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【2018 × No.077/500】松露玫瑰 51121煮婦愛肉醬
因為家裡消耗肉醬的速度奇慢，所以並不常煮，
更不用說還煮上一大鍋來當庫存，
這次趁著人數眾多的家宴機會，
立刻跟風熬一鍋姐姐的「51121肉醬」。
（是的，這是我第一次煮51121肉醬，立馬逃走！）
除西洋芹是特別去買的之外，
蒜頭、洋蔥、雞豬絞肉、紅蘿蔔、番茄醬通通是庫存食材，
能一次消耗多樣且大量食材對煮婦來說是非常爽快的事。
將材料們依食譜要求順序一一下鍋，
接著就是偶爾關心一下鍋內食材，
然後把工作交給時間來處理了。
看肉醬在鍋裡噗噗噗翻滾著的模樣，
真是讓人有滿足感，
只不過隨著過程中一次次的試吃也提早發現自己犯的錯。
歷經3小時熬煮的51121肉醬完成，
將保鮮盒裝的滿滿滿，
節制的只弄了“幾湯匙”來試吃。
味道的確非常棒，但它不算是厲害的肉醬，
因為我忘記這包雞絞肉是“雞胸肉、雞胸肉、雞胸肉”，
所以絞肉口感偏柴，雖然口感非常清爽，
但總覺得這樣浪費了熬煮3小時的心意。
第一次試作的成品雖然不夠滿意，但還是有勇氣拿出來宴客，
甚至為了讓肉醬義大利麵成品滋味盡量到位還特別找到細香蔥，
無奈家宴當天客人數與預期落差頗大，
只能讓肉醬們繼續待在冰箱裡冷藏，
直到家宴隔天才拿出來組合成肉醬義大利麵，
撒下現刨起司及細香蔥，然後跟孩子一起享用，
番茄酸香、蔬菜甜味與絞肉肉香充斥在每一口義大利麵中，
意外發現小美弟弟也喜歡吃，真是我家的小吃貨，
而且又多了一個人陪我吃肉醬義大利麵，
實在太棒了！
From : 松露玫瑰 51121煮婦愛肉醬
http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/28174433
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