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【2016-No.131】優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理 P.104 義式辣味櫛瓜烘蛋Spice Zucchini Frittata
好友幫買櫛瓜，那當然不能辜負人家的心意，
多上點相關料理是必要的，又開始選妃儀式，先挑書再挑料理，
最後花落義式辣味櫛瓜烘蛋，也趁機將購入N年的小鑄鐵平底鍋開箱使用；
首先預熱烤箱，再加熱平底鍋先炒紅洋蔥絲及新鮮辣椒碎片至軟，
接著櫛瓜及玉米粒下鍋也炒至軟，再以鹽調味，
蛋加鹽打散成蛋液加入平底鍋中煎至邊緣凝固，
整支鍋再送入烤箱中烤至中間蛋液凝固膨起即可。
因為熱食或冷食都好吃，所以從烤箱將成品取出後就先放著，
先把孩子的大小事處理安撫好，才回頭來拍照，
此時紅洋蔥絲已經變成紫色，真是一大失策，錯過留下美麗身影的機會，
不過它真的好好吃，當晚就害我不知節制地吃了兩大片，
剩下的冰在冰箱隔天帶出門當早餐，英雄只在第一晚分得１／４片，
而我則貪心的因為這道烘蛋有了飽足的晚餐及滿足的早餐，
厚實的蛋餅飽含櫛瓜的多汁清甜、洋蔥與玉米的香甜、辣椒片的畫龍點睛，
即使是單吃也能吃飽兼吃巧，非常讚。
P.104 義式辣味櫛瓜烘蛋Spice Zucchini Frittata
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