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【2018 × No.195/500】松露玫瑰 德式酸菜雞胗湯
有點累……嗯，應該比有點再多一點，
好不容易把阿海慶生要帶去的起司海綿蛋糕處理好，
打開冰箱又看到那盒雞胗，內心默默算算日期，
糟糕...放到明天的話我可能就不敢吃了，
那那那是要煮麻油雞胗好還是德式酸菜雞胗湯比較好?
再看看那罐已經開瓶一陣子的德式酸菜，
嗯～沒有其他的選擇，就是它了。
雞胗洗淨放鍋裡，再堆疊上酸菜、蔥、蒜、辣椒，
淋上酒及恰好醃過食材的清水，先煮滾再改小火慢煮，
因為是用一般湯鍋，要煮多久只能靠自己拿捏，
總之就是煮到湯味足夠而自己也喜歡的熟雞胗軟硬度即可。
單純以鹽調味之後，覺得味道似乎單調一些，
想起姐姐搭配的香菜腐乳沾醬， 雖然沒有香菜，
但恰好有好吃的豆腐乳當然要拿出來搭著吃，
結果不論是拿酸菜來沾還是雞胗來沾都對味到不行，
甚至連湯味都提鮮許多，吃碗這一碗後再多喝半碗湯，
呼～有療癒作用的美味酸菜雞胗湯似乎讓我的疲勞都消失了，真好～。
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