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【2018 × No.188/500】松露玫瑰 清炸肋排，香辣口味／香辣炸肋排

在松露班裡幾乎所有需要開炸鍋的料理都被我悄悄略過，

來來去去燒好幾回的"清炸肋排"本來也是這樣處理，

無奈那天在超市裡跟一盒肋排看對眼，

帶回家之後才苦惱要開炸鍋，

但只要先把肋排醃下去，其他的也就不那麼掙扎了。

首先以黑胡椒粉、辣椒粉、五香粉、蒜泥、糖、醬油、酒、醋調和成醃料，

放入肋排讓它與醃料充分相互交流之後放入冰箱， 

隔天煮晚餐時先將肋排取出回溫，並把它排在最後一道來處理。

把油倒入小湯鍋中加熱，我得承認150度對我來說真是個難以掌握的溫度，

油溫不是一下子就飆上200，就是在肋排入鍋油炸後溫度怎樣都到不了150，

加上我準備的肋排非常非常有肉，以我少到可笑的油炸經驗，

只能以過熟總比不熟後，來來回回炸了10分鐘才甘心幫它們瀝油裝盤，

當然右手端盤子，左手拿啤酒是一個有默契的動作。

而且.....老公小孩早就都已經去睡覺，因為我的肚子餓孩子們也餓，

雖然已經拿出來回溫，但還是不勉強自己要把它送上晚餐餐桌。

應該有很多炸過這款肋排的同學覺得我說炸了10分鐘是騙人的，

因為這一盤肋排並不是非常的上色，

別說妳們，連我都覺得自己是不是被騙了?

仔細想想....我又被那罐美味白醬油搞混，

以為多倒一點就會顏色深一點嗎? 相信我~絕對不會！

不過這也變相給我有補考機會，不會端出吃不了的碳烤級肋排。 

本來還很單純的準備筷子在一旁，但夾起沉甸甸的肋排時就忍不住在心裡笑自己傻，

放下筷子用手拿起肋排，張大嘴輕輕咬下，

肋排肉大概只抗拒零點幾秒就乖乖落在我嘴裡，

醃料的滋味實在太美妙，讓人邊咀嚼邊失神，

我想卡通或電影裡那吃下美食就有龍在飛應該就是這個境界吧！

告訴自己慢慢吃、慢慢吃、慢慢吃，因為要好好品嘗，

因為不能吃太多，因為。。。還要留給老公小孩吃！ 

From：松露玫瑰  燙舌頭也要吃！清炸肋排

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