【2017~No.024】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.187 珍珠麥蔬菜燉牛肉Beef, Barley, and Vegetables Stew

又愛買又愛煮但又有點懶惰的主婦常會發生什麼狀況?

答案是被新鮮食材追著跑的窘境!

昨晚一家大小都吃飽後,閒來無事的打開冰箱準備來些點心時,

發現~喔不!那骰子牛怎麼已經退冰好在那裏!?

關上冰箱,啟動腦袋瓜,邊回憶各食譜內容、邊用眼睛清點食材庫存,

最後找出可能的組合後,把書翻開細看做最後確認,

決定以這道『珍珠麥蔬菜燉牛肉』來解救也許明天就不是青春肉體的骰子牛,

並一併消耗小南瓜、馬鈴薯、雞高湯、剩半包的珍珠麥。

先將牛肉塊煎至表面上色,再加入珍珠麥、南瓜塊、馬鈴薯塊、雞高湯、開水,

因為沒有快鍋,就依循著平時做燉煮料理的習慣,大火煮滾後加蓋轉小火,

再啟動定時器,等把孩子們都處理完畢送上床後,應該也差不多好了。

170321 珍珠麥蔬菜燉牛肉-01

170321 珍珠麥蔬菜燉牛肉-02

170321 珍珠麥蔬菜燉牛肉-03

雖然不是用快鍋,仍覺得這料理完成的很"快"耶!

不到45分鐘開鍋檢視,

牛肉已軟嫩、南瓜與馬鈴薯則是輕輕一壓就散開、連珍珠麥都已經開花了,

以鹽和黑胡椒做最後調味,輕鬆完成這一鍋料理。

早都說已經吃飽,但為了試吃還是得舀一碗來試試,

首先來口湯,令人讚嘆--那湯汁真是吸收了日月精華,

有南瓜的甜、牛肉的鮮、還有珍珠麥與馬鈴薯釋放出澱粉,彷彿是在喝濃湯一般,

接著試試各樣食材的口感及味道,南瓜與馬鈴薯鬆軟綿密、牛肉軟嫩香甜、

珍珠麥既綿軟又彈牙的雙重口感更是讓人不得不加倍喜歡它,

而且不知是真不小心還是故意,總之隔天當正餐吃飽後,

不多不少還剩下一些可以裝在烤盅裡,撒點焗烤起司絲,送進烤箱火熱一下,

出爐後~只能說罪惡版珍珠麥蔬菜燉牛肉讓人更加流口水啊!

 

From:優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 

            P.187 珍珠麥蔬菜燉牛肉Beef, Barley, and Vegetables Stew

 

【2017~No.024】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.187 珍珠麥蔬菜燉牛肉Beef, Barley, and Vegetables Stew 又愛買又愛煮但又有點懶惰的主婦常會發生什麼狀況? 答案是被新鮮食材追著...

LiFen Su 貼上了 2017年3月22日

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