英雄惡女語錄
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目前分類:一個人‧療癒鍋 (35)

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【2018 × No.135/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.71 爽脆水菜鍋

水菜並不是非常難買的青菜,

但遇上它的那幾回,

恰巧自己無心也無意,只能放他走。

終於這次遇上時,自己也想要試試它的滋味,

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【2018 × No.125/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.42 鮭魚蕈菇味噌奶油鍋

講一千萬遍也不害羞的再講一次:我怕過重的海鮮味&魚味(近五年)也怕羊羶味(近三年),

而努力想恢復的目前只有希望能不怕海鮮味&魚味,

因為即使自己不吃還是希望能煮給家人們吃,

那天看同學端上這道「鮭魚蕈菇味噌奶油鍋」,就覺得想再來試試。

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【2018 × No.116/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.81 蒜油鱈魚鍋

為了這道「蒜油鱈魚湯」,鱈魚及甜椒早早就備妥,

唯一需要安排再安排、考慮再考慮的是自己那害怕魚湯會很腥的預期心理,

但因為新貨到,實在不能再讓鱈魚待在冷凍庫裡佔空間,

不論多擔心也要把它煮好煮完,至少我還有愛吃魚的大小男人們當後盾啊!

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【2018 × No.096/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.37 芝麻豆漿鍋

那個~過期的豆漿其實是大罐的,

再加上還要另加昆布高湯才能組合成湯底,

這麼一大鍋湯底當然不會只拿來煮豆腐豆漿鍋

芝麻豆漿鍋一定是接在後面來到啊!

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【2018 × No.095/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.36 豆腐豆漿鍋

又是一個被食材逼急的上菜系列,

(我絕對不是為逗樂姐姐而把自己推進這個坑!)

一直忘記買無糖豆漿回來做療癒鍋裡的兩款豆漿鍋,

好不容易記得買卻又挪不出時間試做,直到豆漿過期...

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【2018 × No.081/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.74 泰式酸辣鍋

獨享晚餐之二,因為之一的辣醬拌烏龍麵實在份量少少,

因為看到同學端上這道泰式酸辣鍋實在誘人,

所以忍不住又多煮一碗給自己享用。

水+辣椒+蒜頭煮開後就是湯底,

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【2018 × No.054/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.26 榨菜豬肉鍋

冷到不行的天氣,讓人連下車買晚餐的勇氣都沒有,

只好認命回家努力煮,想好一湯一飯一菜,

而其中的湯就挑食材最簡單的「榨菜豬肉鍋」吧!

先將加了開水、醬油、麻油、胡椒粉、鹽的湯底煮滾,

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【2018 × No.049/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.78 春雨清爽鍋

週五下班後,戴著孩子們在車潮中穿梭著,

一邊讓感冒中的英雄下班後在家可以先安靜的休息1~2小時,

而我也順便跑幾個地方拿東西,

回程途中因為天氣實在太冷、風太大也沒法帶著孩子們下車買晚餐,

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【2018 × No.045/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.110 蒜味西班牙鍋

因為是晚餐,所以一次吃兩鍋,

剛上完一鍋味噌壽喜燒

接著再來一鍋蒜味西班牙鍋」。

將蒜末以橄欖油炒香,再下蝦仁、杏鮑菇、鴻喜菇,

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【2018 × No.044/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.62 味噌壽喜燒

做這道菜之前有個關卡要過,就是我們家的平價削皮刀到底能不能削出牛蒡薄片咧?

首先把五花肉片和蒜片下鍋炒,因為是冷凍狀態的五花肉片所以不能只花一分鐘來炒,

而是得小火慢炒來讓它們片片分離,多出來的時間剛好拿來削牛蒡片,

拿根筷子插入牛蒡,再拿著刨刀開始刨牛蒡,

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【2018 × No.043/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.94 千絲蔬菜鍋

最近真的是靠鍋族,

晚餐不知道吃什麼時,先安排好老公小孩的晚餐,

再挑一款鍋品煮給自己吃。

這道千絲蔬菜鍋裡用的香菇被我置換成巴西蘑菇,

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【2018 × No.040/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.118 雞肉羹

近來喜歡買放山雞的雞肉回來料理,

除了肉質相較更為彈牙不軟爛外,

尺寸也相當驚人,

例如一副雞胸肉,通常得要分成兩餐來吃,才可能吃得完,

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【2018 × No.038/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.108 南洋檸檬雞鍋

注意到這道「南洋檸檬雞鍋」需要用南瓜塊,

所以早先別道菜用剩的半顆小南瓜就順便切塊冷藏了。

結果也就是太依賴冷凍的保存功力,

所以這鍋湯就一直延後料理,現在終於輪到它了。

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【2018 × No.036/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.90 炸魚板南洋鍋

近來進出便利商店的次數激增,

一方面是需要小份量食材,二方面是它們也常有些稀奇古怪的東西可買,

在鮮少停駐視線的冷凍櫃前瞄到炸魚版的蹤影,手就忍不住拿去結帳了。

首先備料~將水燒開並移出一部分熱開水來燙魚板,

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【2018 × No.032/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.66 擔擔鍋

其實今日晚餐是不缺湯的,但就是有人心癢手癢嘴更癢(誰?),

那就快快動起來跟著同學們一起來“擔擔鍋”吧!

用小湯鍋燒點熱開水,再將熱開水全部淋在油豆腐上,

原鍋加入麻油、蔥末、蒜末、絞肉拌炒,

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【2018 × No.028/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.83 韓式馬鈴薯鍋

這一晚,開煮茄汁肉末金針菇後,

接著煮這道「韓式馬鈴薯鍋」,

先把馬鈴薯去皮切塊泡入水裡後,

再臨時抱佛腳拿起食譜細看,

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【2018 × No.025/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.58 春雨南洋風味鍋

其實今晚一餐就吃掉三鍋,我獨享「高麗菜燒賣蒸鍋」,

英雄和孩子們共享「春雨南洋風味鍋」,「柳川鍋」就當作配菜了。

會想煮「春雨南洋風味鍋」是因為大小男人們皆愛雞腿肉,

而且恰巧遇上退冰一包去骨切塊雞腿肉及

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【2018 × No.024/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.57 柳川鍋

一直叨唸著要記得買豆芽菜,

不誇張過了快一個月的時間才記得買,

買回來後立馬就要試試這道「柳川鍋」。

將水、柴魚醬油、鹽、糖入鍋煮滾,

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【2018 × No.023/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.48 高麗菜燒賣蒸鍋

燒賣一直不是英雄的菜,更別說冷凍燒賣了,

所以早就想好要拿來當獨享餐。

爸爸種的高麗菜一次只用一兩片也太小氣,

當然是要準備多一點來鋪底,擺上冷凍燒賣後送入蒸爐,

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【2018 × No.022/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.46 維也納香腸菠菜咖哩鍋

一直掙扎是否該為這道料理特別去買平時完全沒用到的咖哩塊,

好在(咦?)計畫趕不上變化,午餐缺一道湯品,

清點食材後最齊全的就是這道「維也納香腸菠菜咖哩鍋」,

那就勇敢的用咖哩粉來替代咖哩塊吧!

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