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180225 【2018 × No.072/500】松露玫瑰 牧羊人派

看到幾道小菜，再看過幾款家常菜，

也許已經有人在心裡嘀咕著這些組合能稱之為家“宴”嗎？

別急~當然“大”菜還是有的，

只不過這道大菜「牧羊人派」其實比那些小菜或家常菜更容易做。

前兩天先炒好的鯷魚茄丁肉末舖在烤盤底，

前一天大批一起烤好的地瓜去皮壓成泥狀舖在茄丁肉末上，

再撒上焗烤起司絲及個人鍾愛的切塊Brie起司，

送進烤箱烤至表面金黃誘人，

再取出靜置一會兒就完成「鯷魚茄丁肉末地瓜泥版牧羊人派」。 

因為成品外型搶眼，所以這道牧羊人派可說是家宴當晚的亮點，

但它厲害的可不只是外表，只要嚐上一口，就會不只吃一口，

鹹鮮的鯷魚茄丁肉末搭上香甜鬆款的地瓜泥還有頂端三層口感的焗起司，

朋友們的說法：這道菜的魅力在於明明知道自己飽了，卻還是忍不住再挖一口來吃！

From : 松露玫瑰  牧羊人派

https://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27393752

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161109【2016-No.250】松露玫瑰 牧羊人派

冰箱裡有鯷魚茄丁肉末、烤地瓜、莫札瑞拉起司，

所以一看到姐姐端上這道牧羊人派，當天晚餐菜色就立即決定好。

取個大小合宜的烤盅，依序填入鯷魚茄丁肉末、烤地瓜泥、莫札瑞拉起司，

送進烤箱烤到起司上色即可。

我的莫札瑞拉起司其實是從冷凍庫中取出，

然後用大菜刀硬砍下來的，都這麼做了表示我沒耐心等到它解凍，

想當然爾也沒機會做擠去水分的動作，所以烤出來的成品長得醜怪不得別人，

即使如此我還是被這樣組合之下的美味程度給大大震驚了，

我愛馬鈴薯，地瓜偶爾吃吃，在心目中這兩款食材的喜愛程度相差甚多，

但這一次我覺得在這道料理裡地瓜泥把薯泥給徹底擊敗了，

鹹鮮的鯷魚茄丁炒肉末搭配甜美滑潤的炭烤地瓜泥，

還有奶香四溢兼牽絲的焗烤起司，喔～真是讓人吃到欲罷不能啊！

對了～那一天的晚餐光烤這一盅就讓我吃飽飽了。

From：松露玫瑰 鯷魚茄丁肉末

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            牧羊人派

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