英雄惡女語錄
努力過生活 快樂過生活

目前分類:行動沙拉吧!玻璃罐食譜 (35)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

【2016-No.213】行動沙拉吧!玻璃罐食譜 P.84 油漬牡蠣佐柿子、芝麻葉

對於牡蠣=蚵仔=生蠔這一類的食物,

英雄與我每年都在產季來時勇於嘗試,

嚐過之後的心得幾乎都是等下次有機會再試試,

也許我們會開竅或喜歡上它們的;

orangefanny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150523-29  W43-13  298/365

因為怕苦,所以一直沒正眼看清楚這道沙拉的內容,直到手中最後一包火腿庫存開封,

知道再不做就沒材料做這一道了,工序其實很簡單,紫高麗菜切絲拌醋用加了鹽的滾水燙過,

紅蘿蔔刨絲備用,在罐底加入橄欖油、鹽、白酒醋、葡萄乾、黃芥末醬,再將紫高麗菜絲及

紅蘿蔔絲加入罐裡拌勻,最後加入生火腿片(以Pancetta替代)即完成。

orangefanny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150523-29  W43-12  297/365

在做這道鹽麴和風卡布里沙拉之前,因為一直沒有到位的食材"紫蘇葉",所以一直延後排程,

而在好友幫忙下紫蘇葉到手,卻又因不知道自己有沒有勇氣一口吃下整片紫蘇葉,

本來還想減量製作,但最後還是牽就於整顆番茄切片的數量做了滿滿的一罐;

將馬芝瑞拉起司及番茄切片備用,紫蘇葉洗淨拭乾備用,

orangefanny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150523-29  W43-02  287/365

在娘家看到一顆掌心大的迷你南瓜,開心的跟媽媽要了它,想著拿它來做一罐檸檬風味南瓜沙拉份量剛剛好;

沒有微波爐只能用電鍋將它整顆蒸熟,蒸熟後打開鍋蓋一看傻眼,忘了自家南瓜品種是屬於水份多的品種,

所以蒸熟的南瓜雖尚未分切卻已經不成型,心想還是想要先試試看,小心翼翼的將它去頭去尾去籽,

再切成塊狀,入鍋用已經飽含檸檬風味的油慢慢煎著,前後只翻動三次,就是希望能維持塊狀,

orangefanny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150516-22  W42-14  285/365

食譜上沒有特別提醒要用哪一種梅子肉,所以一開始連紫蘇葉都沒有的我就想要用紫蘇梅肉來做這一道,

先將馬鈴薯去皮切塊蒸熟備用,將油漬沙丁魚肉弄散與紫蘇葉絲拌勻(謝好友幫買紫蘇葉),

加入梅肉、青蔥末、橄欖油、馬鈴薯、鹽、胡椒拌一拌後就可裝罐。

150519 梅子風味油漬沙丁魚與馬鈴薯-01

orangefanny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150516-22  W42-10  281/365

不太常買莓果,也不太愛楓糖滋味,以為就要跟這一罐擦身而過,

沒想到前兩天突然跟賣場裡的大草莓看對了眼,拎回一盒後,乾脆也上網訂了罐楓糖漿,

於是~草莓洗洗放罐裡、藍莓洗洗放罐裡、再來一層草莓,最後淋上楓糖漿與紅酒醋,

先上下顛倒放冷藏,隔天就可以拎出門享用。

orangefanny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150516-22  W42-07  278/365

這一道本來不在想試作的名單中,因為我對櫻花蝦無感,也不太想為了這一道而去購買,

偏偏無巧不巧高麗菜娘家給了,櫻花蝦在娘家冰箱裡被發現了,是是是~天意難違,那就上吧!

鹽水燙熟高麗菜後瀝乾水分備用,加入蒜泥、麻油、櫻花蝦、檸檬片、白芝麻後拌勻即可享用。

150513 鹽水高麗菜拌檸檬櫻花蝦-01

orangefanny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150516-22  W42-06  277/365

既然都做了藍起司與蒜辣鹿尾菜沙拉,這一道蒜辣鹿尾菜與彩色蔬菜沙拉當然也要順便準備起來,

而且一次把蒜辣木耳絲炒起來更是增快製作速度;

蒜辣木耳絲準備好後,將玉米筍燙熟切小丁、櫻桃蘿蔔切小丁、蘿蔓生菜切小片後就差不多了,

將蒜辣木耳絲與以橄欖油、白酒醋、鹽混合成的酒醋沙拉醬拌勻後裝入罐中,

orangefanny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150516-22  W42-05  276/365

這道菜的難度在於...鹿尾菜為什麼一直缺貨中? 三不五時就上網巡看一下,但就是持續缺貨中,

最後我放棄它了,但不想放棄這道沙拉,於是又開始動腦筋想有沒有可能的替代食材?

就這樣~乾燥黑木耳跳出來,自己非常喜愛的一包乾貨庫存,花一夜發起來的黑木耳非常的爽脆美味,

那就決定把黑木耳切成細絲來替代鹿尾菜吧!

orangefanny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150516-22  W42-04  275/365

引起我十足興趣的一款沙拉醬汁,雖然沒有鹽漬鱈魚可用,卻不想因此就跳過這一道,

決定拿出滋味一樣豐富但口感稍硬些的鹽漬鯖魚替代;

先將魚淋上白酒蒸過,再去皮去刺剝小塊備用、

白綠花菜都沒有,但有季節美味芥蘭花菜可用,以鹽水燙熟後泡冰水保持翠綠及爽脆口感備用、

orangefanny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150516-22  W42-02  273/365

白蘿蔔是這道菜的合用食材之一,所以在料理前一道"越南風味醋漬魚絲"時將白蘿蔔宰了之後,

當晚也順便把這道"繽紛蒸煮蔬菜"一起做起來當存菜;

將紅甜椒、白蘿蔔、茄子、小黃瓜全都切成小丁備用,

開火將小鍋裡混合好的鹽、橄欖油、白酒醋、砂糖加熱至溫熱後,

orangefanny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150516-22  W42-01  272/365

這一道排在這麼後面才試做,其中的怪異點只有我這一向麻煩的主婦心了解,

單純就是因為覺得白蘿蔔買回來後用了一小段那剩下的怎麼處理,

好的...後來發現還可以拿一小段切小丁去做"繽紛蒸煮蔬菜",

但這樣還是有剩下的,怎麼辦?  就這樣想來又想去,直到想到確定能把一條白蘿蔔用光光,

orangefanny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150509-15  W41-14  271/365

因為一直掙扎著要買鮭魚回來弄這一道,還是用鮪魚罐頭替代就好,

拖越久人越懶,最後因為看清楚食譜下方的小字寫著用鮪魚罐頭也可以,

立刻當晚就馬上動作;

趁著晚餐也吃義大利麵,一起多煮了些分到這邊用,義大利麵拌上美乃滋及山葵後備用,

orangefanny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150509-15  W41-13  270/365

既然做了"青醬水煮章魚義大利麵沙拉"當然要順便把這一道"青醬水煮章魚馬鈴薯沙拉"也一起完成,

因為它們彷彿是雙胞胎,只是主食改了樣;

章魚燙好後拌上青醬放入罐底,接著放入煮熟的馬鈴薯塊及甜豆夾(替代四季豆),

最後淋上適量的橄欖油就完成。

orangefanny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150509-15  W41-12  269/365

因為章魚腳平時不在我的食材物色範圍內,本想就這樣掠過有用章魚腳的兩道菜色,

只是抵不過命運的安排,不尋尋覓覓結果章魚腳已經在轉身處等著我,都已看到豈能不買,

買了章魚腳,那這兩道料理當然也得跟著做來吃才行;

不過有了章魚腳,我又卡在不想自己打青醬,然後又看到熟悉品牌出的小罐青醬,

orangefanny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150509-15  W41-06  263/365

這一款沙拉醬汁讓我一看就覺得,製做完的當下應該就要在餐桌上先享用才對。

於是剛好計畫要吃漢堡的今晚,就把它給請出來當不費力的配菜;

一邊準備小鍋來做熱淋醬,另一邊則是選了幾款清脆爽口的青菜或生食或燙熟後擺盤,

沒有費力的用研缽或食物處理機來分段處理熱淋醬,而是在小鍋煮牛奶及蒜末時就

orangefanny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150509-15  W41-01  258/365

孕期間有些調味食材特別的合肚裡小人的胃口,酸豆就是其中之一,

所以這一道義式臘腸馬鈴薯沙拉食材簡單且有合味的酸豆,當然要做來吃吃看啊!

首先將馬鈴薯蒸熟後與切小塊的香料火腿(替代義式臘腸)一起放入罐子裡,

與以酸豆、蒜末、橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁調成的醬汁混和均勻,

orangefanny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150502-0508  W40-14  257/365

在準備這道菜的食材時,因為人正犯懶著,所以央求了娘家媽媽幫忙買了其中的絞肉、小捲、蝦仁,

是的~就是有那種突然間很不想碰蔬果類的食材的時候,想來應該又是肚裡小人在挑剔了,

不過一旦食材備齊,依為娘我的偉大目標,怎樣就是會乖乖試做兼把成品吃下肚的;

一樣從蔬果開始處理起,紅洋蔥切絲後泡冷水後,拌上鹽及麻油備用;蘿蔓生菜則是在活水下沖洗,

orangefanny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150502-0508  W40-13  256/365

這新鮮牛肉片是與做香辣韓風油豆腐與涮豬肉片的香草豬豬肉片同時購入,

當然也是要趁新鮮快吃才是上策;

首先來兩鍋水,一鍋流動的冷開水泡洗生菜及胡蘿蔔,另一鍋水煮滾後準備燙秋葵及牛肉片,

喜歡先搞定生菜類再來處理肉類,所以生菜及胡蘿蔔洗好甩乾水份後,切好裝盤,

orangefanny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150502-0508  W40-12  255/365

肚裡小人愛酪梨(老害媽媽對著酪梨流口水),媽媽自己愛吃煙燻鮭魚,

所以一碰上這道煙燻鮭魚佐酪梨葡萄柚,怎能不心動不上勾咧?

因為要拿來當晚餐配菜,就略過裝玻璃罐的程序,把所有材料準備好後,擺盤即可享用;

既然沒有要裝罐,就私自改變的作業程序:

orangefanny 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

1 2
找更多相關文章與討論