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【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150725-31 W52-17 403/365
首先準備蔬菜，自行準備了胡蘿蔔、西洋芹、蘋果、紅甜椒，洗淨後去皮或去粗絲再切成塊備用，
沒有豬腿肉但有帶骨里肌肉兩塊，那當然就拿它們來烤囉!
在烤盤裡淋上橄欖油，將帶骨里肌肉放入，送進預熱好的烤箱烤15分鐘，
然後加入蔬菜、蘋果、大蒜和鹽再烤15分鐘，接著調降烤箱溫度，
在烤盤裡加入雞高湯再烤15分鐘，不時取湯汁淋在肉排上，讓肉質保持柔軟，
烤好後將豬肉及其他材料取出保溫靜置，將雪利酒醋加入烤盤內並使其與盤底精華相結合，
食用前將肉盤及蔬菜擺盤，淋上盤底醬汁，撒入鹽之花及現磨胡椒，完成。
這款蔬菜烤豬肉非常的令人驚豔，先要說說那加了雪莉酒醋的醬汁，
最後有沒有加上這款醬汁差別非常大，原味的蔬菜烤豬肉就是真的單純品嚐帶點鹹味的食物原味，
而最後加上醬汁的蔬菜烤豬肉，層次出來了，豐富度及風味都出來了，
這時就更容易體會料理名稱裡的"法式"韻味了。
且相較於一般的烤肉或燉肉，這樣子著重在提昇食物原味的烤肉也很合適讓小朋友吃，
相信會讓他們更容易愛上也了解食物的真滋味的。(後兩行完全變媽媽經了)
From：法國廚神的自然風家庭料理：190道經典湯、沙拉、海鮮、肉類、主食和點心
P.304 蔬菜烤法式豬腿肉Rouelle de porc et l’egumes rôtis au four
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