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【2016-No.149】優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.237 日式味噌蕎麥麵Miso Soup with Soba Noodles
這陣子迷上味噌和豆腐，
所以一看到這道日式味噌蕎麥麵，整個心魂都給勾走了。
無奈食譜有些看不懂，最後請高人幫忙，
才能弄出這碗不走味的日式味噌蕎麥麵。
先將材料裡的高湯和水入鍋大火煮至沸騰，轉小火放入蕎麥麵煮3分鐘，
再放紅蘿蔔絲煮至外脆內軟，加入切好的菠菜和豆腐煮至菜軟、豆腐均勻受熱，
舀出240ml的熱湯在碗裡融化味噌，再將其倒回湯鍋中並與其他食材均勻混合即可，
起鍋裝碗後再來點蔥花（我用荷蘭豆絲偽裝）就可享用。
看到那白胖胖的豆腐在那裡晃啊晃的，很難不被誘惑先咬它一口，
滿滿的豆香噴發而出，接著才吃到豆腐與味噌湯頭水乳交融的滋味，
除了豆腐別忘了還有主角--蕎麥麵，應該是我的麵條偏細所以有些過軟，
但瑕不掩瑜依舊吃得到蕎麥的獨特味道，而且它與蔬菜及味噌湯頭十分合拍，
是一碗可以盡興吃到完都不會想到其實它是無肉料理的湯麵。
P.237 日式味噌蕎麥麵Miso Soup with Soba Noodles
【2016-No.149】優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.237 日式味噌蕎麥麵Miso Soup with Soba Noodles 這陣子迷上味噌和豆腐， 所以一看到這道日式味噌蕎麥麵，整個心魂都給勾走了。 無奈食譜有些看不懂，最後請高人幫忙， 才能弄出這碗不走味的日式味噌蕎麥麵。 格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34162984
由 LiFen Su 貼上了 2016年5月17日
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