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【2016-No.150】優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.172 蔬菜烤肋眼牛排Rib Eye with Root Vegetables

我承認挑這道菜來試做的原因很單純，

就是單純的想要吃牛排，如此而已。

烤箱調到最高溫預熱下去（沒有燒烤功能只能這樣），

將大頭菜（替代根芹菜）、胡蘿蔔切片後與油拌過均勻鋪在烤盤上，

牛排表面水份拭乾以鹽和胡椒調味放在蔬菜上，

讓入烤箱烤至蔬菜熟軟、牛排表面焦黃，

同時將奶油、辣根醬、芥末均勻攪拌並以鹽和胡椒調味，

抹在烤好牛排上即完成。

ＰＳ．至今我仍未想起為何那天忘了用蔥花裝飾整道菜？？

先來說說那其貌不揚的烤蔬菜片，

它們雖然看起來很醜，但是吃起來會被入口甜度嚇到，

仍保有脆脆的口感，一口咬下專屬於它們的清甜氣味及水份立即蹦出來，

所以再怎麼醜我還是要把它們好好的排在牛排旁，許它們個第一名配角的名份。

再來說說那滿足肉慾的大塊牛排吧！

一開始就說自己的烤箱沒有燒烤功能，所以沒有在一樣的時間內達到表面焦黃的能力，

拉長時間後就容易把肉質給弄過老，好在這塊肉熟成度真的很棒，

所以即使被烤成這樣依舊非常美味。

最後該來說說這道菜給我的辣根醬初體驗，既然是初體驗當然就是第一次吃啊！

雖然自己原本就喜歡山葵、芥末這一類調味料的味道，

但對於辣根卻覺得它乳白的顏色看起來很不順眼，

所以即使好不容易得到一罐，也沒想要早早嚐鮮，

直到這道菜需要用到才願意開罐試試，結果一試成主顧，

以這道料理來說，不論是佐牛肉或佐烤蔬菜都相當的合適跟相輔相成，

往後若遇到需要用到辣根的料理應該會搶先試做而不是繞道而行了。

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