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【2018 × No.237/500】松露玫瑰 煙燻培根炒茭白與豌豆
既然不確定自己想休息到什麼時候，那就不以格文形式，單純以紀錄方式來上菜吧！
這道「煙燻培根炒茭白與豌豆」是在新家完成第一道可上菜的料理，
動手之前還細細看了Ｒｉｔａ及Ｊｏｙ的上菜文，
為了不換鍋（對～我還是那個能少洗一個鍋絕對不肯多洗的懶婦），
先燒水燙過筊白筍與豌豆，同鍋瀝乾水分用著小到不行的火慢慢煸著煙燻培根，
直到培根香酥脆再起鍋，同鍋續炒燙過的筊白筍及豌豆至熟，
培根回鍋齊翻炒，最後以白胡椒添香加味即完成。
期待萬分的試吃時間，
一湯匙（對～要用湯匙才能三種食材全擄獲）送進嘴裡，
滿溢的培根油脂鹹香讓人滿足，
但越咀嚼越覺得與想像有落差，不禁讓人細細回想我是不是讓茭白筍在熱水中待太久？
總覺得甜度不太夠、口感也不太滿意，反倒是豌豆甜味還更為明顯，
這一盤不太滿意，衷心喜愛茭白筍的清甜與口感，
但也許是跟新鍋具／新爐具的默契不足，連帶影響了這道料理，
再試一次是一定要的，下一次我跟我的夥（火）伴們應該更熟了。
From : 松露玫瑰 煙燻培根炒茭白與豌豆
http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/32417311
【2018 × No.237/500】松露玫瑰...
由 LiFen Su 發佈於 2018年9月5日 星期三
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