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【2016-No.172】傑米．奧利佛的超級食物 P.202 獵人南瓜燉雞：蘑菇、番茄、橄欖與麵包Chicken & Squash Cacciatore Mushrooms, Tomatoes, Olives, Bread

近來大家都頗稱讚我的烤箱成品變美麗了，

那就抓緊美麗的時刻繼續上烤箱菜吧！

將烤箱預熱，培根、迷迭香、橄欖油、月桂葉一同下鍋炒，

再依序下蒜片、洋蔥、蒜苗（替代韭蔥）繼續炒，

去籽南瓜塊（用栗子南瓜，所以有去掉一些皮）、蘑菇、雞肉接著下鍋，

紅酒倒下去．．．是鍋裡不是杯裡，煮至稍微濃縮後，

再倒入罐頭番茄並加半罐清水拌勻，黑橄欖也丟下鍋煮至微滾，

很怕烤完會忘了調味，所以在這階段就先加入鹽及黑胡椒，

整鍋放入烤箱內烤到湯汁濃稠、香氣四溢、雞肉一扯即散（姐姐與傑米用的形容詞三連發威力實在太強大了）

就可以取出趕緊裝碗，拿出麵包盡快享用去。

第一次做來吃義大利的獵人燉雞肉是失敗的，但後來也沒再重試一次，

這次變成加南瓜或番薯版本剛好可以讓我再試一次，希望能復仇成功。

當把鍋子從烤箱取出後，看到鍋邊的焦痕及變少的湯汁，就知道這次是成功的試做，

沒法抵抗『湯汁濃稠、香氣四溢、雞肉一扯即散』的誘惑，光試吃就．．．用掉兩塊麵包，

然後南瓜吃超過三塊、雞肉兩塊、蘑菇兩塊、湯汁添了兩次，

半夜吃這麼多～覺得自己好丟臉，一點都不健康啦！

不過那個南瓜鬆軟香甜的味道與口感真的很棒，而雞肉入味軟嫩很難不吃第二口，

最最最可怕的是那個精華美味全囊括的湯汁，光給我湯汁跟麵包應該就會吃到撐了吧！

不過下一次半夜試做成品完成時，還是會多多訓練自己的忍耐力，

要更有定力，絕對不輕易受美食迷惑的。

From：傑米．奧利佛的超級食物 EVERYDAY SUPER FOOD

            P.202 獵人南瓜燉雞：蘑菇、番茄、橄欖與麵包Chicken & Squash Cacciatore Mushrooms, Tomatoes, Olives, Bread