【2017~No.089】150碗元氣雞湯 P.128 牛肝菌燉烏雞

買一隻烏骨雞,請店家一分為四後通通丟進冷凍庫,想煮雞湯時就退冰一份,

原本以為一份吃一餐剛剛好,沒想到這隻烏骨雞體格這麼好,

1/4的量對我們家來說還是太大,只好一份再煮成兩種口味的雞湯,

這才能在2-3天內解決完畢一份雞肉!

將燙過的烏骨雞肉、泡開的乾燥牛肝菌、薑片、紅棗、酒跟水放入湯鍋中,

煮好後再以鹽調味即可。

170512 牛肝菌燉烏雞-01

170512 牛肝菌燉烏雞-02

170512 牛肝菌燉烏雞-03

剛燉好當天試喝了一小碗,老實說味道並不出色,牛肝菌的味道太過強烈,

也因為同時還有一鍋牛蒡烏骨雞在,就先把它送入冰箱,打算隔天再喝。

隔天晚餐用蒸爐熱過後,小心翼翼的把湯跟雞肉盛碗,

〈自問自答,為何需要小心翼翼?

因為這罐乾燥牛肝菌的含沙量實在太高,都泡開了還是弄不乾淨,只好犧牲底層的湯。〉

端上桌前自己先試喝一口,喔...不一樣了耶!

原本太過強烈的牛肝菌味道轉為濃郁的好滋味,

自己開心的再加喝一大口,然後就吆喝老公小孩來喝湯,

果然都是識貨的,孩子們喝完一碗又要一碗,

老公也不排斥再來一碗(好有姿態啊!好在我心情好,不跟你計較),

好在多讓它過一晚,不然哪有沉冤得雪的機會啊!

 

From:150碗元氣雞湯 P.128 牛肝菌燉烏雞

 

【2017~No.089】150碗元氣雞湯 P.128 牛肝菌燉烏雞 買一隻烏骨雞,請店家一分為四後通通丟進冷凍庫,想煮雞湯時就退冰一份, 原本以為一份吃一餐剛剛好,沒想到這隻烏骨雞體格這麼好, 1/4的量對我們家來說還是太大,只好一份再煮成兩種口味的雞湯, 這才能在2-3天內解決完畢一份雞肉! 格文:http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/34692975

LiFen Su 貼上了 2017年5月14日
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