【2018 × No.119/500】料理實驗室:每一道美味,都是有趣的科學遊戲 P.413 奶油甜豌豆Hot Buttered Peas

『料理實驗室』是一本可怕的書之一,

(為什麼是之一?因為松露姐姐介紹的書,十之八九都有這樣的魔力及魅力!)

一旦不小心翻開就很容易被吸進去,

想做這一道、想吃那一道、好奇這一道、質疑那一道全都是正常的讀後心得。

對於這一道"奶油甜豌豆"先處理好再冷凍,

然後澆熱水至有熱度再以快炒並以檸檬汁、檸檬皮屑、鹽、胡椒調味的工序,

真是引起我的好奇心了。

只是看似簡單的工序,

卻發現自己沒辦法一邊炒菜又一邊慢慢的替冷凍甜豆淋熱水,

只好淋一次就讓它們泡在熱水裡至有熱度,

而以為很容易的刨檸檬皮絲及擠檸檬汁卻完全不敵鍋裡奶油燒焦的速度,

工序不需用到10分鐘的料理搞得我滿頭汗才完成。

180328 奶油甜豌豆-01

看著這碗奶油甜豌豆,阿海說:「媽媽,它們焦了。」,

心虛的解釋著它們沒那麼焦,還是可以吃的。 

奶油甜豌豆一入口就被那檸檬酸香給醒腦,

接著又被奶油香氣給安撫,

還有越咀嚼越明顯的甜豆清甜味,

不得不誇讚一下這樣的調味好適合甜豆啊!

不過這批甜豆還真"瓜"(完全命中煮婦不常買甜豆的致命傷),

下次得再認真一點挑了,因為還有好幾種搭配想吃。

 

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LiFen Su 發佈於 2018年3月28日

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