180602【2018 × No.224/500】松露玫瑰 今天蔬食日:紫蘇梅拌金針菇

冰冰的涼菜做完,是該提升一點溫度了,

懶主婦別的不會,就是會偷懶,所以依舊選擇不費力的菜色,

而姐姐的這道熱熱吃、涼涼吃都好吃的紫蘇梅拌金針菇是近來心頭好,

當然不能少了它來當宴客菜。

將金針菇與青蔥入鍋小火煮至出汁,

再轉中火煮至熟軟並快達收汁狀態即熄火,

拌入紫蘇梅淋上香油就完成,而這道菜我自己最喜歡常溫吃,

因為可以清楚嚐出每個食材的個別甜味。

180602 紫蘇梅拌金針菇-01

因為是夠熟的好朋友,所以煮婦在開動前就先告知, 

這道菜裡放了蜜餞紫蘇梅肉,不確定你能不能吃,

同學很可愛,他說~來你家之前我已經決定"沒有飲食限制",

早知道他會做這樣的決定,我當然也不能太過份,

自認這道紫蘇梅拌金針菇,應該能算上是美味健康好料理,

況且我準備的量也不多,只會讓大家吃得開心,不會害大家爆肚的。

 

【2018 × No.224/500】松露玫瑰...

LiFen Su 發佈於 2018年7月9日 星期一

------------

【2018 × No.140/500】松露玫瑰 今天蔬食日:紫蘇梅拌金針菇

看到姐姐的食譜前才剛把家裡的金針菇吃光,

那就要先放過它嗎? 

不不不,我才不捨得這樣做,隔天立刻再進攻超市一次,

買一包金針菇嗎?  想也知道,只買一包一定會後悔,最少也要兩包起跳。

先把老公小孩安頓好,再來慢慢處理自己的晚餐。

金針菇先切除底部,再將它們拆散,

接著處理青蔥,切段再切絲這個步驟讓我的腦袋當機好一會兒,

最後看看照片再跟自己說,就是變成長長的蔥絲就對了,

(我承認。。。照片裡的比較像蔥段,但我擔心手指頭不保,所以只有將蔥段對剖再對剖,

阿爸種的蔥又很粗壯,看起來真的變蔥段了!)

將金針菇與蔥放入鍋中開火,先小火讓金針菇開始煮出水,再加清水改大火將金針菇與蔥煮軟,

熄火放入紫蘇梅片與香油,完成!!

180417 紫蘇梅拌金針菇-01

雖然用的是紫蘇梅,不過它是台式紫蘇梅蜜餞,微酸微鹹的甜滋滋蜜餞,

所以當發現原來食譜是沒有使用鹽來調味時,真的很想偷偷加一點,但還是忍住了,

因為若成品不美味,首先該做的是採購正確食材,而不是先變動食譜。

夾起一筷子金針菇,當然順帶夾著蔥絲和紫蘇梅塊一起送入口,

清甜爽脆及飽滿的水份吃起來非常舒服,

原本擔心“太清甜”的疑慮因為紫蘇梅的幫忙讓整體味道多了不同層次的甜味,

然後就像吃麵條一般,順口的淅瀝呼嚕吃著,

心想好在我聰明一次煮兩包,這次的份量當晚餐剛剛好。

 

From : 松露玫瑰 今天蔬食日:紫蘇梅拌金針菇

https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/28443815

 

【2018 × No.140/500】松露玫瑰 今天蔬食日:紫蘇梅拌金針菇 看到姐姐的食譜前才剛把家裡的金針菇吃光, 那就要先放過它嗎? 不不不,我才不捨得這樣做,隔天立刻再進攻超市一次, 買一包金針菇嗎? 想也知道,只買一包一定會後悔,最少也要兩包起跳。 先把老公小孩安頓好,再來慢慢處理自己的晚餐。 格文:https://orangefanny.pixnet.net/blog/post/35058922

LiFen Su 發佈於 2018年4月21日
arrow
arrow
    全站熱搜

    orangefanny 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()