通常對於非常非常喜歡的食譜，第一道試作總是會挑第一印象最想吃的，
而我挑的是『健力士啤酒燉牛肉配芥末珍珠麥』，還為了它特地去超市採買食材，
只是為何現在端出的不是燉牛肉，
大概就是所謂人算不如天算吧！
拎著一大包食材回到家後才發現怎麼購物袋溼答答，
將食材一樣樣拿出檢查後看到豆腐盒的包裝破了，
好吧！是喜歡吃的豆腐更是不易保存的豆腐，
只好晚餐菜色急轉彎，拿出冷凍庫裡的雞腿沖水退冰，
（開煮前努力的分切雞腿肉，並期望小火慢滾的時間能長到把它們煮熟）
今晚改吃『韓式雞肉火鍋：麵條、香菇、豆腐與泡菜』。
先將鴻喜菇入鍋乾煎至飄出堅果香氣且表面呈褐色再盛出備用，
（替代鮮香菇的是家裡常備菇類~鴻喜菇，最大的原因是尺寸小小朵，海美兄弟可放心享用！）
原鍋續炒雞腿肉及胡蘿蔔片，（自行招認沒幫雞腿去皮，一方面是懶，
二方面則是因為只有不鏽鋼湯鍋可用，又是退冰不完全的雞肉，沒有一點油脂實在很難炒得動），
接著加入雞高湯小火慢滾２０分鐘，加入青蔥、鴻喜菇、豆腐、醬油、韓式辣椒醬再小火慢滾２０分鐘，
熄火前在加入泡菜，嚐味並試味，需要的話再以鹽和胡椒調味，不過我是沒有再加鹽或胡椒了。
在關火前嚐味就已經覺得湯頭美味到讓人眼睛瞪得大大的，
拍完照後更是迫不急待開吃，豆腐非常入味，但依舊保有豆香味，
雞肉有煮熟而且運氣很好的柔嫩中帶有彈性，
連紅蘿蔔片都甜美的不像話，
真是讓人太滿意的滋味。
事先已經煮好半糙米半白米的飯，
就不再另外準備麵條來搭配，
不過依舊盡量遵循食譜，在飯上滴幾滴香油、撒點白芝麻，
事實證明有加有差，多了香油及芝麻點綴真是添香加味，
與韓式雞肉火鍋一起享用真的好好吃啊！
孩子們除了雞肉之外最喜歡吃鴻喜菇，明明兩個小傢伙都怕辣，
但依舊一口口吃著雞肉及香菇，真是可愛極了。
看來接下來的日子裡，可以一天一道升級版超級食物囉！
From：傑米‧奧利佛的家庭餐桌：超級食物升級版
P.218 韓式雞肉火鍋：麵條、香菇、豆腐與泡菜Korean Chicken Hotpot: Noodles, Mushrooms, Tofu & Kimchee
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