愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

【2017~No.101】150碗元氣雞湯 P.72 麻筍福菜雞湯

每當娘家廚房飄出煮玉米香氣時，

只有兩種可能，一是玉米季到了，二是竹筍季到了。

為什麼竹筍會跟玉米扯上關係？

因為爸爸媽媽總是說要判斷筍子煮好了沒，聞聞有沒有玉米的香氣就知道了。

這句話從小在鄉下幫阿嬤顧煮筍的火到現在還是常在娘家聽到爸媽說，

鄉下產的竹筍是麻竹筍，每年竹筍季正式來到"前"，

每次收成可能只有一兩支，這時最佳嚐味方式是煮竹筍海鮮粥，

小時候很不欣賞這一味，沒想到年過30後，我也覺得這是超級大美味！

等到竹筍季正式來到時，每個周末假日大家總是齊聚在一起，

接著會有一個人（也許是爸爸、伯伯、叔叔、或姑姑其中之一）先去採收一整個麻布袋甚至更多的竹筍，

拿回來後就由其他人立刻剝筍殼並削成筍片，

這些筍片有些直接泡在水裡經過幾次的換水，幾天後就成了酸筍；

有些則是拿去煮熟，所謂熟就是要煮到出現玉米香味，再撈出放涼裝袋，

這些熟筍片可炒來吃或是煮湯（如我用來煮雞湯這樣），嫩一點的甚至也可直接當冷筍吃！

拿到今年第一批的熟筍片後，當然要來煮雞湯，

將川燙好的烏骨雞肉、熟筍片、薑片、福菜、水放入湯鍋中，

煮好再以鹽調味即可。

對我來說，竹筍雞湯好不好喝可以從湯色看出來，

清澈的湯色是我最喜歡也覺得最美味的，

湯清但味濃，這碗湯不論是雞味或筍味都十分的濃厚，

而心裡隱隱擔心會搞壞整鍋湯的早早加入福菜出乎意料的表現良好，

提香但不搶味，讓這碗竹筍雞湯的味道又更上一層樓；

這碗湯在拍完照後就被孩子們喝個精光，

呼～好在有預料到會是這樣的結果，所以偷偷留了兩碗給英雄跟自己，

不然光餵食孩子們，爸媽只能眼巴巴的看著了。

ＰＳ。有發現嗎？碗裡有天珠耶！？

這隻烏骨雞想必是修道有成，然後犧牲牠自己來養壯我的孩子們！

From：150碗元氣雞湯 P.72 麻筍福菜雞湯