【2018 × No.237/500】松露玫瑰 煙燻培根炒茭白與豌豆

既然不確定自己想休息到什麼時候,那就不以格文形式,單純以紀錄方式來上菜吧!

這道「煙燻培根炒茭白與豌豆」是在新家完成第一道可上菜的料理,

動手之前還細細看了Rita及Joy的上菜文,

為了不換鍋(對~我還是那個能少洗一個鍋絕對不肯多洗的懶婦),

先燒水燙過筊白筍與豌豆,同鍋瀝乾水分用著小到不行的火慢慢煸著煙燻培根,

直到培根香酥脆再起鍋,同鍋續炒燙過的筊白筍及豌豆至熟,

培根回鍋齊翻炒,最後以白胡椒添香加味即完成。

180804 煙燻培根炒茭白與豌豆-01

期待萬分的試吃時間,

一湯匙(對~要用湯匙才能三種食材全擄獲)送進嘴裡,

滿溢的培根油脂鹹香讓人滿足,

但越咀嚼越覺得與想像有落差,不禁讓人細細回想我是不是讓茭白筍在熱水中待太久?

總覺得甜度不太夠、口感也不太滿意,反倒是豌豆甜味還更為明顯,

這一盤不太滿意,衷心喜愛茭白筍的清甜與口感,

但也許是跟新鍋具/新爐具的默契不足,連帶影響了這道料理,

再試一次是一定要的,下一次我跟我的夥(火)伴們應該更熟了。

 

From : 松露玫瑰   煙燻培根炒茭白與豌豆

http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/32417311

 

【2018 × No.237/500】松露玫瑰...

LiFen Su 發佈於 2018年9月5日 星期三
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