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星期六讀書日--
可莉露小常識
在波爾多(Bordeaux)修道院誕生的可莉露，狀似油亮的小鐘，是用麵粉、
牛奶、蛋和糖等簡單材料製成，但著重在烘焙技巧上製成的美味糕點。使用
銅材質帶有溝槽紋路的特殊模具，再加上外層因多糖麵糊和高溫烘烤，因而產
生焦糖化酥脆焦香的外殼，但內部卻如略硬的卡士達蛋奶醬，香Q柔軟。
《好料─台灣大廚在法國》P.275
..........
其實不是那麼喜歡這本書，
但看到這段可莉露小常識時，
不禁讓我發出會心一笑，
與大家分享我的--星期六讀書日筆記。
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