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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150523-29 W43-12 297/365
在做這道鹽麴和風卡布里沙拉之前，因為一直沒有到位的食材"紫蘇葉"，所以一直延後排程，
而在好友幫忙下紫蘇葉到手，卻又因不知道自己有沒有勇氣一口吃下整片紫蘇葉，
本來還想減量製作，但最後還是牽就於整顆番茄切片的數量做了滿滿的一罐；
將馬芝瑞拉起司及番茄切片備用，紫蘇葉洗淨拭乾備用，
依序將橄欖油、起司片、鹽麴、番茄片、紫蘇葉堆疊入罐中，依同樣的順序再操作1~2次，
將食材均放入罐中即完成。
品嚐時間，在辦公桌前只有一只叉子及這罐沙拉，沒有其他器具可用的狀況下，
先做個"啊 咿 嗚 噎 喔"的發聲練習讓下巴能展開順利些，面紙拿好在旁備用著，
下手將紫蘇葉、番茄、起司一併叉起並迅速塞入嘴裡，接著放下叉子拿起面紙掩著嘴開始咀嚼，
嗯~嗯~嗯~(努力咀嚼貌)，它看起來雖然跟義式羅勒卡布里沙拉有十分像，
卻又可以說是風味完全不同的兩道料理，在鹽麴及紫蘇葉的調味下，整道料理已經是紮實的和風滋味，
至於自己頭先擔心不敢一次啃下整片紫蘇葉的小困擾當然也在努力咀嚼跟品嚐第一口後消失，
很訝異於自己竟然會如此喜歡這樣的組合，甚至覺得它與義式羅勒卡布里沙拉有不相上下的抗衡資格，
風味清爽但帶有韻味，三種食材的口感搭配也相當的合宜，讓我一次就輕鬆完食這一大罐。
From : 行動沙拉吧！玻璃罐食譜：風靡巴黎、東京、紐約新食感，預先做，隨時吃，口口鮮脆又健康！
P.019 鹽麴和風卡布里沙拉
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