【2018 × No.216/500】免揉麵包之父吉姆.拉赫的83道獨門配方 P.75 義式培根卷
既然都要煸培根丁了,那一次把兩款麵包要用的份量都煸起來才省事嘛!
加上又遇到三天連假,當然是有時間慢慢做、好好吃啦~
與「義式培根麵包」一樣的程序,
將所有材料,麵粉、酵母粉、鹽巴、培根丁、培根油、清水,放入盆中攪拌成團,
【2018 × No.216/500】免揉麵包之父吉姆.拉赫的83道獨門配方 P.75 義式培根卷
既然都要煸培根丁了,那一次把兩款麵包要用的份量都煸起來才省事嘛!
加上又遇到三天連假,當然是有時間慢慢做、好好吃啦~
與「義式培根麵包」一樣的程序,
將所有材料,麵粉、酵母粉、鹽巴、培根丁、培根油、清水,放入盆中攪拌成團,
【2018 × No.215/500】免揉麵包之父吉姆.拉赫的83道獨門配方 P.73 義式培根麵包
惦念著免揉麵包的功課不能廢,
好不容易抓到的那一點感覺絕對不能放它走,
於是乖乖的將一大包培根丁退冰,
小火慢煸逼出油脂後,培根丁放在紙巾上吸乾油,培根油也裝小碗待利用。
【2018 × No.214/500】150碗元氣雞湯 P.135 銀杏紅棗辣椒雞湯
有時候覺得煮菜很好玩,
任何食材若能一次全用完就有霸氣爽心感,
有的食材不常用,一旦買來或開封就希望能一股腦兒接連派上用場,而用完那當下就又帶來滿足感。
這款雞湯裡的銀杏(白果)和剝皮辣椒就是如此,
【2018 × No.213/500】150碗元氣雞湯 P.137 蓮藕白果雞湯
烏骨雞買來就是半隻剁好的冷凍真空包,
一旦要退冰當然也就要一併處理且盡快烹調,
懶婦之所以是懶婦就是盡量不重覆作業,
那一晚認真的幫所有烏骨雞肉燙去血水後,
【2018 × No.212/500】150碗元氣雞湯 P.65 番茄蔬菜雞湯
烏骨雞不是常買的食材,而通常會買都是為了試作食譜,
這次一樣是想試試『150碗元氣雞湯』裡的湯品,
首先選了這道「番茄蔬菜雞湯」來順便清空冰箱裡的蔬菜們。
將燙去血水的烏骨雞肉、紅蘿蔔塊、番茄、西洋芹、香菜梗、蒜頭及清水放入湯鍋中,
最近天氣不太好,煮婦的脾氣也不太好,
但吃太多外食對全家人都不好,
挖出庫存七彩茄汁醬煮鍋義大利麵來快速餵飽大家應該會很好。
先將培根丁和迷迭香葉煸香且油脂盡出,
【2018 × No.210/500】免揉麵包之父吉姆.拉赫的83道獨門配方 P.71 起司麵包
幾輪麵包做下來,總覺得2年前做過的應該也要再一次,
看看自己是不是有進步?
〈事實上也已經在這麼做著,只是結果讓我有點啼笑皆非〉
有了這樣念頭當下最先挑出來的就是這款"起司麵包",
【2018 × No.209/500】傑米‧奧利佛的簡單餐桌 P.82 亞洲風荷包蛋Asian Fried Eggs
飢腸轆轆又不想多吃,
想起這道亞洲風荷包蛋應該可以滿足嘴饞的欲望,
立刻翻出冷凍庫裡的黑白芝麻下鍋乾烤,
聞到香氣後再下油下蛋慢慢煎,
【2018 × No.208/500】傑米‧奧利佛的簡單餐桌 P.166 焗烤蒜味波特菇BAKED GARLICKY MUSHROOMS
在超市遇到好大朵的新鮮香菇,二話不說馬上拿一盒進購物籃,
回到家後拿來比對一下琺瑯烤盤,塞不下七朵那麼多,
立馬挪用一朵切片幫英雄的泡麵加料,
正式開烤那一天,原本可以六朵美美的擺在烤盤裡,
【2018 × No.207/500】傑米‧奧利佛的簡單餐桌 P.216 火熱甜桃排骨PEACHY PORK CHOPS
書抵達手邊已久,只是恰巧碰上孩子們接連生病,
別說試作了,連煮飯都覺得沒氣力,
好不容易一個星期熬過,得空將恢復正常的孩子們往婆家送,
終於能好好料理那幾塊里肌肉。
180613【2018 × No.206/500】松露玫瑰 「吃飯」焗烤肉醬蛋
最近的晚餐如果沒心力自己煮一餐,
那就前一夜熬雞湯,隔天加熱雞湯再加份水果讓老公小孩搭配外食當晚餐,
而自己則是冰箱有啥能輕鬆煮就吃那一樣。
姐姐常說肉醬是煮婦三寶之一,可惜我家大小男人不識貨,
【2018 × No.205/500】世界一流的港式家傳雞湯 P.109 活絡氣血的黑胡椒雞柳湯
有親自準備的雞高湯,
就覺得「世界一流的港式家傳雞湯」裡的湯品可以更加信手拈來。
覬覦這道「活絡氣血的黑胡椒雞柳湯」已久,
但在沒有自製雞高湯前完全不想把腦筋動到它上面,
【2018 × No.204/500】世界一流的港式家傳雞湯 P.024 雞腿肉湯
默默過了一週到帶著一隻或兩隻小孩在家或在辦公室的生活,
好不容易今天又能把兩隻一起送到幼稚園上課,
雖然小美弟弟完全不想跟媽媽分開緊緊黏著不放,
但媽媽的精神體力跟體力已經來到臨界點,所以還是狠心不多加安撫讓老師把他抱進教室。
【2018 × No.203/500】150碗元氣雞湯 P.99 藕片燉土雞
又一批新的雞肉庫存到來,
為娘的已經被制約直接解凍2隻雞腿在等著孩子們點餐,
這天又一句~媽媽,妳什麼時候要煮雞腿湯?
立刻趕緊馬上燙雞肉、切蓮藕、拿薑片,通通丟入湯鍋加水、加酒、加鹽,