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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150613-0619  W46-05  328/365

這道料理一直都被擱在心裡,蒜苗的季節來臨時曾經有掙扎過是否要用蒜苗來替代韭蔥就好?

但想了想還是決定要再等等,等到與韭蔥相遇的那一天才來試做這一道料理;

150404 香煎韭蔥和美式炒蛋-02

沒有等待太久,幾個月後終於讓我遇到它,照片看似蒜苗,但實際上它比蒜苗粗壯許多,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150523-29  W43-11  296/365

用這道清蒸鱈魚來上菜似乎賊了些,不過因為它的調味跟我慣用的還是有所不同,

所以還是忠實的替它做了紀錄及上菜;

將一半的蔥段及薑絲鋪底,擺上鱈魚片,以醬油及味霖調味,再撒上另一半的蔥段及薑絲,

入鍋蒸熟後再撒上些許青蔥段(替代最近有點難遇到的香菜),即可上桌享用。

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150523-29  W43-04  289/365

每當看到蝦子就會想起這道料理,因為一直沒有購入"大蝦",所以也就這樣擱著想試作的念頭,

直到昨晚把冰箱裡冷凍已久的蝦子退冰後,才又想著能不能用這個頭稱不上"大"的蝦子來做這道炙烤大蝦

因為不是大蝦所以也省掉去殼的程序,免得一不小心就烤過頭,將洗淨拭乾的蝦子排列在烤盤裡,

加入奶油及橄欖油,再撒上迷迭香、鹽及卡疆香料粉,淋上檸檬汁及鋪上檸檬片後送入烤箱用高溫炙烤,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150509-15  W41-04  261/365

可以的話,三餐都想要有不同的佐餐水果選擇,

KINFOLK餐桌裡的這一款清晨甜瓜,讓人有耳目一新的感覺,

誠如松露姐姐說的:你有想過甜瓜也能這樣吃嗎?

恰巧是瓜類的季節,路過水果攤時腦中浮現了清晨甜瓜的身影,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141213-19  W20-01  172/365

名字落落長的三明治名稱其實是把內容物通通列上去的命名方式,

而我這個怪人很愛這樣的命名,常說能把名字取得落落長的料理,

光聽名字就能唬人了。

因為手邊有的是小方塊形狀的費他起司、小番茄、吐司麵包、酸黃瓜(註),

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141018-24 W12-02  138/365

這道"蘑菇番茄燉白豆"是看了喵廚娘上菜後,忍不住食指大動立馬跟著做的。

材料跟做法都是走簡單風,依序炒洋蔥丁、蘑菇、番茄、白豆並燉煮入味就完成。

本來也想學喵廚娘一樣把燉煮的工作交給烤箱來做,無奈當晚並沒有其他烤箱菜色,

那就乖乖自己喇,不過因為是使用罐頭番茄及白豆,用瓦斯爐燉煮入味並不會花太多時間。

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20141018-24 W12-01  137/365

每當家裡有吐司時,總是不甘心就這麼單吃把它們吃光,

總是要變些花樣玩意才能甘願,這次順從自己的甜鹹喜好,

跟著KINFOLK裡的尼克‧浮修德做了這款"花生醬培根三明治"。

首先要先來煎培根,培跟煎好後同鍋再煎吐司,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140927-1003 W09-02  106/365

這道菜被我號稱是無敵搭配,

最主要的原因就是:

1.鮮蝦是婆婆煮給我吃,甚至當場吃不完還打包回家的。

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12  W06-11  073/365

這陣子地瓜菜色不少,剛好又瞄到這道番薯比斯吉 ,

那就別浪費手邊現有的食材,來做個比斯吉吧!

地瓜泥是事先準備好的,前一天剛好煮了地瓜拌麵,所以一半的原味地瓜泥就留給這道。

考慮手髒的順序,先利用檸檬汁及鮮奶做酪奶;再來切好奶油丁並送回冰箱續冰;

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12  W06-10  072/365

藍莓好大好大一盒,很龜毛也很堅持的就是要把新鮮的它們吃光光不冷凍,

翻到這道藍莓司康怎麼可以放過,鼓起勇氣跟粉拼了。

切冰奶油丁,洗藍莓(還喜滋滋的想著這藍莓個頭好大,殊不知...),

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12  W06-04  066/365

 人貪吃吼....一看到別人說好吃很自然就會把那道菜放在心上,

小仙說一定不能省略起司喔!

看到這個強調重點後,更覺得不能不烤這個墨西哥風碳烤玉米來吃吃看;

先把玉米小心剝開清除玉米鬚,書上沒有特別說,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140906-12  W06-03  065/365

那天看到Beatrice Kuo上的這道番茄洋蔥燉中捲 實在是讓人不禁口水直流,

忍不住就想直接模仿這道沒有麵的墨魚細扁麵,

打開書跟著步驟操作,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140823-29  W04-15  047/365

有如此簡單又華麗的甜點?  為何我一直到今天才動手做?

好在有承諾一定會做這一道甜點,所以"辛香生巧克力慕斯"我來了。

自己準備的材料有~冷凍香蕉、酪梨、純巧克力粉、辣椒粉、蜂蜜、糖、薑汁、杏仁條、適量的水

做法則是放入處理機裡打一打,打到喜歡的質地即可。

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20140816-22  W03-07  027/365

140812第一次試做~

不知哪生來的勇氣,看到"快手"兩字就淪陷,

回過神來時,麵粉已經在盆裡,手邊的動作則是在秤鹽的重量,

清醒過來才注意到"我沒有攪拌器,我沒有攪拌器",而麵包機正在工作中,

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不是新的試做,只是在正式玩這本KINFOLK餐桌:獻給生活中的每一場小聚會這本之前,

想先替之前跟著姐姐做的這道芝麻蜂蜜甜餅紀錄一下。

140416 第一次試做~

今晚我家也有快速甜食~

芝麻榛果松子椰絲蜂蜜甜餅,翻遍食材箱才湊出115g的黑白芝麻,

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