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【2016-No.129】10分鐘做早餐 P.97 烤豬頸肉&韭菜沙拉
家中韭菜正盛產中，讓我直接聯想到可以拿來做這道烤豬頸肉&韭菜沙拉，
原因很簡單～就是我不敢買外面的韭菜來做沙拉生食，
現在有自家安心韭菜可用，就可以開心上菜了。
習慣先搞定生菜類再來處理肉類，將韭菜洗淨甩乾水分後，
切段再拌上美乃滋、番茄醬、鹽巴，韭菜沙拉完成；
輪到豬頸肉，看著食譜又疑惑了，因為它不需要調味料，
不論是事前或事後都不需要，這樣～會好吃嗎？
雖然疑惑但還是乖乖跟著做，反正最後若吃不慣，
再來點海鹽就可以啦！
將豬頸肉乾煎至兩面金黃，因為不想考驗刀工，所以選擇整片下鍋煎，
起鍋靜置休息過後再切成片，最後跟韭菜沙拉一起裝盤即完成。
韭菜沙拉比想像中美味許多，豬頸肉也出乎意料的好吃，
我指得是在完全沒有調味的狀況下，吃起來一點都不會覺得太淡，
反而更加嘗得出豬肉的鮮美滋味，當然這也表示這肉毫無腥羶味，
而同時將豬頸肉及韭菜沙拉一起送入口的吃法也是最棒的吃法，
沙拉醬為韭菜及豬肉增加了潤滑感，同屬爽脆界的韭菜梗及豬頸肉，
帶來了不同脆感，這樣的組合真是吃得我非常滿意啊！
From：10分鐘做早餐：一個人吃、兩人吃、全家吃都充滿幸福的120道早餐提案
P.97 烤豬頸肉&韭菜沙拉
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