【2018 × No.214/500】150碗元氣雞湯 P.135 銀杏紅棗辣椒雞湯

有時候覺得煮菜很好玩,

任何食材若能一次全用完就有霸氣爽心感,

有的食材不常用,一旦買來或開封就希望能一股腦兒接連派上用場,而用完那當下就又帶來滿足感。

這款雞湯裡的銀杏(白果)和剝皮辣椒就是如此,

一包白果用到這裡剛好用完,一罐剝皮辣椒剛開,期待別花太多時間就能用完它。

將燙過的雞肉、剝皮辣椒及湯汁、紅棗、白果、蒜頭、紹興酒、清水放入湯鍋中,

整鍋送入蒸爐內,45分鐘之後取出以鹽調味即完成。 

180615 銀杏紅棗辣椒雞湯-01

話說我以前到底是怎樣會覺得剝皮辣椒不怎麼辣的??

這幾年買幾次就被辣幾次,後來在娘家喝剝皮辣椒雞湯時特別觀察過,

才知道是放的比例問題,加上爸媽大都會加甜滋滋的罐頭脆瓜一起煮,

自然又更容易稀釋掉辣味。

那依照書上而燉成的這鍋「銀杏紅棗辣椒雞湯」 辣不辣?

說實話,它還真是辣,不過辣得很舒服也辣得很溫潤,

讓我跟英雄停不了的多喝一碗。

那海美兄弟咧?

阿海哥哥試喝一口就完全拒絕往來,

小美弟弟雖然也覺得辣,但還是願意喝,隔天再熱過之後,

大概覺得辣的程度更能接受了,喝掉整整一碗啊!  

 

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LiFen Su 發佈於 2018年6月21日
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