【2018 × No.191/500】優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.158 南瓜洋蔥烤香腸Sausage with Acorn Squach and Onion
突然在冷凍庫裡挖到一包義大利香腸，我想這是天意吧！
它知道我想吃南瓜了，也知道我對這道「南瓜洋蔥烤香腸」有著需要被抹去的陰影，
所以義大利香腸就在最恰當的時機出現在我眼前了。
將洋蔥粗絲、去籽南瓜片拌上橄欖油、胡椒和鹽巴放在烤盤裡，再擺上香腸，送入烤箱先烤一回，
接著取出烤盤撒入起司與鼠尾草（我用的是鼠尾草粉）還有櫻桃乾（喜歡稍微烤過的果乾所以提早進烤箱），
再炙烤幾分鐘即完成。
不是用紅洋蔥多少是失色不少，
但看到每樣食材都確實被烤熟且熟度到位就讓我期待不已，
這道烤箱菜吃的就是簡單的滋味及食材互相交織出來的有趣變化，
我一向欣賞鼠尾草的氣味，卻尚未有自由運用它的能力，
而這道南瓜洋蔥烤香腸與鼠尾草的搭配就非常的棒，
鼠尾草香氣為這道料理帶來畫龍點睛的魅力，
其實盤中四款食材滋味皆以甜味為主，只是有的伴隨著鹹味或酸味或是口感的不同，
而各種甜味交織出來的層次就是這道菜的迷人所在。
ＰＳ。所謂的陰影就是這已經是第二次試作，而第一次試作時遇到一顆完全看不出問題的南瓜，
那顆南瓜的問題就是毫無滋味，不是以嚴格標準來看待它，而是它真的沒有任何味道，
這樣的食之無味真的有嚇到我。。。
From：優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.158 南瓜洋蔥烤香腸Sausage with Acorn Squach and Onion
【2018 × No.191/500】優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.158 南瓜洋蔥烤香腸Sausage with Acorn Squach and...
由 LiFen Su 發佈於 2018年5月27日
全站熱搜
留言列表
讀書就是為了讀書 (2)
