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目前分類:傑米.奧利佛的療癒食物 (13)

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150725-31  W52-16  402/365

首先預熱烤箱,接著拿一支能進烤箱的鍋子把抹上鹽及胡椒的牛肉表面煎上色,

一邊煎肉一邊將西洋芹去粗絲切塊、洋蔥去皮切四等份,再把蔬菜丟進鍋中一同炒軟,

接著就要來調酒~喔不! 是調醬汁,將檸檬汁、番茄泥、伍斯特醬、Tabasco辣椒醬、

伏特加、波特酒混合均勻後,與足量冷水及鹽和黑胡椒、迷迭香、月桂葉一同入鍋,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150704-0710  W49-09  365/365

有時看同學們接二連三上了同一道菜,就會忍不住也想跟進,這道蔬菜雞湯就是如此,

恰巧近幾天都是陰雨天,涼涼的天氣與溫潤的熱湯最合拍了;

材料準備~在超市裡買了隻全雞,拎了包好想吃的杏鮑菇,其餘的準備拿冰箱現有材料就好,

冷水將雞及適合燉煮的杏鮑菇、芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、櫻桃蘿蔔下鍋開中火煮至微滾,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150704-0710  W49-08  364/365

其實早餐已有存糧備好,但總有個身影縈繞在心頭久久不散去,

看看時間尚早,決定屈服慾望做個"皇冠型的三明治"來享用,

到底是誰有如此大的誘惑力,是  它  --  第一名的熱烤乳酪三明治

先加熱鍋子,同時在吐司麵包裡層塗上薄薄的奶油,並加夾入足量會融化的起司,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150523-29  W43-07  292/365

並不特別愛吃約克夏布丁,但很愛透過烤箱透明玻璃望著裡面的麵糊"漲大"的模樣,

所以即使是不太餓的晚上,我還是起身下廚為自己做了這款雙重火力的蟾蜍在洞

兵分三路進行:

一、兩個烤盤加油,其中一盤加入香腸,兩盤均送入烤箱烤,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150523-29  W43-01  286/365

這道希臘式蛋汁薯條打從開始就在口袋名單內,只是緩著沒那麼急著試做,

結果才看到姐姐也上了菜,當晚就忍不住馬上跟進,順便也給自己的一百分脆薯有補考機會;

這次不再挺自己的直覺,乖乖拿出溫度計,第一回該幾度下鍋炸多久,第二回又該幾度下鍋炸到什麼程度,

通通聽話的照做,瞧~成品果然金黃美麗,而且比前一版的更外香酥脆內軟綿綿。

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150516-22  W42-13  284/365

因為喜歡書裡那熱巧克力從杯中流洩而出的照片,所以打定主意要試做這款,

雖然其中的麥芽粉著實讓人傷透腦筋,但最後還是找到了一款牛奶麥芽飲來替代,

把80%巧克力塊、玉米澱粉、糖粉、可可粉、麥芽粉、海鹽放入食物處理機內打勻,

裝入罐中就有了一罐隨時可取用的巧克力混合粉。

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150516-22  W42-08  279/365

看了書傑米.奧利佛的療癒食物,再看了本人示範

(雖然只看了一點點我就睡著了,但有學到切薯條的方式)

(嘿~當然不是面對面那種,請洽奧利佛療癒食譜| TLC旅遊生活頻道官方網站),

一向不願起油鍋的我竟然就被男人這樣拐了,直接開一小鍋炸鍋。

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150516-22  W42-03  274/365

就是很想要吃這一湯一麵,即使只有自己一人可當餐獨享,還是花時間跟心思準備了;

首先要來做磨菇濃湯,中火炒洋蔥、蘑菇、芹菜,再加入奶油、乾辣椒片和麵粉,

加入泡水還原後的牛肝菌慢炒25分,可看得鍋內的食材漸漸濃稠的樣子,而飄出的香味也越發誘人;

時間到後加入泡菇水及高湯拌勻煮至滾,再轉小火煨煮;

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150509-15  W41-10  267/365

小吉姐姐的杯麵誘惑到也趕緊想要吃上一杯才甘願,

最近無法常親自跑市場,僅能在超市買食材,再加上冰箱現有庫存,

終於拼出這一杯咖哩蝦酷麵;

首先來準備麵湯,高湯+咖哩粉+薑片+番茄醬(其實匆忙之中它被我遺忘)+椰漿粉+用水調勻的玉米粉;

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150509-15  W41-05  262/365

果真是肚裡的小人在長大,連續幾天都是從半夜12點就被肚子餓的感覺擾得睡不著,

前幾晚都順從慾望起床吃東西去,這一晚因為身旁有個病厭厭睡不好的小人阿海,

所以努力撐到另一半的起床時間,跟他商量交換位置,他來替我陪小人睡,

而我則是去吃點東西讓肚子不再餓得難受。

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150502-0508  W40-11  254/365

翻開傑米.奧利佛的療癒食物時,再一次看到這蛤蠣麵料理,不禁揚起了微笑,

我真的真的相信它是傑米的療癒食物之一,因為傑米已經在好幾本書裡提到這道麵,

而我也跟著一次次的做了過來,在確定不再害怕蛤蠣的鮮味後(前一胎的害喜後遺症),更是加倍喜歡這款麵。

但蛤蠣對我來說一直是新鮮吃最好,意思是在從市場買回的當天無法烹飪到的話,那乾脆就別買,

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150502-0508  W40-01  244/365

當姐姐搶先公佈一些傑米.奧利佛的療癒食物裡的照片及介紹時--

松露玫瑰    以講究的手法烹煮出心滿意足的食物,傑米.奧利佛的療癒食物

第一眼就愛上這道燉白豆烤吐司,對它直覺就聯想到英式早餐,對剛入社會時才接t觸到早午餐的我

,焗豆可是一道很吸引人的餐點,於是拿到書的當晚就迫不及待開始試做;

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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150425-0501  W39-09  242/365

是有沒有這麼猴急又這麼愛吃啊?

早在傑米.奧利佛的療癒食物公佈預購消息時,就把其他分享介紹上上下下、裡裡外外看了又看,

而在看到出版社大方分享的食譜時,一整個就很衝動的想要馬上試做,

第一發就由這款長得又高又壯的"培根乳酪牛肉瘋漢堡"來出擊吧!

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