close
【2016-No.130】優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.67 番茄羅勒義大利扁麵Liguine with Tomato and Basil
下班回家路上，晚上還有課得上的英雄詢問：「晚餐吃甚麼？」
回答：「簡單快速的義大利麵」
沒接到進一步的詢問，回到家後他也乖乖的等待開飯。
拿出磅秤量麵條重量，取出量杯準備所需的水量，
將開水裝入大平底鍋內，接著擺入兩人份義大利麵，
番茄去皮後切塊下鍋，蒜切片後也下鍋，
九層塔葉洗淨去梗留葉下鍋，洋蔥切絲後下鍋，
鹽、胡椒當然也是不可缺的，拿出食譜比對照片看看還缺啥，
啊～少了乾辣椒末，趕緊撒一把，還有要來點橄欖油，接著開火煮麵，
水滾後開始拿著夾子偶爾下去攪和攪和，
一方面讓麵不黏鍋，二方面也可讓麵條的熟度一致，
煮至麵條彈牙且湯汁收濃巴在麵條上的時間與食譜上的時間相同，
這是讓我第一個驚訝之處。
最後再以鹽和胡椒調一次味，並淋上初榨橄欖油，點綴上羅勒葉，
大器的刨下很多很多起司，就可以輕鬆地端麵上桌。
說真的，這是我個人煮過醬汁乳化最成功的一次義大利麵，
連吃過不知多少盤我煮的義大利麵的英雄也認同這次的麵條潤滑度相當的好，
英雄幾乎是秒殺這一盤，而非常讚揚這麵有多美味的我，
因為小人在一旁頻頻要參與，只好我一大口他一小條麵這樣分食著，
連我家11個月大的娃兒都識貨的吃到笑呵呵，看來以後可以多煮幾次了。
PS.煮婦心裡想得當然就是這料理這麼省事，當然要列入救急主餐菜單中啊!
P.67 番茄羅勒義大利扁麵Liguine with Tomato and Basil
全站熱搜
留言列表
讀書就是為了讀書 (2)
