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【2017~No.207】優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.139 番茄烤鱸魚Broiled Striped Bass with Tomatoes
有時覺得有食譜在手很幸福，彷彿像是在點妃一般的挑選料理，
今天想吃魚，那就挑幾道魚料理出來看看，再比對一下手邊有的食材，
通常這樣就至少會有一道料理雀屏中選，今天被點到的是番茄烤鱸魚，
雖然沒有鱸魚但有馬頭魚，其他材料都有，重點還有烤箱閒很久，是該讓它動一動了。
預熱烤箱，在魚片上畫下一條條的切痕後塗抹上蒜、奧勒岡、檸檬皮、檸檬汁、鹽、黑胡椒、橄欖油，
球莖茴香切片後部分先鋪烤盤底，再放上魚片，
剩餘的茴香片、黑橄欖、小番茄與油、鹽、胡椒拌過均勻淋在魚片旁，送入烤箱，
烤至魚片熟度是自己要的且蔬菜開始變色即可。
非常喜歡這樣有滋有味的烤魚料理，
不論是茴香、蒜香、黑橄欖、小番茄都讓魚片有著舒服的清新味，
也讓怕魚味的我吃得相當輕鬆愉快。
利用高溫來烤魚也比較讓魚不至於烤過熟而乾柴（當然也得借助計時器的適時提醒），
而且不容易滿屋子魚味（當然不是每一種烤魚都如此），重點還有清洗容易，
種種優點都讓怕魚味的懶婦愛死這道番茄烤鱸魚了。
PS.幾次球莖茴香及烤魚的搭配都讓人相當滿意，搞得朋友問我茴香怎麼吃時，
我都直覺回答烤魚吃！
P.139 番茄烤鱸魚Broiled Striped Bass with Tomatoes
【2017~No.207】優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.139 番茄烤鱸魚Broiled Striped Bass with Tomatoes 有時覺得有食譜在手很幸福， 彷彿像是在點妃一般的挑選料理， 今天想吃魚，...
由 LiFen Su 貼上了 2017年8月17日
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