愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

從好市多扛了一盒澳洲牛牛腱回來

一大盒有4條牛腱 

第一條試做清燉牛肉

第二、三條做了滷牛腱  一條自己吃  一條給娘家

第四條咧   正當傷腦筋之際

剛好小熊PO了這篇醇濃蔬果燉牛腱

馬上抄筆記  順便採買蔬果材料

牛腱退冰後  用滾水川燙個10分鐘

大番茄兩顆、西洋芹三根、洋蔥半顆、紅蘿蔔一條、2顆蒜頭  全部切塊

鍋子加油燒熱 

依序下洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔、西洋芹、大番茄

炒香蔬菜後  加入川燙好的牛腱 

再加入番茄糊、匈牙利紅椒粉、月桂葉2片、一杯紅酒

紅酒煮開後再加入適量開水

(開水的量要蓋過肉  不過我不想要有那麼多湯汁  所以只加了一半的水量)

接著就是用小火燉煮2小時即可

(因為我只加了一半的水量  所以第一個小時後 

還會幫牛腱翻個身  讓另一半也能浸在湯汁中燉煮)

從鍋中取出燉煮完成的牛腱放涼後裝袋冷藏

開中火  讓鍋中的湯汁大約收一半乾後關火

挑出月桂葉丟掉  用手持攪拌器直接把鍋中的蔬果都打成泥狀

放涼後  分成三包裝  一包丟冷藏  兩包丟冷凍

對於蔬果泥的興趣比牛腱高一點

所以一完成就先舀了一些來"試吃"

當果醬塗在厚片吐司上面  再打顆蛋在上面  進烤箱烤到蛋熟

還有一些是直接當麵包沾醬

蔬果風味很濃厚  還算喜歡的味道

只是...不鹹  一點鹹味都沒有

回想了一下  的確從頭到尾都沒有加鹽 

這一點提醒了自己在吃牛腱時要注意調整一下醬汁的味道

隔天從冰箱拿出牛腱跟一包醬汁

牛腱先一分為二  一半包裝好丟進冷凍庫以後吃

剩下的這一半  片成薄片擺盤

(我知道我沒有片很薄啦  因為牛腱滷的很軟嫩

片太薄  用筷子夾起來容易碎掉)

片好後有試吃  果然~~味道很清淡

所以在熱醬汁時  有加了一點點鹽巴

一點點的鹹味  會讓肉味跟蔬果味更融合

而且我把蔬果泥弄的很稠 

所以要吃之前都會先把蔬果泥夾一大口放在肉片上再一起吃掉

這樣的吃法還挺有趣跟滿足的

夏天吃這蔬果口味的滷牛腱很清爽

謝謝小熊與廚房的非常關係的分享~~