【2017~No.036】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.64 煎豬排與熱萵苣沙拉Pork Chops with Warm Escarole Salad

其實那一頓晚餐,除了一人一碗西式燉牛肉麵外,

貪心的媽媽還多做了一道菜~煎豬排與熱萵苣沙拉

就是因為兩爐齊開加兩小齊鬧,所以才說這頓晚餐風風火火的咩!

熱鍋煎豬排,這次把僅有的四片伊比利帶骨里肌一次出清,

又忘了要先用鹽及胡椒醃一下豬排,只好邊煎邊撒,

豬排煎好後起鍋,原鍋先炒瀝乾水份的罐頭鷹嘴豆,

再接著加入青江菜(替代萵苣)一起炒,三兩下菜葉軟了,

用鹽跟胡椒調味後,本來是要拌上蘋果條和檸檬皮及汁,

但想到孩子們要一起吃這道菜(不想生熟食同盤),還是把它們也下鍋拌炒一下,

先將熱沙拉(就是炒鷹嘴豆&青江菜&蘋果條&檸檬皮&檸檬汁)鋪底裝盤,

最後鋪排上豬排即可。

PS。裝盤是不是醜爆?

沒辦法,我不知如何脫身去拿大盤子,就只能居就有點小的盤子了。

170327 煎豬排與熱萵苣沙拉-01

事後想想,好佳在英雄耐不住餓先拿了一塊豬排去啃,

不然這盤子怎麼裝得下所有的菜啊!

豬排好吃不用我多說,待會有超級試吃特派員的報導,

讓我驚喜萬分的是~那個熱"青江菜"沙拉怎麼好吃成那樣啦!

青江菜原本的微苦滋味不曉得是被蘋果同化還是被檸檬感化,

吃到嘴裡只剩下一股迷人的尾韻,

青菜爽脆、蘋果條甜滋滋、檸檬酸香開胃、鷹嘴豆飽嘴,

總之它們湊在一起吃的味道超級無敵好吃的~

連在寫文的此時,我還是對這一道熱沙拉的滋味念念不忘,

以後我一定要常炒這道菜來消滅蘋果!!

咦~你們不知道那道熱沙拉長啥模樣? 

喔。。不好意思,豬排太占空間,把下面的熱沙拉都給遮住了。

至於豬排嘛。。。請看自家王牌超級試吃特派員的"第一手"報導!

170327 煎豬排與熱萵苣沙拉-02

170327 煎豬排與熱萵苣沙拉-03

170327 煎豬排與熱萵苣沙拉-04

鮮少看到海美大口吃肉的模樣,

也許是這帶骨豬排的形狀太誘人,

先是小美弟弟無論如何就是要自己拿著吃,

接著阿海哥哥也跟進,

然後兩兄弟就咨意的坐在一起啃豬排了,

看著這一幕--媽媽的心暖暖的,媽媽的頭痛痛的。

註:會頭痛是因為擔心待會沙發上有一堆油漬要清,如此而已。

 

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【2017~No.036】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.64 煎豬排與熱萵苣沙拉Pork Chops with Warm Escarole Salad 其實那一頓晚餐,除了一人一碗西式燉牛肉麵外, 貪心的媽媽還多做了一...

LiFen Su 貼上了 2017年3月29日

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