英雄惡女語錄
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目前分類:跟著松露玫瑰煮 (179)

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【2018 × No.059/500】松露玫瑰 茄汁牛腩

買到品質據說不錯的腱子心牛肉,

心裡立刻盤算要把它們拿來回味這一道「茄汁牛腩」。

首先先將切成大塊的牛肉表面煎至上色後取出備用,

同鍋再把蒜末、洋蔥絲炒軟及炒香,

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【2018 × No.058/500】松露玫瑰 炒三蔬 (芥蘭花、紅蘿蔔、洋蔥)

娘家的青花菜暫時沒得吃(總得等它們長大),

只好上菜市場尋覓,在菜攤看到把把壯碩的"青花筍",

開心抓起問老闆這是青花筍對嗎?

老闆搖搖頭說:這是芥藍花,在心裡衡量幾秒,

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180222 【2018 × No.056/500】松露玫瑰 鯷魚茄丁肉末

人,或只有我,總是在忙到很累時,

又給自己新挑戰,大型家宴即將到來(倒數2天),

能做的就是詳盡的計畫,並分批工作,

最後當天就是組合成品,然後希望能符合預想的風光上桌,

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【2018 × No.055/500】松露玫瑰 黑糖薑汁地瓜湯

家裡地瓜氾濫,看著同學們紛紛端出這碗「黑糖薑汁地瓜湯」,

有衝動試作的那天,發現最後幾片薑已經入了雞湯鍋,

只好默默放下地瓜,又幾天過去,

突然想起有一罐被自己嫌棄太辣的雙薑黑糖(薑及薑黃),

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【2018 × No.052/500】松露玫瑰 橙香球芽甘藍

出門玩了3天,回到家需要親手煮飯菜時才發現家裡幾乎沒蔬菜了,

剩的就只有一包白菜心和暖心版英雄買回來的球芽甘藍,

再看看水果籃裡晃來晃去已久的獨獨一顆柳橙,

想來是該來做這道「橙香球芽甘藍」了。

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【2018 × No.051/500】松露玫瑰 麻油白菜湯

嘴饞想吃剛到貨的鴨血糕,

卻不甘心只有獨樂樂,

這麼巧就看到同學端出這道「麻油白菜湯」時夾帶米血糕上菜,

那我當然就立刻跟上了。

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【2018 × No.050/500】松露玫瑰 醋泡麻辣雞心

新一批雞肉類採購到貨,這次還是訂了一包雞心,又很巧的同事中午邀約吃鍋,

那當然要來個獨享麻辣鍋,然後把湯底帶回家組合出這道「醋泡麻辣雞心」。

因為不確定雞心該在麻辣湯裡燙多久,只好讓它們先進冷水鍋裡然後當洗澡水沸騰就可以離開澡盆,

洗好澡就可以跟麻辣鍋底來個如偷情般火熱刺激的快速約會,

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【2018 × No.035/500】松露玫瑰 芋泥牛肉末

“芋泥牛肉末”對我來說是新朋友,

既然是初次見面當然也還沒機會嚐過,

但身為芋頭控,

光聽到料理名稱「芋泥牛肉末」時就已經傾心,

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【2018 × No.027/500】松露玫瑰 茄汁肉末金針菇

一看到姐姐分享這道「茄汁肉末金針菇」,

光憑照片跟影片就知道它絕對是我的菜,

食材裡只缺大番茄(我有小番茄,若要替它們去皮也太折磨人),

好在大阿姨(可能)也有接收松露玫瑰頻道的能力,

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【2018 × No.020/500】松露玫瑰 「吃飯」九層塔雞心

這包雞心在冰箱裡等了我許久,

偏偏那九層塔就是不合作,老是讓我在超市遇不上它,

直到我抓狂受不了,硬在上班快遲到前還衝了一趟菜市場,

驚險但滿足的買回10元就一大包的九層塔。

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【2018 × No.018/500】松露玫瑰 醋溜白菜

今天晚餐菜色已事先備好~糙米白米飯、滷軟骨排、柿餅燉雞湯,

所以再炒兩道青菜應該就足夠,一道炒青花菜筍跟一道醋溜白菜,

今晚就是要吃定松露姐姐了。

先把很多很多薑絲切好跟一根就夠的紅辣椒切段備用,

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【2018 × No.017/500】松露玫瑰 20121120。抵抗敵人入侵的炒青花菜筍

拆開一包培根並通通切成條狀,再裝回袋中並攤平冷凍,

這樣要使用時就能“適量”取用也方便多了。

昨天在「料理實驗室」裡學到用水來幫助培根釋出油脂,

加上家裡沒有微波爐,需要先“叮一下”的食材,

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【2018 × No.014/500】松露玫瑰 滷五花肉

英雄說剩下的那包軟骨別拿來煮粥,

因為排骨熬得不夠軟嫩,孩子們還不太會吃,

所以妳想一下其他煮法用掉它們吧!

當下被逼得立刻開始想,畢竟退冰好的肉品再反覆冷凍是會折損鮮度的。

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【2018 × No.013/500】松露玫瑰 炒蕈菇,秀珍菇、香菇與杏鮑菇

不記得自己當時有沒有立刻跟著姐姐做這道炒蕈菇,

但清楚記得前幾天在看到姐姐這篇紀錄時,

那瞬間被誘惑而口水集體湧出的感覺,

所以一備齊心中想要吃的三種蕈菇後立刻進廚房。

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【2017~No.287】松露玫瑰 蔥薑蒜辣燒雞翅

所謂「吸引力法則」就是早上重溫食譜,

冰箱裡就有退冰好的雞翅可用,唯一欠缺的就是很多很多蔥,

到了中午回娘家吃午餐,媽媽問要帶些爸爸種的蔥回去嗎?

立刻大聲說:要,而且還要很多很多。

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【2017~No.286】松露玫瑰 炒三蔬(紅蘿蔔、馬鈴薯、茭白筍)

特地買的茭白筍被遺忘在冰箱角落許久後終於被想起,

但家中沒有肉絲和豆干可一起炒(對~我只會肉絲豆干炒茭白筍),

那還能怎麼料理呢?

清炒?喔不~我不喜歡,突然“炒三蔬”這字眼跳出來,

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【2017~No.282】松露玫瑰 香酥球芽甘藍

一包球芽甘藍洗淨後,大的對切、小的維持原狀,

送入蒸爐蒸透後,一半拿去做「焗烤蔬菜」,

另一半就來做「香酥球芽甘藍」。

鍋子加油燒熱將蒸熟的球芽甘藍下鍋,

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【2017~No.278】松露玫瑰 焗烤蔬菜

球芽甘藍買回來好一段時間,

仍舊無法提出足夠勇氣開吃,

發現最近「焗烤蔬菜」出現頻率高,

那就跟隨潮流走,這樣開始吃球芽甘藍吧!

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【2017~No.262】松露玫瑰 酸豆拌甜椒

利用烤箱需要上工的時間及剩餘空間一起烤了甜椒,

烤好放一旁納涼,等到不燙手再去籽切條狀(我這麼懶,能不去皮就不會主動去皮的。),

拌上橄欖油、黑胡椒、酸豆後,開心替它拍照後試吃,

第一口入嘴嚇到了,也太甜了吧!是甜點嗎?

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 【2017~No.260】松露玫瑰 蝦米拌荒布

荒布是什麼?姐姐說的很清楚,但我的認知還是很模糊,

在幾番網海尋覓之後,得到的就是幾篇文章,

獲得知識很棒,但我更想要實體的食材啊!

突然想到一位在日本讀過書的朋友,立馬請求幫忙,

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