【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150606-0612  W45-01  314/365

煮過1~2次成功的焦糖後,自以為一定可以輕鬆準備好這道芝麻太妃脆餅所需的糖漿,

怎知偏偏就是出了差錯,水加糖中火煮,來來回回煮出三遍的結晶糖,最後達到勉強還可以的狀態,

才敢把芝麻加入糖漿裡,怎知這又是個錯,原來只有勉強還是不行,怎樣就抹不出薄薄的餅狀,

一氣之下把全部的材料又丟回鍋中,全部重煮,光水跟糖就難以煮出所需的糖漿,這下子加了芝麻不更難了,

所以只能逕自再加點水加點糖加點芝麻,最後的最後~氣力放盡,把半成品往烘焙紙上壓扁扁成餅狀,

放涼後再來切片。

150414 芝麻太妃脆餅-01150414 芝麻太妃脆餅-02

150414 芝麻太妃脆餅-03150414 芝麻太妃脆餅-04

是成品,不過不像芝麻太妃脆餅,比較像芝麻餅,是我在最後一次的補救時失心瘋又自己亂加材料,

把該出現太妃糖蹤影的空隙全讓黑白芝麻們給佔光了,真是活該我沒芝麻太妃脆餅可吃,

雖然芝麻餅也還挺好吃的,但還是少了期待中的薄脆感!

 

From:奧利佛的原味兒童餐 P.165 芝麻太妃脆餅

 

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