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目前分類:百變瑪德蓮 (30)

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【2018 × No.122/500】百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.54 巧克力瑪德蓮Madeleines Au Chocolat

迷上這本『百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心!』的時期,

需要甜點或鹹點時想到的是瑪德蓮,

需要一點成就感時想到的是去作瑪德蓮,

需要伴手禮時想到的還是瑪德蓮。

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【2018 × No.117/500】百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.78 苦味巧克力咖啡瑪德蓮Dark Chocolate Espresso Madeleines

不那麼愛巧克力及其任何製品的我為何要做這道『苦味巧克力咖啡瑪德蓮』? 

只能說完全是被外表所誘惑,

很自然的認為用瑪德蓮去沾巧克力醬時一定非常有療癒感,

也因此誘得我想試試是否能作出心目中的成品?

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【2018 × No.076/500】百變瑪德蓮 P.61 楓糖榖麥瑪德蓮Mapley Grannola Madeleines

深深覺得「百變瑪德蓮」是一本有魔力的書,

因為家宴所以再次把書翻開並做了兩款瑪德蓮當家宴下午茶點心,

然後家宴過後呢?除了那兩款,心裡又多記住好幾款,

稍微抓到空檔時間就想走進廚房繼續試作。

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【2018 × No.068/500】百變瑪德蓮 P.118 格魯耶爾起司與迷迭香瑪德蓮Gruyère And Rosemary Madeleines

甜口味的瑪德蓮蛋糕玫瑰純露瑪德蓮Rosewater Madeleine已完成,

接著趕緊準備鹹口味的「格魯耶爾起司與迷迭香瑪德蓮」

不過在開始做之前,我有細細衡量過到底該不該用"有鹽奶油",

因為芭芭拉的嗜鹹程度對我來說真的高很多,

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【2018 × No.067/500】百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.46 玫瑰純露瑪德蓮Rosewater Madeleine

以下午茶為開端的馬拉松家宴,

準備自製蛋糕是一定要的,而且口味最好甜鹹皆有,

但因為小人兒眾多,在不想製造太多無謂麻煩的前提下,

有甜有鹹口味多且大小適中又沒有會沾黏上手的鮮奶油或糖漿的瑪德蓮是最合適的,

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【2018 × No.048/500】百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 

P.57 燻鮭魚、奶油起司與紅洋蔥瑪德蓮Lox. Cream Cheese. And Red Onion Madeleines

怕腥之後(怕腥原因:第一千三百八十五次解釋,因為懷阿海而怕腥,但產後至今4年半依舊沒恢復),

燻鮭魚已經變成傳說中的食物,非不得已不會輕易嘗試,

而當姐姐一直提醒這一道瑪德蓮有著神奇的奶味時,

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【2018 × No.047/500】百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.126 蟹味瑪德蓮Crabby Madeleines

每次有家宴時,好聽一點的說法是好客,

熟一點、壞一點、實在一點的說法就是找信得過的好朋友們來當我的白老鼠,

這一次家宴其中之一的菜色就是這道--蟹味瑪德蓮

端出~蟹味瑪德蓮是要當菜、當點心、還是??

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【2018 × No.046/500】百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.66 花生醬果凍瑪德蓮Peanut Butter and Jerry Madeleines

某個陽光美好散落的早晨,

好友夫妻倆要上門來討論英雄與惡女的未來"好宅",

偶爾會變身為勤勞好客的煮婦當然要準備些茶點跟伴手禮,

想當然爾可以快快準備、快快完成、快快被吃完的百變瑪德蓮系列最合適,

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【2017~No.073】百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.43 印度香料奶茶瑪德蓮Chai Tea Madeleines

好久好久沒做瑪德蓮,

突然又不知道怎麼被按下開關,

非常非常想做瑪德蓮,當然也非常非常想吃。

結果~書不在身邊,好在出版社很大方讓姐姐分享了幾道食譜看這裡

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【2016-No.262】百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 

P.50 蛋酒瑪德蓮Eggnog Madeleines

~沒有格文~

160719 蛋酒瑪德蓮-01

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【2016-No.261】百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 

P.104 賽馬瑪德蓮Kentucky Derby Madeleines

~沒有格文~

160719 賽馬瑪德蓮-01

160719 賽馬瑪德蓮-02

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【2016-No.260】百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.85 雪球瑪德蓮Snowball Madeleines

 ~沒有格文~

160712 雪球瑪德蓮-01

160712 雪球瑪德蓮-02

160712 雪球瑪德蓮-03

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【2016-No.259】百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.112 巧克力堅果瑪德蓮Mendiant Madeleines

~沒有格文~

160712 巧克力堅果瑪德蓮-01

160712 巧克力堅果瑪德蓮-02

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【2016-No.258】百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.64 芙蘭絲式蘋果瑪德蓮Francie's Apple Madeleines

~沒有格文~

160629 芙蘭絲式蘋果瑪德蓮-01

 

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【2016-No.257】百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.132 起司蛋糕瑪德蓮與越橘醬Cheesecake Madeleines with Lingonberry Preserves

在那段沉溺在烘焙瑪德蓮的時間裡,

總有那麼一兩款沒在記憶裡留下深刻印象,

當然跟我自己偷懶賴到近半年後才紀錄格文也有關係啦!

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【2016-No.256】百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.125 普羅旺斯香草瑪德蓮Herbes De Provence Madeleines

記得在冰箱冷凍庫深處有一包當初從南法帶回的普羅旺斯香草,

其實這款香料在台灣並不難買,

但也許是因為是自己親自帶回的,總覺得意義特別不同,

這樣的情緒當然也在看到這款普羅旺斯香草瑪德蓮時再度被勾起;

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【2016-No.255】百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 

P.34 大溪地香草瑪德蓮Tahitian Vanilla Bean Madeleines

尋常的假日午後,老公加班去,自己跟孩子們待在家裡,

正在覺得精神與體力要不濟之際,妹妹們來了,

當彷彿是福音一般的電鈴聲響起時,真的覺得自己要被救贖了。

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【2016-No.254】百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.103 蜜桃與奶油起司瑪德蓮Peaches and Cream Madeleines

冰箱裡有顆滾來滾去的水蜜桃在等著我去吃它,

不是不愛吃,而是一直想把它拿來做瑪德蓮,

只是頭先是奶油起司遲遲未買,後來買是買了卻煩惱只用半條,

那剩下的怎麼辦?

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【2016-No.253】百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.119 奶油玉米麵包瑪德蓮Buttery Cornbread Madaleines

這道的產生,是因為愛吃沒藉口,

姐姐7/3發文,完全沒忍住誘惑的我趕緊就在7/4做出成品試吃。

PS.是的...這一道是在將近半年以前試做的...

甚麼樣的誘惑?

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許久以前跟組長聊過,

喜歡上瑪德蓮最棒的一個收獲是可以親手為孩子製作蛋糕,

對於其他巧手白粉堂同學來說製作蛋糕並不是難事,

但對於我只能說難度永遠都有,

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