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【2016-No.174】傑米．奧利佛的超級食物 P.32 絲滑歐姆蛋：菠菜、番茄、帕馬森乾酪與裸麥Silken Omelette Spinach, Tomato, Parmesan & Rye

試過炒的嫩菠菜對它的味道相當滿意，

接下來該試試生吃的口感跟味道了，

看看時間、摸摸肚子，有點餓又不太餓，

那就來道絲滑歐姆蛋：菠菜、番茄、帕馬森乾酪與裸麥小點吧！

將無油、無糖、無蛋的德國麵包上鍋烤熱，嫩菠菜及小番茄洗淨甩乾水份備用，

把打了好一會兒的蛋液倒入鍋中，將乾酪刨在蛋液上，立即熄火，

滿意的看著鍋裡的蛋片，真漂亮．．．．．

然後發呆了好一會兒才想到幫它對摺再對摺後起鍋，

是很好操作沒錯，因為絲滑歐姆蛋已經變成包春捲用的薄蛋皮了。

這個因為發呆而造成的失誤讓我在成品上桌後完全不想看它，

而在熱麵包時同時也熱了一小片麵包頭，邊吃著麵包頭邊煎蛋時，

才發現這無油、無糖、無蛋的德國麵包還真是無滋味，

也因此除了不想看成品，最後連試吃也發懶了。

拍完照後就這樣把這盤擺一旁，至少過了1~20分鐘才說服自己去吃它，

第一口也要求自己將番茄、嫩菠菜、麵包、雞蛋、娘惹辣醬全都咬到，

努力嚼完嘴裡那一大口，才有力氣臭罵自己是笨蛋，

這等美食我為何要等這麼久才吃下第一口？？？

清甜飽滿的番茄、爽脆的嫩菠菜、充滿蛋香的薄蛋皮（傑米抱歉，我又再一次把蛋搞砸了）、

香辣微酸帶點甜的娘惹辣醬，它們都很好吃也很美味，而且它們讓我嚐出麵包的真滋味，

原本淡而無味的麵包變甜變香變得有深沉的韻味，天啊～超級滿意這款開放式三明治，

如果嫩菠菜的價格可以再平價些，我會希望兩三天就能吃到這道料理一次。

From：傑米．奧利佛的超級食物 EVERYDAY SUPER FOOD

            P.32 絲滑歐姆蛋：菠菜、番茄、帕馬森乾酪與裸麥Silken Omelette Spinach, Tomato, Parmesan & Rye