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【2017~No.024】優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.187 珍珠麥蔬菜燉牛肉Beef, Barley, and Vegetables Stew

又愛買又愛煮但又有點懶惰的主婦常會發生什麼狀況？

答案是被新鮮食材追著跑的窘境！

昨晚一家大小都吃飽後，閒來無事的打開冰箱準備來些點心時，

發現～喔不！那骰子牛怎麼已經退冰好在那裏！？

關上冰箱，啟動腦袋瓜，邊回憶各食譜內容、邊用眼睛清點食材庫存，

最後找出可能的組合後，把書翻開細看做最後確認，

決定以這道『珍珠麥蔬菜燉牛肉』來解救也許明天就不是青春肉體的骰子牛，

並一併消耗小南瓜、馬鈴薯、雞高湯、剩半包的珍珠麥。

先將牛肉塊煎至表面上色，再加入珍珠麥、南瓜塊、馬鈴薯塊、雞高湯、開水，

因為沒有快鍋，就依循著平時做燉煮料理的習慣，大火煮滾後加蓋轉小火，

再啟動定時器，等把孩子們都處理完畢送上床後，應該也差不多好了。

雖然不是用快鍋，仍覺得這料理完成的很＂快＂耶！

不到４５分鐘開鍋檢視，

牛肉已軟嫩、南瓜與馬鈴薯則是輕輕一壓就散開、連珍珠麥都已經開花了，

以鹽和黑胡椒做最後調味，輕鬆完成這一鍋料理。

早都說已經吃飽，但為了試吃還是得舀一碗來試試，

首先來口湯，令人讚嘆--那湯汁真是吸收了日月精華，

有南瓜的甜、牛肉的鮮、還有珍珠麥與馬鈴薯釋放出澱粉，彷彿是在喝濃湯一般，

接著試試各樣食材的口感及味道，南瓜與馬鈴薯鬆軟綿密、牛肉軟嫩香甜、

珍珠麥既綿軟又彈牙的雙重口感更是讓人不得不加倍喜歡它，

而且不知是真不小心還是故意，總之隔天當正餐吃飽後，

不多不少還剩下一些可以裝在烤盅裡，撒點焗烤起司絲，送進烤箱火熱一下，

出爐後～只能說罪惡版珍珠麥蔬菜燉牛肉讓人更加流口水啊！

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            P.187 珍珠麥蔬菜燉牛肉Beef, Barley, and Vegetables Stew