【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150725-31 W52-16 402/365
首先預熱烤箱，接著拿一支能進烤箱的鍋子把抹上鹽及胡椒的牛肉表面煎上色，
一邊煎肉一邊將西洋芹去粗絲切塊、洋蔥去皮切四等份，再把蔬菜丟進鍋中一同炒軟，
接著就要來調酒~喔不! 是調醬汁，將檸檬汁、番茄泥、伍斯特醬、Tabasco辣椒醬、
伏特加、波特酒混合均勻後，與足量冷水及鹽和黑胡椒、迷迭香、月桂葉一同入鍋，
煮到沸騰後關火，在食材表面鋪上一張沾濕的防油紙，再以鋁箔紙封鍋送入烤箱，
烤到天荒地老、烤到肉一扯即散就可以囉!
看到成品的第一眼會有"這是紅酒燉牛肉嗎?"的感覺，
但當把那輕輕一壓就散開的牛肉及醬汁送入嘴後就知道，
不~它跟紅酒燉牛肉的風味完全不同，
血腥瑪麗燉牛肉明顯多了一絲微嗆的回馬槍尾韻，看來那就是血腥瑪麗的威力吧!
第一餐我們拿來單吃，下一餐應該要來跟原配"辣根口味的薯泥"合作一下，
最後剩下的湯汁一定就是要用義大利麵來把它們吸光光才是happy ending。
From : 傑米．奧利佛的療癒食物 P.152 血腥瑪麗燉牛肉Bloody Mary Beef
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