上50分鐘，
再加入另外已煮開蛤蜊含湯汁一起煮一會兒，
最後以鹽調味即完成。
這道湯果然煮對了，大小男人們都喜歡它，
只是媽媽我自己因為蛤蜊味太鮮，所以又不行了，
加上其實當晚煮了兩鍋湯，會剩下也是正常；
剩下的不用擔心因為隔天就用精華湯汁跟雞肉煮了豪華泡麵給英雄吃光光了。
From : 150碗元氣雞湯 P.32 蛤蜊冬瓜雞湯
【2018 × No.126/500】150碗元氣雞湯 P.32...
由 LiFen Su 發佈於 2018年3月31日
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