英雄惡女語錄
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目前分類:跟著松露玫瑰煮 (162)

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【2017~No.262】松露玫瑰 酸豆拌甜椒

利用烤箱需要上工的時間及剩餘空間一起烤了甜椒,

烤好放一旁納涼,等到不燙手再去籽切條狀(我這麼懶,能不去皮就不會主動去皮的。),

拌上橄欖油、黑胡椒、酸豆後,開心替它拍照後試吃,

第一口入嘴嚇到了,也太甜了吧!是甜點嗎?

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 【2017~No.260】松露玫瑰 蝦米拌荒布

荒布是什麼?姐姐說的很清楚,但我的認知還是很模糊,

在幾番網海尋覓之後,得到的就是幾篇文章,

獲得知識很棒,但我更想要實體的食材啊!

突然想到一位在日本讀過書的朋友,立馬請求幫忙,

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【2017~No.259】松露玫瑰 好爺的醃黃瓜

常說食物最好的保存方式是放進肚子裡,

因為看了Grace Wu同學端上這道「好爺的醃黃瓜」,

立刻想起它的好滋味,抓緊空檔時間採購一包三根體格超壯碩的小黃瓜。

有時間採購卻沒時間料理,這樣實在不太對,

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【2017~No.258】松露玫瑰 滷肉片

最近上菜採取--看到什麼就做什麼(網路食譜版),

所以「滷肉片」這道菜今晚就躍上餐桌囉!

而且很剛好阿爸種的超美味青蔥也開始收成,這樣這次更不怕沒得衝了。

五花肉片下鍋煎至表面焦黃,下醬油嗆出香氣,

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【2017~No.257】松露玫瑰 腐乳燒雞翅

有著艷麗美色的「腐乳燒雞翅」初登場就吸引住所有人的眼光,

我當然也不例外,於是就這樣展開食材採買之旅。

首先從紅糟腐乳尋找起,幾天過去上天(網路)下海(各超市)就是找不著,

最後只能退而求其次以“紅麴”腐乳替代;

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【2017~No.256】松露玫瑰 香辣花生米 & 使堅果風味散發的烹調法

即將要參加野餐,除了孩子們因為能在草地上跑跑跳跳而興奮之外,

媽媽我能有機會跟朋友們聚在一起也是非常期待,

既然是野餐就要準備餐點,

方便的生火腿回溫分裝入盒、起司與果乾切一切裝盒,

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【2017~No.255】松露玫瑰 「吃飯」任性的麻油雞

續上篇,新的生鮮雞肉到貨當天就讓人大快朵頤的產品之二是鴨血糕

(冬天到了,老闆娘也會宰鴨來讓客人購買,自然也會有可愛的副產品~鴨血糕可買。)

而讓我直接想將鴨血糕帶入的料理則是這道「任性的麻油雞」。

黑麻油小火煸香薑片,切塊雞肉入鍋煎炒至表面變色,

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【2017~No.254】松露玫瑰 德式酸菜炒雞心

又一批新的生鮮雞肉到貨,

這次讓人忍不住想當天就大快朵頤的產品之一是雞心,

原因是看到同學端出這道「德式酸菜炒雞心」,

讓我的心跟魂都纏繞在這道菜上,

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【2017~No.248】松露玫瑰 可樂雞翅(的弟弟~可樂雞腳)

久久就會發作一次的“啃腳癮”,

以前的治療方式大都是上菜市場買鴨翅、鴨腳、雞腳或央求娘家爸媽滷一大鍋雞腳來啃;

但自從認識了姐姐的「可樂雞翅」食譜後,從此我也能“自癒”了,

這個食譜不論是用來滷雞翅或雞腳都一樣非常棒;

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【2017~No.246】松露玫瑰 韭菜炒腐皮

本來是被“麻辣腐皮”給引誘,

結果卻被娘家媽媽的一句「家裡的韭菜開始收成了,妳要嗎?」給改變決定,

挖出之前試作過的這道“韭菜炒腐皮”,

也回想起那一次的成品其實腐皮沒有完全泡軟及煮軟,加醬油調味時又太大方,

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【2017~No.229】松露玫瑰 鯷魚茄丁肉末

很長一段時間不論是生理或心理都狀況一直不太好,

但谷底待久了還是該提醒自己要往上爬,

第一步是打開慘不忍睹的蔬果櫃,將低潮之前買的食材通通檢視過,

果然很多都已經該丟棄,最後只拯救回一包茄子,

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【2017~No.228】松露玫瑰 萬里妖獸香滷汁

採買一大批處理好的雞肉,還夾帶雞心及雞胗,心心念念的就是想要開滷鍋。

一切為三的雞翅入鍋煎至表面金黃取出備用,雞心與雞胗冷水入鍋汆燙後備用,

在滷鍋中加油先炒香蔥薑蒜辣,再加入糖及豆瓣醬,雞翅回鍋拌炒,

醬油、酒下鍋煮滾,雞心、雞胗、開水下鍋再度煮滾,

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【2017~No.226】松露玫瑰 托斯卡尼蔬菜湯

因為一時粗心把回烤的棍子麵包變身為硬邦邦的真棍子,真是心痛不已,

但要這樣就把它丟棄老實說還真捨不得,於是開始動腦筋,替它尋找變身的機會。 

首先拿了一些去做麵包布丁,嗯...順利消耗一部分;

再來又拿一些去做蛋奶烤,嗯...又順利消耗一部分;

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【2017~No.221】松露玫瑰 「吃飯」薄荷蠶豆

從哪裡跌倒就要從哪裡站起來,

即使是在廚房也一樣,於是今天再戰冷凍蠶豆,

蒜香蠶豆,餐桌上的臨演得到的經驗是『使用前記得先脫衣服』,

把冷凍蠶豆嘩啦啦倒進盆裡,開水洗一下,

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【2017~No.220】松露玫瑰 蒜香蠶豆,餐桌上的臨演

今日晚餐有上海菜飯和自家製酸筍排骨湯,澱粉、蔬菜、蛋白質都很足夠的一餐,

不過煮婦的心不滿足,手也還癢著,腦筋想要動到冷凍庫裡那包冷凍蠶豆,

開心的翻開“伊麗莎白·大衛的經典餐桌”,

想說至少有三道蠶豆料理可選擇,結果第一道缺貝夏美醬、第二道缺米飯、第三道缺檸檬蛋黃醬……

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【2017~No.216】松露玫瑰 我的早餐剛剛好 咖哩肉醬蘆筍

打開蔬果冷藏櫃發現快要不行的蘆筍,

打開冷凍庫發現最後一份肉醬,

打開自己的記憶想起那張蘆筍淋上肉醬的照片。

只好趕緊打開瓦斯爐也打開蒸爐,

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【2017~No.197】松露玫瑰 Oreo 酪梨冰淇淋

熱熱的天、快快熟透的酪梨,

最好的消耗方式就是把它們做成冰淇淋來享用。

原味(煉乳)版本已經做過幾次,這次來試試Oreo版,

看看是不是跟原味版本一樣甜蜜溫柔可人!

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【2017~No.190】松露玫瑰 茄肉炒德國酸菜vs酪梨

自家酪梨開始產出,偏偏想做的料理動不了手,

殺了一顆一半跟芥末香鬆一起先享用了,另一半怎麼辦?

(不是不愛多吃酪梨,而是貪心的我總想吃甚麼都要牽連上姐姐才甘心。)

猛然想起之前千忍萬忍才留下來要做搭配菜色的"茄肉炒德國酸菜",

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【2017~No.189】松露玫瑰 酪梨vs.香鬆

在認識酪梨並愛上酪梨的這條路上,

個人最愛的組合是酪梨+好醬油+山葵的簡單吃法。

那天拿一包素食香鬆要讓孩子們佐餐,

英雄青天大老爺在打開包裝後立刻大叫"是芥末的"(好在不是大叫"世界末日"),

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【2017~No.167】松露玫瑰 炒德式酸菜,及降低鹹度的方法

姐姐說她受到凱特跟我的德國香腸酸菜三明治連番攻擊,

所以炒了這盤德式酸菜來解饞(=回應=回馬槍=回“禮”),

看到姐姐的禮物怎有不快快收下的道理,

因為我正愁著怎麼吃完那一大罐德式酸菜啊!

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