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【2017~No.089】150碗元氣雞湯 P.128 牛肝菌燉烏雞
買一隻烏骨雞，請店家一分為四後通通丟進冷凍庫，想煮雞湯時就退冰一份，
原本以為一份吃一餐剛剛好，沒想到這隻烏骨雞體格這麼好，
1/4的量對我們家來說還是太大，只好一份再煮成兩種口味的雞湯，
這才能在2-3天內解決完畢一份雞肉！
將燙過的烏骨雞肉、泡開的乾燥牛肝菌、薑片、紅棗、酒跟水放入湯鍋中，
煮好後再以鹽調味即可。
剛燉好當天試喝了一小碗，老實說味道並不出色，牛肝菌的味道太過強烈，
也因為同時還有一鍋牛蒡烏骨雞在，就先把它送入冰箱，打算隔天再喝。
隔天晚餐用蒸爐熱過後，小心翼翼的把湯跟雞肉盛碗，
〈自問自答，為何需要小心翼翼？
因為這罐乾燥牛肝菌的含沙量實在太高，都泡開了還是弄不乾淨，只好犧牲底層的湯。〉
端上桌前自己先試喝一口，喔...不一樣了耶！
原本太過強烈的牛肝菌味道轉為濃郁的好滋味，
自己開心的再加喝一大口，然後就吆喝老公小孩來喝湯，
果然都是識貨的，孩子們喝完一碗又要一碗，
老公也不排斥再來一碗（好有姿態啊！好在我心情好，不跟你計較），
好在多讓它過一晚，不然哪有沉冤得雪的機會啊！
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【2017~No.089】150碗元氣雞湯 P.128 牛肝菌燉烏雞 買一隻烏骨雞，請店家一分為四後通通丟進冷凍庫，想煮雞湯時就退冰一份， 原本以為一份吃一餐剛剛好，沒想到這隻烏骨雞體格這麼好， 1/4的量對我們家來說還是太大，只好一份再煮成兩種口味的雞湯， 這才能在2-3天內解決完畢一份雞肉！ 格文：http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34692975
由 LiFen Su 貼上了 2017年5月14日
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