close
【2017~No.209】優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.131 利馬豆燉火雞肉Turkey Stew with Lima Beans
皇帝豆的產季結束前總要再吃上一回"西餐"（ＰＳ.這句話是在去年5月中說的)，
跟著瑪莎的食譜，這次來試試利馬豆燉火雞肉，
不過家中庫存雞肉還多著，就不再採購火雞肉，
而以一樣低脂的雞胸肉來替代；
將雞肉以鹽及胡椒調味再煎至表面上色後取出備用，
原鍋加入洋蔥及蒜末炒香軟，倒入不甜白酒煮滾並將鍋底精華刮起融入液體中，
加入高湯、檸檬皮、皇帝豆、雞肉、鹽、胡椒，
加蓋燉煮至豆子鬆軟且雞肉熟透，起鍋前再加入檸檬汁，完成。
雖然這不是道湯品，但這碗裡的湯汁真的是集日月精華之大成，
讓我試吃完就去捧麵包來沾著吃，
至於這道料理到底好不好吃， 味道很好、豆子也好吃，
但雞肉著實乾柴了點，所以沒那麼的完美。
~~~~~~~~~
這是當初試作試吃時的心得，
今天再度把書翻開要來喚醒記憶時，
才發現自己搞了啥烏龍，瑪莎在這道料理是用火雞"腿"，
而我很厲害的把它看成也想成是用火雞胸肉，想說那我用仿土雞胸肉應該可以，
錯誤的食材即使遇上正確的料理方式還是沒救的，
決定給自己還這道食譜一次清白的機會，
近日會再來試作一次的！
P.131 利馬豆燉火雞肉Turkey Stew with Lima Beans
【2017~No.209】優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.131 利馬豆燉火雞肉Turkey Stew with Lima Beans 皇帝豆的產季結束前總要再吃上一回"西餐" （ＰＳ.這句話是在去年5月中說的)， 跟...
由 LiFen Su 貼上了 2017年8月18日
全站熱搜
留言列表
讀書就是為了讀書 (2)
