愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

松露玫瑰在我家第五十一週"可愛的小東西"主題：親愛的小黃瓜PART III

再一個沒想到，沒想到除了PART I、PART II外，小黃瓜竟然還能來到PART III，

只能說習慣已養成，而且幾乎天天、處處都有小黃瓜可買，不知道買啥菜時，就順

手拎2~3根小黃瓜，不論是新舊菜色都做的很開心，當然也吃的很開心。

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第一個~啤酒醃黃瓜 2013-06-17 《不良主婦之愛情食療》啤酒醃黃瓜

這是我懷孕時，阿計說等我生完小孩就可以試試的小黃瓜新菜色，果然是讓人

期待特別菜色，為了做這道啤酒醃黃瓜，還去找阿計用的啤酒，買的那瞬間我

才想起它們是我曾經喝過也喜歡過的"6、8、10"啤酒啊! 當場就把原本要買一

瓶"6"改成買"6、6、8、10"，一瓶拿來做菜，另外三瓶就讓我一瓶瓶踩著樓梯

喝上去。

做法請洽《不良主婦之愛情食療》啤酒醃黃瓜 ；

個人食後心得滋味，小黃瓜很強，即使是被啤酒淹沒許久之後，

它的個人特性幾乎百分百還存在，而且它還吸收了啤酒的滋味，

整體滋味豐富變化多但是較偏深沉的味道，英雄比較能接受沾了

阿另梅子酸酸粉的吃法，而我~喜歡兩種輪著吃，最好還能配上

一罐啤酒慢慢享用。

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第二個~鵝油香蔥炒黃瓜 2011-03-06 「吃飯」金雞香蔥油拌炒黃瓜

阿計用金雞香蔥油炒黃瓜，我沒有金雞香蔥油，但我有鵝油香蔥，

相信應該是頂得過，鵝油下鍋炒小黃瓜片至喜歡的熟軟度，用醬油

調味再翻炒一下就完成。

看得出來，我的手抖了不小一下，所以感覺醬油多了些，

好在是用不死鹹的醬油，第一次覺得"炒小黃瓜"好吃，

而且還有醬香跟油蔥香，好香好好吃。

對於之前那一盤醬油抖得有點多的"鵝油香蔥炒黃瓜"，小小的心有不甘，

所以又來一次，這次還不偷懶的刨了紅蘿蔔絲來添色，沒想到這次醬油雖然

沒有抖很多，但是用不同款醬油，而這款醬油把小黃瓜片給染上了十足十的

醬色，嗚嗚嗚~真是...，好吧!只能說第二次這盤鵝油炒小黃瓜一樣也是好香

好好吃。

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第三個~煎鴨胸肉佐芒果小黃瓜莎莎醬 2009-09-07 「吃飯」煎鴨胸肉佐芒果小黃瓜莎莎醬

為了搭配芒果小黃瓜莎莎醬，還特別訂了豪野鴨胸來一起吃，本末倒置嗎?

不會啦~美美吃，吃好好，雙重開心的享受，誰是主角、誰是配角，

有心思時再來討論吧!

首先要把芒果小黃瓜莎莎醬搞定，材料們切一切再加上調料喇一喇，擺一旁乖乖等鴨胸；

接著就是煎鴨胸，因為本人煎鴨胸的拿捏度還在一個很微妙的彈性空間內，所以請參考

阿計的煎鴨胸技法比較快；鴨胸煎好也休息夠後切片擺盤，淋上已經滋味相融的芒果小黃瓜

莎莎醬，噹噹噹~很唬人的一盤美食完成。

樣子很唬人，美味沒唬人啦，芒果小黃瓜莎莎醬搭在鴨胸上吃很棒，多做的部分放在一旁，

單吃也很喜歡。

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第四個~涼拌茄汁黃瓜 2011-07-19 「廚房小祕密」蓋厲害烤番茄

這道"涼拌茄汁黃瓜"算是揀來的黃瓜料理，因為那是在研究番茄時才認真

注意到它的，但因為做法簡單，所以趕緊收進口袋名單裡。

番茄對切撒點鹽及胡椒，再淋上橄欖油送入烤箱，低溫慢烤；

再來處裡小黃瓜，去籽切成薄片再鹽醃半小時；最後再把兩樣食材混合集完成。

是款清爽美味的方便配菜，要當小點心舀著吃，我個人接受度也很高唷。

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第五個~黃瓜冷湯 2009-08-17 「吃飯」黃瓜冷湯

說不上來這道湯品難不難做，因為我是採取全部放進去打後再調味再打一次這樣的做法而已，

也許就是因為我這樣的合而為一的步驟，所以我的冷湯並不像阿計做的有一種透明感，而是

走濃湯路線。

這道冷湯出乎意料的合胃口，沒喝過多少次冷湯，所以無法與其它的比較，

能評斷的只有自己的嘴，喜歡有對味就能稱好囉!

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第六個~啤酒燒豬肋排  2013-07-10 「松露機器人」如何預先處理肋排、《不良主婦之愛情食療》啤酒醃黃瓜

還記得前面的啤酒醃黃瓜嗎? 阿計有提醒，拿來當醃料的啤酒醬汁千萬別丟，

還有很大的用處。

我是乖孩子，當然有乖乖聽話，學阿計教的，把剩下的醃料添上醬油直到能嚐出淡淡的鹹味，

接著把處理好的肋排採肉朝下的姿勢躺進醬汁鍋內，加蓋，先煮滾再轉小火煮45分鐘，

(因為我能買到的肋排並不是一整排，而是已經分切好的，所以應該用不到1小時就能入味)

如果醬汁不夠多醃不過肋排，還可以學阿計使出蓋盤子的招式，讓少少的醬汁依舊能讓整

個肋排入味。

顏色美到讓我驕傲的成品，肉的口感也超級棒，忘了拍那乾淨無比的骨頭來證明一下。

覺得跟阿計所形容的境界"表面有烘烤的口感，內層卻是滑嫩多汁，

醃醬裡帶點黃瓜的苦澀，反而平衡油脂感，風味獨具。"相當的接近啊。

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第七個~腐乳蛋拌炒黃瓜雞丁 2010-10-01 「吃飯」隨便喇喇吃。腐乳蛋拌炒黃瓜雞丁

這是在PART II時耍了烏龍的一道菜色， 所以決定PART III就拿它來收尾，

當然~這一次要先把豆腐乳拿好放在一邊；先把雞胸肉切丁並打水，

入鍋先快炒半熟起鍋備用，接著炒黃瓜丁至近熟，再加回半熟雞丁續炒，

最後加入事先已經拌好的腐乳蛋糊，入鍋炒熟調味即完成。

真是清爽可口的炒雞丁小黃瓜，跟阿計煮的顏色上不太一樣，猜想應該是使用的油量及

味噌的不同，不計較這些，因為我好喜歡這樣的腐乳菜色，雞丁嫩、黃瓜脆、還有蛋香，

很棒的家常菜色。

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我想，小黃瓜3個系列中的料理，應該是最容易重複出在我家餐桌上的菜色吧!

而且經過一年的時間很多料理及飲食習慣都不知不覺有了某些"慣性"，

甚至有時因為種種原因2~3天沒在自家廚房煮飯，都自覺小有罪惡感，可見已

經跟我的廚房變成了親密夥伴。

親愛的小黃瓜PART III 第五十一週上菜完畢

松露玫瑰在我家 咱們下週見

參考食譜~

啤酒醃黃瓜 2013-06-17 《不良主婦之愛情食療》啤酒醃黃瓜

鵝油香蔥炒黃瓜 2011-03-06 「吃飯」金雞香蔥油拌炒黃瓜

煎鴨胸肉佐芒果小黃瓜莎莎醬 2009-09-07 「吃飯」煎鴨胸肉佐芒果小黃瓜莎莎醬

涼拌茄汁黃瓜 2011-07-19 「廚房小祕密」蓋厲害烤番茄

黃瓜冷湯 2009-08-17 「吃飯」黃瓜冷湯

啤酒燒豬肋排  2013-07-10 「松露機器人」如何預先處理肋排、《不良主婦之愛情食療》啤酒醃黃瓜

腐乳蛋拌炒黃瓜雞丁 2010-10-01 「吃飯」隨便喇喇吃。腐乳蛋拌炒黃瓜雞丁