180225【2018 × No.065/500】行動沙拉吧!玻璃罐食譜 P.091 番茄醬漬鵪鶉蛋

一直嚷嚷著小菜只準備三道,怎麼又冒出第四道?

千不該萬不該在採買食材時看到了鵪鶉蛋,

然後立刻回憶起這道「番茄醬漬鵪鶉蛋」的滋味,

有著酸豆、酸黃瓜、番茄醬、醃橄欖的多層次酸甜味道,

真是讓人口水滿溢!

而更令人滿意的是只需花幾分鐘就可以準備完畢~

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180224 番茄醬漬鵪鶉蛋-01

 

【2018 × No.065/500】行動沙拉吧!玻璃罐食譜 P.091 番茄醬漬鵪鶉蛋 一直嚷嚷著小菜只準備三道,怎麼又冒出第四道?千不該萬不該在採買食材時看到了鵪鶉蛋,然後立刻回憶起這道「番茄醬漬鵪鶉蛋」的滋味,有著酸豆、酸黃瓜、番茄...

LiFen Su 貼上了 2018年2月24日

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150426【在廚房裡環遊世界】試作列車 20150425-0501  W39-04  237/365

很愛吃鵪鶉蛋,但總是吃得很收殮,一方面是大部分有鵪鶉蛋的料理裡數量不會太多顆,

二方面畢竟是蛋,吃太多總會擔心有妨害健康之虞,不過在看到這款行動沙拉後,

完全都把顧忌拋諸腦後,趁這樣吃上一罐以鵪鶉蛋為主角的沙拉,光想就覺得過癮。

一般容易買到的鵪鶉蛋都已經是熟的,所以使用前只需要再過一下熱水殺菌即可,

接著將黑橄欖與綠橄欖和以番茄醬、酸黃瓜末、酸豆末、辣椒粉、橄欖油拌成的醬汁一同放入瓶內,

再放入熟鵪鶉蛋即完成。

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很害羞的誠實告知,晚上完成的沙拉,幾乎是隔天早上一張開眼就想到要吃它,

不過時間有限還是乖乖先把所有早餐內容拍照後打包,忙完該忙的再來好好品嚐。

150427 早餐(我們這一班)

果然等待還是值得的,在冰箱待一晚的醬汁味道明顯比前一晚剛製作完時來的更融合,

醬汁酸甜香辣,蛋味濃厚的鵪鶉蛋與鹹香的橄欖有著截然不同的口感跟味道搭配,一口接一口是免不了的;

很想要一下子就把鵪鶉蛋吃光光,不過別忘了還有黑、綠橄欖在,沒有搭著吃最後會覺得味道太重的,

況且料理者(當然是說我不是指作者)很天兵,竟然加了有籽綠橄欖,所以得要優雅的慢慢吃,

邊吃綠橄欖邊吐籽(原來我要這樣才會優雅慢吃啊!?),別一不小心被橄欖籽給噎住。

150426 番茄醬漬鵪鶉蛋

僅剩醬料在罐底,就這麼拿去洗? 喔不~不要浪費精華啊!

拿出麵包撕成小塊沾著醬料吃,包準你抹盤子罐子抹得笑呵呵。

 

From : 行動沙拉吧!玻璃罐食譜:風靡巴黎、東京、紐約新食感,預先做,隨時吃,口口鮮脆又健康!

                 P.091 番茄醬漬鵪鶉蛋

 

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