英雄惡女語錄
努力過生活 快樂過生活

【2018 × No.236/500】150碗元氣雞湯 P.80 白果香菇雞肉湯

新家廚房還在摸索中,

舊文就持續放送,順便溫故知新一下,

因為...海美沒忍耐太多天,昨晚兩兄弟聯手下訂媽媽的雞腿湯了。 

將清水、雞肉、香菇、白果、薑片、米酒放入湯鍋中,

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180802 松露同學我們這一班

【2018 × No.236/500】150碗元氣雞湯 P.80 白果香菇雞肉湯

新家廚房還在摸索中,

舊文就持續放送,順便溫故知新一下,

因為...海美沒忍耐太多天,昨晚兩兄弟聯手下訂媽媽的雞腿湯了。

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【2018 × No.235/500】就愛吃肉:跟著韓國主廚學名店嫩肉料理 P.110 炭烤牛胸肉

搬家預備備中,其中最讓我傷腦筋的事舊冰箱要如何清空?

當然~能吃得快吃、該丟的快丟、能借放他處的快借(咦?),然後才能趕緊洗冰箱。

(我是那種沒家事天份,又沒臉讓別人覺得我家冰箱不夠乾淨的人)

於是看到黑影就開槍,隨便抓包牛肉退冰後,就把它跟蔬果櫃裡的豆芽菜及金針菇湊成對。 

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【2018 × No.234/500】傑米‧奧利佛的簡單餐桌 P.254 芝麻香菇炒雞蛋麵SASEME SHIITAKE EGG NOODLES  

每次問孩子們今天晚餐要吃什麼?

總是一個說吃飯、一個說吃麵,

媽媽通常都會依自己的心情來引導結論,

這陣子感冒一直好不了,光上班就耗去大半心力,

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【2018 × No.233/500】傑米‧奧利佛的簡單餐桌 P.220 胡蘿蔔炒梅花肉STICKY PORK STRI-FRY

晚上一家子挑了間餐廳吃晚餐,

因為有柳橙汁還有布丁,海美吃得很開心,

我們只要求先乖乖把飯、菜、魚、肉、湯吃完就可以讓他們喝一點柳橙汁還有一小顆布丁,

果然立馬變身為乖寶寶,在一旁也吃飽的我卻有些心不在焉,

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【2018 × No.232/500】150碗元氣雞湯 P.87 干貝蓮藕煲棒腿

原本跟蓮藕總是碰不上面的我,

突然間有了好多好多蓮藕庫存,

先是Rita幫買(超感謝還幫我跑了兩趟菜市場),

隔週娘家媽媽也幫我買了(太愛當很會"哎"女兒賊下場),

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【2018 × No.231/500】傑米‧奧利佛的簡單餐桌 P.244 蛋炒飯EGG-FRIED RICE

算是動作慢來跟上這道“蛋炒飯”了,

不是缺材料而是缺乏好心情,

炒飯需要看心情!?

對我來說是這樣,對大家是不是也一樣就不清楚了~

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【2018 × No.229/500】就愛吃肉:跟著韓國主廚學名店嫩肉料理 P.64 辣椒醬拌炒豬肉

在跟著食譜做這道辣椒醬拌炒豬肉前就先跟著一個人‧療癒鍋做過辣炒雞排鍋

知道辣椒醬要先拿來跟肉拌在一起而不是直接下鍋炒(以前自己瞎弄時都是這樣做),

兩種做法滋味的融合完全不一樣,當然食譜教得比我自己猜得入味許多啊!

先用味醂及糖醃肉半小時,並將辣椒醬、醬油、蜂蜜、蒜末、辣椒粉、胡椒粉、果糖、香油、水調和成調味醬,

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【2018 × No.228/500】百變瑪德蓮:輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心 P.44 焦糖牛奶瑪德蓮Dulce de Leche Madeleines

宴客菜準備完畢,客人還沒來到,

立刻再進廚房做瑪德蓮,第一千零三十五次說百變瑪德蓮真的是好厲害的一本食譜啊!

讓我只要有材料就能在半小時內完成預熱烤箱、製作完成、清洗所有用具。

首先預熱烤箱也順便利用烤溫來融化奶油與糖,從冰箱拿出來的雞蛋則是放在烤箱上來回溫,

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180602【2018 × No.227/500松露玫瑰 牛奶醬 Dulce de leche/Milk jam 

準備夏日午宴時,

本來湯煮好就可以休息了,

粗心的媽媽在坐下後才想起不是要順便烤款瑪德蓮來當孩子們的生日蛋糕,

立刻跳起來翻書,家裡現成能湊出的就是焦糖牛奶瑪德蓮了,

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【2018 × No.226/500】就愛吃肉:跟著韓國主廚學名店嫩肉料理 P.180 牛肉海帶湯

媽媽常說,菜冷了沒關係,

但至少湯跟飯要是熱的,

因為是炎熱夏天,所以搭配一整桌的涼菜,

但也因為是炎熱夏天,所以來一碗有點熱又不會太熱的湯收尾是必要的。

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180602【2018 × No.225/500】這樣就很幸福了 P.24 鍋煮白飯

再次重申~懶煮婦偶爾也是會勤儉持家的,

泡過鹹雞胸肉的野菜雞高湯處理方式絕對不會是倒掉,

而是充分再利用,這次是拿來做鍋煮白飯的湯底,

因為喜歡鍋煮白飯,所以幾乎已經練就自己任何一個鍋子都能拿來煮,

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180602【2018 × No.224/500】松露玫瑰 今天蔬食日:紫蘇梅拌金針菇

冰冰的涼菜做完,是該提升一點溫度了,

懶主婦別的不會,就是會偷懶,所以依舊選擇不費力的菜色,

而姐姐的這道熱熱吃、涼涼吃都好吃的紫蘇梅拌金針菇是近來心頭好,

當然不能少了它來當宴客菜。

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180602【2018 × No.223/500】大廚在我家(4)大廚常備菜 P.104 麻辣桂竹筍

雖然要宴客,但天氣很熱,所以涼菜繼續上,

前陣子讓英雄也一起迷上桂竹筍,

所以就來道保師傅的麻辣桂竹筍吧!

將桂竹筍除去口感較韌的筍茸再撕成條狀,分切成段後以熱水燙過並瀝乾,

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180602 【2018 × No.222/500】松露玫瑰 今天蔬食日:蒜辣生菜

白帥帥的鹹雞胸肉火腿就這樣白白的上桌看起來當然會有些失色,

想來點青菜一起裝盤應該更好,一般是使用生菜沙拉,

但海美年紀還小,熟青菜還是比較適合跟熟食搭配成盤,

突然間想到姐姐那美味的蒜辣生菜,

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