愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

180602 【2018 × No.222/500】松露玫瑰 今天蔬食日：蒜辣生菜

白帥帥的鹹雞胸肉火腿就這樣白白的上桌看起來當然會有些失色，

想來點青菜一起裝盤應該更好，一般是使用生菜沙拉，

但海美年紀還小，熟青菜還是比較適合跟熟食搭配成盤，

突然間想到姐姐那美味的蒜辣生菜，

它們應該有機會成為天造地設的一對；

立刻切蒜片切辣椒片並入鍋以橄欖油炒到香而不焦，

熄火放涼再和醬油及醋調成蒜辣醬，

蘿蔓生菜燙到熟但仍保脆感後泡冰水，

瀝乾水分後與鹹雞胸肉火腿一同裝盤，

再小心翼翼淋上蒜辣醬即可。 

該說我運氣太好，還是稱讚自己聰明，

總之這鹹雞胸肉火腿與蒜辣生菜的組合是正確的選擇， 

也許有人會說那不就台灣人常吃的白斬雞沾蒜蓉醬油，

是有那麼一點相像，但松露姐姐的蒜辣醬是熟食且滋味溫潤中帶有不嗆人的辣味，

對於欣賞辣味但不嗜辣的我們很剛好，

貪心的吃法可以蒜辣醬+熟生菜+雞胸肉一起送入口吃，

而我偏好的吃法則是先吃雞肉，蒜辣生菜隨後上，

有點時差更能領略它們彼此的美好及融合後的美妙化學變化。 

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【2018 × No.127/500】松露玫瑰 今天蔬食日：蒜辣生菜

一向喜歡這樣莫名的“默契”，

正擔憂著連假前無法將冰箱裡的奶油萵苣吃完，

恰巧姐姐就端出這盤「蒜辣生菜」，立刻跟上試作並把所有生菜吃光光！

先用油將蒜片與辣椒片煎出香味即取出與醬油和醋拌勻為淋醬，

再將萵苣放入加了鹽的滾水中燙至葉軟而梗仍保脆感，

最後將醬料淋在熟生菜上即完成。

毫無難度卻好好吃，

既清爽又夠味的醬料與仍保脆度的熟生菜一入口就帶來十足滿足感，

一掃平時吃燙青菜的鬱悶感，

所有曾經出現在腦裡的問句：「能不要這麼油嗎？能不要這麼鹹嗎？

能不要這麼淡味嗎？能不要這麼軟爛嗎？能不要這麼生嗎？」

通通都沒出現，

唯一出現在腦裡的念頭只有～這 才 是 好 吃 的 燙 青 菜 ！

From : 松露玫瑰 今天蔬食日：蒜辣生菜

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