英雄惡女語錄
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【2017~No.209】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.131 利馬豆燉火雞肉Turkey Stew with Lima Beans

皇帝豆的產季結束前總要再吃上一回"西餐"(PS.這句話是在去年5月中說的),

跟著瑪莎的食譜,這次來試試利馬豆燉火雞肉

不過家中庫存雞肉還多著,就不再採購火雞肉,

而以一樣低脂的雞胸肉來替代;

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【2017~No.208】伊麗莎白·大衛的經典餐桌 P.316 白酒蜜桃PEACHES IN WHITE WINE 

惦記著媽媽給的水蜜桃,

惦記著天天都想來一款的“伊麗莎白·大衛的經典餐桌”料理,

簡單快速的滿足自我方式就是將它們結合,

水蜜桃去皮切塊放入酒杯中,

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【2017~No.207】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.139 番茄烤鱸魚Broiled Striped Bass with Tomatoes

有時覺得有食譜在手很幸福,彷彿像是在點妃一般的挑選料理,

今天想吃魚,那就挑幾道魚料理出來看看,再比對一下手邊有的食材,

通常這樣就至少會有一道料理雀屏中選,今天被點到的是番茄烤鱸魚

雖然沒有鱸魚但有馬頭魚,其他材料都有,重點還有烤箱閒很久,是該讓它動一動了。

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【2017~No.206】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.223 泰式雞湯Thai Chicken Soup

瑪莎的雞湯繼續煮繼續喝,

雖然是一年前的試作,味道只記得七七八八,

但試作試喝完瑪莎的這系列雞湯,幾乎可以說是道道都滿意,碗碗都喝到撐啊!

一樣的步驟,讓雞肉先在湯鍋裡洗過熱水澡,

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【2017~No.205】伊麗莎白·大衛的經典餐桌 P.82 水波蛋POACHED EGGS

很累的一天、很累的夜晚,

海灌兩瓶啤酒後昏睡了一會兒,

然後就醒來,發呆一下就忍不住又把書扛出來看,

看著看著又想進廚房餵饞蟲了,

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170815 松露同學我們這一班

【2017~No.204】伊麗莎白·大衛的經典餐桌 P.75 番茄歐姆蛋TOMATO OMELETTE

自從某次看過Julia Child作歐姆蛋的影片後,

覺得自己的歐姆蛋之路(有這條路嗎?)好像瞬間變成康莊大道,

不再懼怕把歐姆蛋作失敗了。

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【2017~No.204】伊麗莎白·大衛的經典餐桌 P.75 番茄歐姆蛋TOMATO OMELETTE

自從某次看過Julia Child作歐姆蛋的影片後,

覺得自己的歐姆蛋之路(有這條路嗎?)好像瞬間變成康莊大道,

不再懼怕把歐姆蛋作失敗了。

昨晚讀著伊麗莎白‧大衛的歐姆蛋章節,

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【2017~No.203】英倫早午餐 P.196 核果雜糧燕麥片(Granola)

家裡的堅果突然間多了起來,直接拿來啃當然可以,

只是吃多了就覺得無聊,想到燕麥片好像也買來很久,

那就來試試做核果雜糧燕麥片(Granola)吧!

一方面改變口味,二方面也能消耗食材庫存。

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【2017~No.202】優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.223 哥倫比亞雞湯Colombian Chicken Soup

迷上瑪莎的雞湯料理,所以每一道都想試試,

今天要做的是「哥倫比亞雞湯」;

一樣的步驟從讓雞肉與水和高湯及鹽入鍋開始,

轉中小火後撈除浮末再加入洋蔥、蒜、胡蘿蔔、切丁番茄、香菜,

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170814『我也有這本書!』

我也有這本書!

《料理實驗室:每一道美味,都是有趣的科學遊戲

The Food Lab: Better Home Cooking Through Science》

尚未開始翻閱的料理實驗室,初見面就感受到它十足的重量,

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【2017~No.201】150碗元氣雞湯 P.66 山苦瓜燉雞湯

一開始打算煮烏骨雞湯時,第一道設定的款式就是這道山苦瓜燉雞湯

先到里X有機店挑了根還算順眼的山苦瓜,

去頭去尾再對剖刮除籽囊,切成塊狀後得先燙過,

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【2017~No.200】150碗元氣雞湯 P.127 淮山枸杞燉烏雞

烏骨雞雞湯第二發,

因為雞肉是一次燙過所以只要再把其他材料備好就可立即行動,

選擇了與「蓮子薏仁雞湯」需要一樣燉煮時間的淮山枸杞燉烏雞

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【2017~No.199】深夜食堂料理特輯 P.54 荷包蛋(丼)

讀著打發時間的一本書,

卻因為作書裡對於荷包蛋丼的形容太過於鉅細靡遺也太過於誘人,

引得我嘴饞去開火煮白飯,

在白飯燜透之前煎上一顆有著焦黃裙邊的半熟太陽蛋,

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【2017~No.198】150碗元氣雞湯 P.137 蓮子薏仁雞湯

這兩周過著精神與體力有點點透支的生活,

問題不大就是別瞎忙多睡點覺就好,

但還是忍不住想替自己做些甚麼,

想起冷凍庫裡最後一包烏骨雞切塊,

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【2017~No.197】松露玫瑰 Oreo 酪梨冰淇淋

熱熱的天、快快熟透的酪梨,

最好的消耗方式就是把它們做成冰淇淋來享用。

原味(煉乳)版本已經做過幾次,這次來試試Oreo版,

看看是不是跟原味版本一樣甜蜜溫柔可人!

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