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目前分類:廚神的家常菜 (31)

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150704-0710  W49-06  362/365

冰箱裡有塊已經不受青睞的隔夜麵包,丟了卻又覺得可惜,

想起這道湯還沒試做,趕緊動起來煮碗湯來喝!

將麵包切片先下鍋油煎成金黃後取出備用,

接著加入大蒜炒至金黃色,再加入紅椒粉一起炒,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150704-0710  W49-05  361/365

其實不太餓只是有些嘴饞,但弄熟一顆馬鈴薯跟弄熟兩顆馬鈴薯的時間是一樣的,

所以還是把整份材料都用完吧!

首先將馬鈴薯煮熟,等待的時間就來處理其他材料,蔥白切成細末,蔥綠充當蝦夷蔥也切末,

酸黃瓜切丁,德國香腸切丁,酸豆瀝乾水份,美奶滋拌上鮮奶油及第戎芥末醬攪勻並以鹽及胡椒調味,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150523-29  W43-10  295/365

心繫這"焗烤義式玉米粥"許久,終於逮到機會可以來做,

首先要先將水煮滾分批下玉米粉邊喇邊煮,依狀態再加入鮮奶油、奶油、現刨起司絲,

煮好後倒入烤盤中靜置幾分鐘,再撒上足量的現刨起司粉送入烤箱烤至金黃誘人即可。

150523 焗烤義式玉米粥-01

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150523-29  W43-06  291/365

買了盒草莓,僅存最後4顆,因為個頭碩大,所以特地為它們準備一種吃法也是應該的,

接在楓糖漿漬莓果義大利黑醋醃草莓之後,這次要請出阿費廚神來幫忙,跟著試試草莓醋汁的滋味如何;

先來熬焦糖醋汁,醬汁鍋內加入砂糖煮融至變色,加入熱開水及酒醋入鍋混和後,即可放涼備用,

草莓洗淨後切半備用,因為最近迷上玻璃罐料理,所以也很直接想到把這道甜點裝進玻璃罐裡享用,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150314-0320  W33-01  205/365

大肚婆最近開始愛吃魚,嚴格來說應該是指肚裡小人兒准許媽媽吃魚了,

所以娘家媽媽也開心的買了許多給我,只是...愛吃跟敢煮還是有點距離,

鼓起勇氣拿起生的鱈魚片,發現還是覺得味道令人一陣不舒服,

但想吃的慾望有強過害怕魚腥味,所以好久不見的鮮魚料理終於有機會在廚房裡現身;

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141018-24 W12-11  147/365

看到小莎上了一道好美好美的Spanish Omelette

饞蟲立即在全身亂竄,但很想吃的這當下其實身體不太舒服,

無法花太多時間在廚房裡,腦筋轉了彎想到廚神及家中那包

彷彿怎麼吃都吃不完的鹹酥芋頭片,不把它們湊在一起變成

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141018-24 W12-10  146/365

惦著蔬果冷藏抽屜裡那放了好些日子的兩顆小蘋果,

今天終於找了空將它們拿出來處理好送入烤箱,

不是太久的一小時烘烤時間,卻是令人等得有些難耐,

因為那烤蘋果的香味實在太誘人了。

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141018-24 W12-09  145/365

一股腦的將紅黃甜椒、紅洋蔥、茄子一併送入烤箱,

烤好之後再把甜椒的皮去掉,並將所有烤好的蔬菜切成長條或塊狀,

再利用烤蔬菜留在烤盤裡的湯汁與雪利酒醋及橄欖油調成油醋醬,

淋在切好的蔬菜上就完成。

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141018-24 W12-08  144/365

聖地牙哥蛋糕所需要的材料幾乎是一模一樣的,

所以本來是單純的等待蛋糕烤好的時間,因為被食譜所吸引,

又起身進了廚房開始準備材料,深呼吸一口氣後要開始的動作~

打發蛋白與糖依舊把我搞得大顆汗小顆汗兼手發抖,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141018-24 W12-07  143/365

週末午後大小情人皆在午睡的媽媽偷閒時光,

看到Rita端出美美的聖地牙哥蛋糕,一股衝動讓自己也把書打開立即跟進烤蛋糕,

發現自己有小小的"做蛋糕打蛋恐懼症",帶著對自己一百萬分的懷疑拿著不順手的

手持電動攪拌器努力打著蛋,最後停手時還是沒看到與書上照片類似的打發後狀態照片,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141018-24 W12-06  142/365

在西瓜季節沒跟上這道水果料理,本想應該要等到明年才有機會;

沒想到在市場水果攤遇上了名為”甜美人”的西瓜,

只是明明在前一攤看到的甜美人是紅肉西瓜,

怎麼我在後一攤買回家才剖開的這顆甜美人是小玉??

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141011-17  W11-02  126/365

那一天一看到媚姐姐上這一道"椰林風情",心裡就嚷嚷著我也要喝~我也要喝~,

很幸運的沒幾天就收到婆婆給的鳳梨,尺寸不大的鳳梨決定都拿來跟隨廚神的腳步,

半顆做了鳳梨佐萊姆糖蜜,另外半顆就拿來打椰林風情,

鳳梨切塊加椰漿及蘭姆酒,用手持攪拌器打綿細即可。

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141011-17  W11-01  125/365

能出這道菜要感謝婆婆給的美味山蕉,香Q清甜且帶點微酸一向是我最愛的香蕉品種及熟成度,

煮晚餐前就得先把這道甜點準備起來,煮好的滾沸糖水得先放涼,才能加入香蕉片、萊姆皮屑及汁,

再送進冰箱讓它們冷靜一小時才可以吃。

141008 萊姆香蕉

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141004-1010  W10-08  122/365

煮晚餐時一邊烤著麵包片準備拿來當主食,一邊在心裡想著今晚想要有甜點吃,

於是直接挑了兩片尺寸較小的麵包片先留下,打算留給自己有"猶豫空間",

回頭繼續料理當日晚餐菜色,坐下開始吃晚餐時,確定自己真的想吃甜點,

起身再回到廚房燒熱橫紋鍋,擺上麵包片,將麵包片烤得兩面金黃後起鍋,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141004-1010  W10-07  121/365

每月農曆15過後,回婆家都很希望能剛好遇上供桌上的鳳梨功成身退,

(用巧遇而不用明說的原因是因為公婆太疼我們,要是知道我們老想著要吃鳳梨,

一定是每個月都打電話叫我們回家拿,那樣太刻意也太辛苦他們了!)

好幾個月沒遇上,上週末回婆家終於給遇上了,開心拎著鳳梨回家,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-09  086/365

等待自製番茄醬汁完成前的時間,茄汁香腸需要的材料已經備好在一旁,

而我正坐在沙發上在翻閱著廚神的家常菜,看的就是這道"羅勒番茄醬義大利麵";

隔天下班回到家,憑著腦筋裡的印象拿出番茄醬汁溫熱並將偽羅勒(九層塔)泡進去,

滾水煮麵、特級初榨橄欖油、起司與刨刀預備好,剩下的動作就是裝盤跟享用。

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-08  085/365

好吧~覺得自己真糟糕,最近幾乎道道菜都是在受不了誘惑的狀況下立馬跟著做,

這道茄汁香腸想當然爾也是如此,就衝著姐姐說的這句"廚神煎出來的香腸硬是不一樣"就心癢難耐想試試了。

原味豬肉香腸入鍋先煎至表面金黃,再加入新鮮百里香與大蒜一起煎到香腸熟,

接下來重點來了~加不甜雪莉酒入鍋用木匙刮鬆鍋底結塊,不多久香噴噴的肉汁醬就完成,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-07  084/365

我這懶人怎麼可能自製番茄醬!?

很簡單~因為怕被巴頭說,這麼容易做怎麼不試試!

所以皺著眉頭量了120ML的特級初榨橄欖油倒入鍋中(覺得好多油),

接著拍蒜、切洋蔥丁、把番茄丁罐頭打開這樣就搞定前置作業,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-06  083/365

140913  無三不成禮

終於放棄跟那原有的椰子絲纏鬥,另外採購適用的無糖乾燥椰子絲,

乖乖跟著食譜,準備蛋液倒入已和糖混合均勻的椰絲中,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140913-19 W07-05  082/365

會想吃這道菜,完全是因為同學(抱歉~忘記哪一位了)的一句形容"去皮番茄吃起來QQ的",

完全沒點忍耐力的我就快快把番茄衣服脫光光切片擺盤,再撒上鹽,淋上橄欖油,

回頭要拿冰箱裡的九層塔(因為沒有新鮮羅勒),竟然發現~連"偽羅勒"都已枯萎!!

當下覺得心灰意冷,但看看擺在盤上那再不蓋被子怕會著涼的番茄片,

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