愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去....

星期六讀書日--

芒果戀

                                                       土芒果的甜香無法替代。嗜食者，一口氣吃四

五斤，算普通。吃完後沒事才叫非等閒。芒果性熱，吃得過量會造成胃腸蠕動加速，甚至引起

痙攣，民間稱為芒果痧，類似中暑著痧，但不能用銅幣刮之。

      沒藥沒關係，天生人，天照顧，一物剋一物，趕緊吃破布子。破布子與芒果同期生出，鄉

鎮到處有，臨用時很方便，拔下數顆生嚼下肚，半時三刻就好了。兩物天造地設，恰如南洋的

榴槤與山竹，互相調劑。

      破布子俗號樹子，一般和鹽熬煮成膠質塊，例不去核，其味回甘，佐乾飯稀粥皆宜。我

幼時常食，每連核吞嚥，奇怪，也一樣活下來長高。那核雖小，卻硬得硬是要得，石頭才可

砸碎。

《2012飲食文選》P.20-21

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短短的幾段卻勾起我好多好多回憶。

其一，土芒果，記得小時候未改建的外公家庭院裡有一顆高高的土芒果樹，

某一年，大人們就在大樹下坐著矮椅子圍成一圈，旁邊有幾個大鐵盆裝著水，將採下來的青土芒果

浸泡清洗，接著就將它們削皮切片，記不得的是那些芒果的後續處理，現在猜想應該是要做芒果青吧!

記得的是，有一張小椅子上擺著幾碗蒜頭醬油，大人小孩們想吃就直接拿起青青的土芒果片沾著蒜頭醬油吃；

長大後沒有再這樣吃過，但那又酸又脆的土芒果沾上蒜頭醬油的滋味始終沒有被回憶沖淡過。

其二，破布子，印象中幾乎每年家中都會出現處理好的破布子塊，就像作者所說的那種"膠質塊"，

不是這家做的，就是那家做的，當然也有自己家做的，媽媽總說處理破布子是辛苦的工作，男人們先將

結實累累的破布子連枝幹一起砍下，拖回家中庭院(當然就是阿公家那大大的埕囉!)讓女人們將它一顆顆

摘下並清洗，清洗完畢後用一支好大好大的深鍋開始熬煮破布子，光要一直攪動這超大鍋的破布子就

會讓人大汗淋漓且手發抖，因為膠質透過熬煮會一直釋放出來，並慢慢呈現黏稠的膠狀，攪到不能攪就算

完成階段任務，接著就是將它們舀起塑形，習慣的傳統形狀是用碗輔助成形，所以呈現類似飛碟樣子的形狀，

現在則是為了方便快速，所以都是將它們直接盛在方形鐵盤中，待凝固再用刀子劃成一個個小方塊；通常這些

破布子的份量都夠我家吃上一整年，常常可以在冷凍庫中發現它的蹤影。然而，因為清楚製作過程有多

費工及辛苦，所以怕熱的懶人如我，總是常常恰巧無法回鄉下幫忙，真是小慚愧。

其三，破布子與芒果之一物剋一物，10年前家中來了位菲律賓看護，她非常愛吃芒果，那年我們家自產兼盛產，

她每天都是無限量的享用著芒果，結果就患了相當嚴重的皮膚病，老一輩的親戚知道後都說多吃點破布子就會好了，

自己應該是到那時才知道有"破布子與芒果是一物剋一物"的說法吧，想來自己每年芒果吃得比別人多，破布子也吃得

不比別人少，卻沒有因為吃過多的芒果而有過啥毛病的原因有可能就是因為如此吧。

與大家分享我的--星期六讀書日筆記。

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松露玫瑰的星期六讀書日

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