英雄惡女語錄
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【2017~No.247】150碗元氣雞湯 P.90 紫蘇梅竹筍煲雞腿

今日晚餐是昨天就跟孩子們討論好的“吃麵”,

我們家所謂的“吃麵”就是蔬菜乾拌麵(=蔬菜跟麵條在熱水裡一起煮熟撈起再拌上其餘醬料),

這表示不到15分鐘大家就可以開動吃晚餐,

這也表示平時動作不太快的煮婦又想動歪腦筋加菜了。

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171116 松露同學我們這一班

【2017~No.247】150碗元氣雞湯 P.90 紫蘇梅竹筍煲雞腿

今日晚餐是昨天就跟孩子們討論好的“吃麵”,

我們家所謂的“吃麵”就是蔬菜乾拌麵(=蔬菜跟麵條在熱水裡一起煮熟撈起再拌上其餘醬料),

這表示不到15分鐘大家就可以開動吃晚餐,

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【2017~No.246】松露玫瑰 韭菜炒腐皮

本來是被“麻辣腐皮”給引誘,

結果卻被娘家媽媽的一句「家裡的韭菜開始收成了,妳要嗎?」給改變決定,

挖出之前試作過的這道“韭菜炒腐皮”,

也回想起那一次的成品其實腐皮沒有完全泡軟及煮軟,加醬油調味時又太大方,

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【2017~No.245】烤雞的50道陰影:調味、綑綁、炙燒!令人回味無窮的絕妙雞肉食譜 P.91 番薯炒雞肉

這道“番薯炒雞肉”其實是去年的熱門料理之一,當時我也跟風了,

只不過~格文一直等到今天才想到要寫而已。

(沒新試作,只好努力上存菜來刷存在感。)

首先將番薯丁入滾水鍋裡煮至半熟後取出瀝乾,再另取煎鍋加熱融化一邊用量的奶油,

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【2017~No.244】150碗元氣雞湯 P.95 一品雞湯

一直掛念著想喝這道「一品雞湯」,

終於稍微多些記性把第一階段的材料備齊,

薑片、熱水燙過的雞肉、金華火腿、酒、開水、泡過水的干貝一同放入湯鍋中煮滾,

再改小火煮上半小時,跟食譜要求時間不同是因為用的不是全雞而是雞腿切塊,

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171114 晚餐

這陣子的生活步調相當混亂,常自己搞出錯誤百出的冏境;

早上開心從菜市場買回孩子們喜歡的蔬菜,

回家車程中還開心的一起討論晚餐菜色,

直到看見家門時才想起白米庫存可能不夠,

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【2017~No.243】150碗元氣雞湯 P.103 秋葵雞丁湯

一早特地撥出空檔上菜市場,本來是為買孩子們想吃的糖炒栗子,

只是運氣不佳沒看到熟悉的攤商來擺攤,

只好隨意買些孩子們愛吃的蔬菜,此時~瞄到菜攤上的秋葵,

想起剛好退冰一副雞胸肉,看來今晚可以來鍋“秋葵雞丁湯”為全家人滋潤一下了。

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【2017~No.242】傑米.奧利佛的超級食物 P.234 瘋狂爆米花:一海票美味主意(噴火辣椒醬風味)POPCORN FUN: LOTS OF DELICIOUS IDEAS

英雄不愛讓孩子們吃市售爆米花,

媽媽我則是覺得偶爾在看電影時讓孩子們破界是可接收的,

英雄不愛的原因是因為高溫會使得油脂變質致癌,

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【2017~No.241】烤雞的50道陰影:調味、綑綁、炙燒!令人回味無窮的絕妙雞肉食譜 P.85 蘑菇烤雞腿

看著這支尺寸驚人的去骨放山雞雞腿,心想我才不要切生肉,

於是趕緊尋找需要一次用到整隻雞腿的食譜,運氣不錯看到這道「蘑菇烤雞腿」

還能順便把蘑菇用完,清空冰箱庫存對煮婦來說是件快樂的事。

先將雞腿用鹽調味,再將奧勒岡、檸檬汁、蒜末、胡椒混合好成醬料,

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【2017~No.240】150碗元氣雞湯 P.36 瓜仔雞湯

11月的高雄雖然還是“常保高溫”,不過早晚的涼意還是透露出現在已經是秋天的訊息,

想著冰箱裡退冰好的超大放山雞雞腿切塊,懊惱著沒時間上菜市場或是去超市買食材,

好在花個幾分鐘進便利商店的時間還是擠得出來。

下班車程中,火速進超商買花瓜罐頭,

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【2017~No.239】傑米.奧利佛的超級食物 P.164 簡易咖哩燉魚:明蝦、白肉魚與甜蕃茄Easy Curried Fish Stew:Prawns, White Fish & Sweet Tomatos

假日時光,如果老公願意把孩子們帶出門一整天,

讓我能一個人在家做家事、休息、整理環境,我會非常非常開心;

每當他們前腳才踏出門,我一定立刻接著走進廚房,

替自己煮上一桌豐盛的食物,不論當下時間是早上八點或接近中午的十一點,

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【2017~No.238】深夜食堂之勝手口 P.004 紅香腸

肖想要來一盤紅香腸當下酒小菜許久,

只是第一次買到紅色小香腸時,試吃後被嚇到,那濃濃的塑膠味也太誇張,

不論它是不是紅香腸本人,總之就是列為拒絕往來戶,

然後繼續肖想著……

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【2017~No.236】傑米.奧利佛的超級食物 P.184 脆皮香蒜烤魚佐櫻桃番茄、馬鈴薯與綠蔬Crumbed Pesto Fish Roasted Cherry Vines, Spuds & Greens

家裡沒有小番茄,又很想做這道『脆皮香蒜烤魚佐櫻桃番茄、馬鈴薯與綠蔬』來吃時,怎麼辦? 

就臉皮一厚天下無難事,傑米先烤紅通通的小番茄,我就先烤橘紅橘紅的紅蘿蔔塊,

接著拿出迷你食物處理機先把乾巴巴麵包塊打成麵包屑,取出備用,

再用它將羅勒葉、海鹽、大蒜、松子、檸檬汁、帕馬森乾酪、橄欖油打成香蒜醬,

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【2017~No.235】傑米.奧利佛的超級食物 P.200 春日墨魚煮豌豆、蘆筍、蠶豆與綠蔬Spring Squid Peas, Asparagus, Beans & Greans

先招認不論去年煮這道菜的之前之中之後,

或是一年多後寫文此刻的之前之中之後,

我都不確定自己使用的是花枝、透抽、還是軟絲?

只能確定不是章魚,那章魚等於墨魚嗎? 應該不是吧!

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【2017~No.234】傑米.奧利佛的超級食物 P.72 運動後的超級沙拉:雞肉、藜麥與多種蔬菜POST-GYM Super Salad Chicken, Quinoa & Loadsa Veg

這是一道有把材料事先準備好就隨時可動手"料理"的沙拉大餐,

先將熟的雞胸肉,切成適口大小擺在盒底, 

再來取出冰箱裡的各式生菜及水果,洗洗兼切切,

拌上辣椒末、檸檬汁、優格、辣椒醬,再以鹽及胡椒調味,

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