【2018 × No.135/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.71 爽脆水菜鍋
水菜並不是非常難買的青菜,
但遇上它的那幾回,
恰巧自己無心也無意,只能放他走。
終於這次遇上時,自己也想要試試它的滋味,
【2018 × No.135/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.71 爽脆水菜鍋
水菜並不是非常難買的青菜,
但遇上它的那幾回,
恰巧自己無心也無意,只能放他走。
終於這次遇上時,自己也想要試試它的滋味,
【2018 × No.125/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.42 鮭魚蕈菇味噌奶油鍋
講一千萬遍也不害羞的再講一次:我怕過重的海鮮味&魚味(近五年)也怕羊羶味(近三年),
而努力想恢復的目前只有希望能不怕海鮮味&魚味,
因為即使自己不吃還是希望能煮給家人們吃,
那天看同學端上這道「鮭魚蕈菇味噌奶油鍋」,就覺得想再來試試。
【2018 × No.116/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.81 蒜油鱈魚鍋
為了這道「蒜油鱈魚湯」,鱈魚及甜椒早早就備妥,
唯一需要安排再安排、考慮再考慮的是自己那害怕魚湯會很腥的預期心理,
但因為新貨到,實在不能再讓鱈魚待在冷凍庫裡佔空間,
不論多擔心也要把它煮好煮完,至少我還有愛吃魚的大小男人們當後盾啊!
【2018 × No.096/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.37 芝麻豆漿鍋
那個~過期的豆漿其實是大罐的,
再加上還要另加昆布高湯才能組合成湯底,
這麼一大鍋湯底當然不會只拿來煮豆腐豆漿鍋,
芝麻豆漿鍋一定是接在後面來到啊!
【2018 × No.095/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.36 豆腐豆漿鍋
又是一個被食材逼急的上菜系列,
(我絕對不是為逗樂姐姐而把自己推進這個坑!)
一直忘記買無糖豆漿回來做療癒鍋裡的兩款豆漿鍋,
好不容易記得買卻又挪不出時間試做,直到豆漿過期...
【2018 × No.081/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.74 泰式酸辣鍋
獨享晚餐之二,因為之一的“辣醬拌烏龍麵”實在份量少少,
因為看到同學端上這道泰式酸辣鍋實在誘人,
所以忍不住又多煮一碗給自己享用。
水+辣椒+蒜頭煮開後就是湯底,
【2018 × No.054/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.26 榨菜豬肉鍋
冷到不行的天氣,讓人連下車買晚餐的勇氣都沒有,
只好認命回家努力煮,想好一湯一飯一菜,
而其中的湯就挑食材最簡單的「榨菜豬肉鍋」吧!
先將加了開水、醬油、麻油、胡椒粉、鹽的湯底煮滾,
【2018 × No.049/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.78 春雨清爽鍋
週五下班後,戴著孩子們在車潮中穿梭著,
一邊讓感冒中的英雄下班後在家可以先安靜的休息1~2小時,
而我也順便跑幾個地方拿東西,
回程途中因為天氣實在太冷、風太大也沒法帶著孩子們下車買晚餐,
【2018 × No.045/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.110 蒜味西班牙鍋
因為是晚餐,所以一次吃兩鍋,
剛上完一鍋「味噌壽喜燒」,
接著再來一鍋「蒜味西班牙鍋」。
將蒜末以橄欖油炒香,再下蝦仁、杏鮑菇、鴻喜菇,
【2018 × No.044/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.62 味噌壽喜燒
做這道菜之前有個關卡要過,就是我們家的平價削皮刀到底能不能削出牛蒡薄片咧?
首先把五花肉片和蒜片下鍋炒,因為是冷凍狀態的五花肉片所以不能只花一分鐘來炒,
而是得小火慢炒來讓它們片片分離,多出來的時間剛好拿來削牛蒡片,
拿根筷子插入牛蒡,再拿著刨刀開始刨牛蒡,
【2018 × No.043/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.94 千絲蔬菜鍋
最近真的是靠鍋族,
晚餐不知道吃什麼時,先安排好老公小孩的晚餐,
再挑一款鍋品煮給自己吃。
這道千絲蔬菜鍋裡用的香菇被我置換成巴西蘑菇,
【2018 × No.040/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.118 雞肉羹
近來喜歡買放山雞的雞肉回來料理,
除了肉質相較更為彈牙不軟爛外,
尺寸也相當驚人,
例如一副雞胸肉,通常得要分成兩餐來吃,才可能吃得完,
【2018 × No.038/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.108 南洋檸檬雞鍋
注意到這道「南洋檸檬雞鍋」需要用南瓜塊,
所以早先別道菜用剩的半顆小南瓜就順便切塊冷藏了。
結果也就是太依賴冷凍的保存功力,
所以這鍋湯就一直延後料理,現在終於輪到它了。
【2018 × No.036/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.90 炸魚板南洋鍋
近來進出便利商店的次數激增,
一方面是需要小份量食材,二方面是它們也常有些稀奇古怪的東西可買,
在鮮少停駐視線的冷凍櫃前瞄到炸魚版的蹤影,手就忍不住拿去結帳了。
首先備料~將水燒開並移出一部分熱開水來燙魚板,
【2018 × No.032/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.66 擔擔鍋
其實今日晚餐是不缺湯的,但就是有人心癢手癢嘴更癢(誰?),
那就快快動起來跟著同學們一起來“擔擔鍋”吧!
用小湯鍋燒點熱開水,再將熱開水全部淋在油豆腐上,
原鍋加入麻油、蔥末、蒜末、絞肉拌炒,
【2018 × No.028/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.83 韓式馬鈴薯鍋
這一晚,開煮「茄汁肉末金針菇」後,
接著煮這道「韓式馬鈴薯鍋」,
先把馬鈴薯去皮切塊泡入水裡後,
再臨時抱佛腳拿起食譜細看,
【2018 × No.025/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.58 春雨南洋風味鍋
其實今晚一餐就吃掉三鍋,我獨享「高麗菜燒賣蒸鍋」,
英雄和孩子們共享「春雨南洋風味鍋」,「柳川鍋」就當作配菜了。
會想煮「春雨南洋風味鍋」是因為大小男人們皆愛雞腿肉,
而且恰巧遇上退冰一包去骨切塊雞腿肉及
【2018 × No.024/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.57 柳川鍋
一直叨唸著要記得買豆芽菜,
不誇張過了快一個月的時間才記得買,
買回來後立馬就要試試這道「柳川鍋」。
將水、柴魚醬油、鹽、糖入鍋煮滾,
【2018 × No.023/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.48 高麗菜燒賣蒸鍋
燒賣一直不是英雄的菜,更別說冷凍燒賣了,
所以早就想好要拿來當獨享餐。
爸爸種的高麗菜一次只用一兩片也太小氣,
當然是要準備多一點來鋪底,擺上冷凍燒賣後送入蒸爐,
【2018 × No.022/500】一個人·療癒鍋:72款基本鍋╳8種沾醬,變化出576道低卡手感鍋物 P.46 維也納香腸菠菜咖哩鍋
一直掙扎是否該為這道料理特別去買平時完全沒用到的咖哩塊,
好在(咦?)計畫趕不上變化,午餐缺一道湯品,
清點食材後最齊全的就是這道「維也納香腸菠菜咖哩鍋」,
那就勇敢的用咖哩粉來替代咖哩塊吧!