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【2017~No.025】免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方 P.93 愛爾蘭褐色麵包

好長一段時間沒再玩免揉麵包，加上不曉得有多少款都已經吃乾抹淨卻沒把格文生出來，

鴕鳥心態就讓人一拖再拖，不去看也不去想，只記得這曾經是很好玩也很好吃的白粉遊戲；

某天某個熱點突然被啟動，不想再辜負那瓶放在角落已久的健力士黑啤酒，

於是把心裡想的一款麵包和一道料理湊在一起共同消耗掉這罐黑啤酒。

太久沒玩免揉，令人詬病的壞習慣卻還是沒變，

又沒把材料表細看完就開始動作，才剛把黑啤酒倒在量杯裡，

才發現還需要有白脫牛奶，好在家裡還有檸檬跟牛奶，趕緊快快準備，

至於從沒買過的麥麩就真的變不出來了，只好眼一矇當作沒看到了，

將全部的材料喇成團後，封上保鮮膜，按下計時器，等待明天見分曉。

13個小時過去，麵團已經膨脹一倍高，

但心裡隱約覺得樣子看起來不太妙，

將麵糰倒出後，發現濕軟程度不對，水份應該是失手放太多，

看來消泡很慢的健力士啤酒果然整到我這個耐心不足的人，

黑啤酒的量過多導致麵糰連整成勉強稱做是糰的程度都很難，

猜想二發一定連0.5倍的成長都難以達到，結果猜對了，

但都走到這程度也不可能把半成品丟掉，

就跟它賭賭防呆機制是否依舊超無敵！？

看到成品時，忍不住大笑，

這次的免揉也失敗得太徹底，二發長不高，烘烤也沒長高，

甚至慘得連鋪底的烘焙紙都撕不掉，不論是在濕麵糰或是乾麵包階段。

但當這半扁麵包被切開時，

我又大笑了，是唬人的吧！是騙人的吧！

怎麼外表那樣內在還是能這麼厲害的模樣，

而且吃起來還真的嚐得出作者說的大麥味和白脫牛奶的酸味，

實在是太神奇了。

話說在媽媽上演好幾齣內心戲的同時，

我家海美完全沒閒著，輪流用小手敲著麵包，

麵包切好後，還得請小手先移開才有照片可拍，

拍完照後，當然就是主動奉上麵包請他們試試，

該說意外還是不意外，總之他們愛死這款麵包，

續了一塊又一塊，吃得開心又暢快。

也因為如此，媽媽又在自己心裡演起勵志戲碼，

我一定會再試做一次，

而且還有加了葡萄乾的變化版也不會放過。

孩子們是小吃貨，媽媽當然也不是簡單的角色，

早早把自己的那一份藏好，

晚餐時間孩子們意外的早早睡著，

趁此機會剛好可以輕鬆自在的享用著我的

『愛爾蘭褐色麵包』與相煎何太急的『愛爾蘭風黑啤酒燉牛肉』，

它們倆啊～真適合味又合拍到令人吃得眉開眼笑。

From : 免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方：用鍋子做麵包，在家就能烤出天然原味的正宗歐式麵包

           P.93 愛爾蘭褐色麵包