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【2016-No.228】暴徒廚房：狂妄廚師的健康蔬食食譜 P.154 乾煎豆腐
很想吃宵夜，但這種不良行為僅能偶爾為之，
而且品項還得特別挑過才行，
不然一定會得到某人因為擔心健康問題而送出白眼無數枚，
打開冰箱掃描到剛購入的板豆腐，嘿嘿～就是你中選啦！
關於豆腐，要嘛就乾脆的涼拌吃（＝淋上醬油就可吃），
要嘛跟著食譜費工些吃，也是另類的享受。
狂妄廚師的乾煎豆腐，下鍋前得先重壓去除水份，
壓了近一小時，豆腐高度僅剩2/3，
切成片後下鍋慢煎，因為懶得去拿鐵鍋，就用不沾鍋頂著先，
結果用不沾鍋真的很慢，花超過雙倍的時間才等到豆腐上色完全，
簡單以鹽調味後，上桌享用。
看起來很簡單的乾煎豆腐，味道當然也很簡單，
是種單純的美味，這味道也勾起一段久遠前的回憶，
小時候對於豆腐沒有喜歡或不喜歡，
但對於它的味道只記得大都與醬油連在一起，
有一天在奶奶的廚房裡看到一道金黃色的乾煎豆腐，
好奇心驅使下偷吃了一塊，
結果～唉呦。。。怎麼沒味道，一點都不好吃，
此時再看看自己這盤乾煎豆腐，會覺得沒味道嗎？
不～淡淡的一絲鹹味頂出了豆腐本身的微甜，
且～乾煎方式讓豆香味更加的明顯誘人，
其實這味道與小時候那一次嚐到的味道並無不同，
不同的是自己，變得懂得欣賞食物本身的好滋味了。
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【2016-No.228】暴徒廚房：狂妄廚師的健康蔬食食譜 P.154 乾煎豆腐 很想吃宵夜，但這種不良行為僅能偶爾為之， 且品項還得特別挑過才行， 不然一定會得到某人因為擔心健康問題而送出白眼無數枚， 打開冰箱掃描到剛購入的板豆腐，嘿嘿～就是你中選啦！ 格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34362409
由 LiFen Su 貼上了 2016年8月23日
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